鲁菜锅塌豆腐
时间:2016-10-03 20:56
用料 北豆腐1/2块 鸡蛋1个 盐适量 油适量 白糖适量 蚝油适量 胡椒粉适量 香油适量 葱适量 姜适量 干淀粉适量 红椒碎适量 香葱碎适量 锅塌豆腐的做法步骤 1.北豆腐切成方块。 2.在切好的豆腐块两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟。 3.把豆腐块先沾上一层干淀粉。 4.将沾上干淀粉的豆腐在打散的鸡蛋液里蘸一下，使其表面裹匀蛋液。 5.将豆腐放入烧热油的煎锅内，煎至两面金黄盛出。 6.葱姜切片，煎锅内再放少许油，将葱姜片放入炒香。 7.放入煎好的豆腐。 8.倒入半碗水，加1茶匙盐、1茶匙白糖、1汤匙蚝油、1/4茶匙胡椒粉，小火煮至锅内汤汁快干时，用少许水淀粉勾芡，再淋入香油。 9.装盘，撒入红椒碎和香葱碎。 小贴士 豆腐在沾蛋液前一定要用干淀粉拍一下，这样蛋液不容易脱落。 相关专题推荐：锅塌豆腐的做法大全 |
