热菜菜谱热菜做法大全

菜系及功能:家常菜谱炸胡萝卜糕原料:胡萝卜250克，鸡蛋2个，淀粉75面粉20克，牛奶100克，色拉油1千白糖200克，青红丝、香蕉精适量：炸胡萝卜糕做法 : 1)先将鸡蛋1个打人碗内，加入淀粉35克，面粉20克，用筷子朝一个方向用力搅匀，至无疙瘩为上，再打入另1

菜系及功能:家常菜谱菠菜松原料: 菠菜500克，色拉油1.5千克，火腿丁，精盐、味精各适量。菠菜松做法 : 1)将菠菜叶洗净，切成细丝，容器内，加盐拌匀，腌34小时，使菜丝吸进一部分，取出挤干水分。 2)锅内放油加热，烧至56成熟时，放人菠菜丝，用筷子拨松

菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱上汤菠菜原料:菠菜400克，鹌鹑蛋3个，红萝卜50克，蒜子5粒，姜片3片，食盐、白糖、上汤、高山油各适量。上汤菠菜做法 : 1)将菠菜去根，洗净，飞水，过冷河；鹌鹑蛋煮熟，去壳，切块;蒜子拍松，剁碎；红萝卜，切片。

菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱韭菜花炒龙须原料: 猪肉皮200克，韭菜花100克，红椒1个，食盐3克，生抽3克，上汤10克，绍酒少许，花生油15克。韭菜花炒龙须的做法 : 1)将猪肉皮切丝；韭菜花切段椒切丝。 2)起锅烧油至七成热，加入红椒丝、韭菜花炒

菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱素炒韭菜原料: 鸡蛋4个，嫩韭菜芽100克，鲜汤100克，精盐、味精、姜末、麻油各适量。素炒韭菜的做法 : 1)将韭菜洗净，切成6毫米的小段；鸡蛋打人碗内，加入盐、味精、韭菜芽段，搅拌均匀待用。 2)锅擦洗干净加热放

菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱韭菜猪红汤原料:猪红200克，韭菜100克，姜片2片，葱段3段，食盐、白胡椒碎、上汤、花生油各适量。韭菜猪红汤的做法 : 1)将猪红切件，用热盐水浸泡30分钟；韭菜洗净，切段。 2)起锅煎香白胡椒碎、姜片、葱段，注入上

上周推出了一道葱酥肥肠，大受博友的欢迎，那就继续再上一道干煸肥肠。做干煸肥肠，前期工作和葱酥肥肠类似也是要先卤制，如何卤肥肠请参考葱酥肥肠，唯一的区别就是卤制的时间不要太长，卤一个小时左右就足够了。干煸肥肠原料：肥肠、姜、葱、干辣椒肥肠

菜系及功效：家常菜谱氽丸子冬瓜原料: 冬瓜 250克，猪肉(肥瘦)100克，盐8克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱3克，姜3克，色拉油15克。氽丸子冬瓜做法 : 1．将猪肉洗净剁碎，放人碗内。 2．加入精盐8克，味精1克，葱姜末，再加适量水调成黏糊状。 3．最后加

菜系及功效：家常菜谱洋葱炒蟹原料:花蟹2只，洋葱1只，姜片5片，盐5克，白糖3克，绍酒半汤匙，麻油少许，生粉5克，食用油10克。洋葱炒蟹做法 1.将蟹洗净，除异物，斩成块状，滤干水分，沾上生粉，放人沸油炸熟取出，滤干油分。 2。起锅爆香洋葱、姜片，加

菜系及功效：家常菜谱蚝油鲍鱼原料:水发鲍鱼500克，蚝油50克，料酒15克，酱油3克，味精2克，鸡汤250克，白糖5克，熟猪油25克，水淀粉30克，葱15克，姜5克。蚝油鲍鱼的做法 1．将鲍鱼切成兰花刀或多十字刀后，再切成块，放人沸水锅中焯一下，捞出沥干水分

菜系及功效：家常菜谱炖竹笙原料:光鸡1只，胡萝卜片150克，竹笙100克，姜片、葱白、香菜各适量，盐、白糖各5克，绍酒15克，食用油15克。炖竹笙的做法 1．光鸡煲成鸡浓汤待用；竹笙浸发好，洗净，挤干水分。起锅爆香姜片、葱白，放人胡萝卜片、竹笙炒香，

菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱韭菜炒鸡蛋的原料:韭菜400克，鸡蛋4个，植物油40克、精盐、鸡精、香菜各适量。韭菜炒鸡蛋的做法 : 1)将韭菜择洗干净，切成段；将鸡蛋打入碗中，搅散；香菜洗净，切成段待用。 2)将20克植物油烧至六威热，倒入鸡蛋液

菜系及功效：家常菜谱冬笋拌油菜原料:油菜400克，冬笋50克，花椒粒5克，大葱5克，姜5克，盐3克，大豆油10克，味精2克。冬笋拌油菜的做法 1.冬笋洗净后切成小菱形片；油菜掰开去根及叶，洗净后斜刀切成薄片；大葱去根洗净，切成丝；姜洗净去皮，切成丝。

菜系及功能:家常菜谱炖番茄的原料:番茄400克，植物油40克，精盐、鸡精、白糖、料酒、高汤、花椒{由、香菜段、葱末、姜木，蒜末各适量. 炖番茄的做法 : 1)将番茄洗净，切成滚刀块，香菜洗净，切成段，待用。 2)将植物油烧热，放入葱末、姜末蒜末炸香，再放

菜系及功效：家常菜谱干煸苦瓜原料：苦瓜400克，植物油40克，精盐、鸡精、高汤、料酒、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、葱姜末各适量。苦瓜，大家一定不陌生；现在这样炎热的夏季，干烧苦瓜成了大家餐桌上的热门菜，苦瓜具有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌、降

菜系及功能:家常菜谱粉丝拌黄瓜的原料:黄瓜200克，粉丝50克，精盐、鸡精、麻油、酱油、米醋、蒜泥各适量。粉丝拌黄瓜的做法 : 1)将黄瓜洗净，切成丝，待用。 2)将粉丝用沸水泡软、投凉沥干水分，切成段待用。 3)将黄瓜、粉丝盛人盆中，加入精盐、鸡精、麻

菜系及功能:家常菜谱草菇丝瓜瘦肉汤原料：嫩丝瓜2条，鲜草菇100克，瘦猪肉200克，精盐2．5克，酱油10克，老姜1片，花生油15克，水淀粉15克。草菇丝瓜瘦肉汤的做法： ①先将瘦猪肉洗净，切成片，放入碗内，加水淀粉抓匀，入开水锅中余熟，捞出。鲜草菇洗

菜系及功能:家常菜谱素烧冬瓜的原料:冬瓜400克，花生油、酱油、甜酱、糖、精盐、鸡精、水淀粉、高汤、葱姜末各适量。素烧冬瓜的做法 : 1)将冬瓜洗净去皮、去瓤，切成大小薄厚均匀的块，待用。 2)烧热花生油，放人葱姜末、甜酱，再放入冬瓜块、精盐、鸡精

菜系及功效：家常菜谱冬菇扒茼蒿原料:茼蒿300克，冬菇50克，植物油20克，大葱5克，大蒜10克，盐2克，香油1克，玉米淀粉5克，料酒10克。冬菇扒茼蒿的做法 1.将茼蒿洗净，切段，放人开水中焯一下，沥千。 2.冬菇洗净，切小片。 3.葱、蒜洗净，葱切段，蒜切

菜系及功效：家常菜谱番茄碗原料:芹菜30克，番茄200克，生栗30克；水萝L30克，黄瓜30克，紫甘蓝20克，白砂糖15克，盐1 克，白醋5克，色拉油30克。番茄碗的做法 1.将番茄洗净用开水略烫后切片去蒂部，挖去瓤籽，制成番茄碗待用。 2.将芹菜洗净切段。 3.生