鲁菜西红柿烧茄子 时间:2016-10-03 20:32 用料茄子1-2根西红柿1-2个蒜少量植物油适量蚝油适量生抽适量糖适量西红柿烧茄子的做法步骤 1.茄子洗净切小条，（最好是去皮，一来过油时容易软，而来成品颜色不会黑黑的，能好看些）入水浸泡 2.西红柿去皮切小块备用，蒜切颗粒备用 3.热锅内倒入植物油，将沥水后的茄子倒入锅中炸软，沥有后取出备用 4.锅中加少量油，入蒜粒炒香，下西红柿，略翻炒后加入茄子 5.锅中加蚝油，生抽调味，即可起锅小贴士 从小就很喜欢吃的一道菜，做的过程中可以注意一下以下几点：1.西红柿和茄子最好都去皮，以免影响口感2.茄子尽量切小一点，过油时易软；西红柿不用切太小3.西红柿生吃的营养是比不上熟食的营养的，稍稍过油颜色也会很漂亮4.蚝油体味的效果很不错；如果买到没什么味儿的西红柿可以加入一些番茄酱调味5.已经加入蚝油和生抽通常来说不必再加盐了
