鲁菜素拌茄子 时间:2016-10-03 20:37 用料茄子2根小葱，姜，蒜头，适量蚝油，生抽，老抽，盐，黄豆酱，鸡精，老醋适量素拌茄子的做法步骤 1.茄子撕成四块，隔水蒸熟，用手撕成长条。 2.调汁--取一个小碗，倒入少许蚝油，生抽，老抽，盐，黄豆酱，少许鸡精，适量老醋，搅拌匀备用 3.热锅，放很少的油，煸香葱姜蒜末，倒进去调好的汁水，烧开后关火。把撕好的茄子倒进锅里拌匀（这么做是因为在盘子里拌不均匀）滴少许香油，装盘，撒小葱花。小贴士 保鲜盒先垫保鲜膜然后放米饭，那样容易脱模*炸的时候一片片的放，不要2个碰到在一起，不然会黏在一起分不开的。
