鲁菜肉末海参
时间:2016-10-03 20:56
用料 泡发光参400g 里脊猪肉120g 葵花籽油适量 蚝油适量 老抽适量 鸡粉适量 生粉适量 砂糖适量 麻油适量 胡椒粉适量 清水适量 葱段适量 肉末海参的做法步骤 1.食材：里脊肉和泡发光参。 2.将光参切块。 3.里脊肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加入适量的鸡粉、生粉、胡椒粉、砂糖、清水拌匀。 4.腌制30分钟左右。 5.准备芡汁（适量的蚝油、生粉、胡椒粉、老抽、砂糖、麻油和清水拌匀）。 6.砂锅洗净，热锅，倒入适量的葵花籽油。 7.放入腌制好的肉末。 8.用筷子慢慢煸炒均匀。 9.肉末变色。 10.放入光参。 11.倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，转慢火煨透光参。 12.揭盖，见收汁，即可熄火。 13.放入适量的葱段，拌匀，即可上桌享用。 小贴士 倒入芡汁后因用慢火煨透海参，使之入味。 |
