热菜菜谱热菜做法大全

菜系及功效：家常菜谱炸菜花原料：菜花 200克，鸡蛋1个，面包渣100克，面粉40克，色拉油500克，番茄少司100克，胡椒粉、精盐各适量炸菜花的做法： (1)将菜花择成核桃大的朵，洗净，用开水烫至八成熟，捞出；投凉控净水，放上盐和胡椒粉拌匀，滚上面粉。

菜系及功效：家常菜谱番茄菜花原料：净菜花400克,水淀粉25克，猪油50克，番茄酱75克，白糖75克，精盐、味精、醋各适量。番茄菜花的做法： (1)将菜花掰成小瓣，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用。 (2)锅内放猪油25克，加入番茄酱炒熟，加

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱蟹黄烧白菜的原料:鲜蟹黄15克、大白菜心150克、盐、味精、鲜鸡汤、水豆粉各适量。蟹黄烧白菜的做法 : 1)大白菜心，用清水洗净；炒锅内烧水至沸，放人大白菜心，将其煮至6成熟后，捞出放人凉水过冷。 2)鲜蟹黄用鸡汤

菜系及功能:家常菜谱炒西瓜皮的原料:西瓜皮300克，青椒100克，净毛豆100克，花生油40克，精盐7克，味精2克，葱、姜末各3克。炒西瓜皮的做法 : 1)将西瓜皮削去外层薄皮，用冷水洗净，切成1厘米见方的丁；青椒去掉蒂子，洗净切成与西瓜皮同样大小的丁；毛豆

菜系及功能:家常菜谱金针菇炒鸡翅的原料:鸡翅3个，金针菇100克，兰豆50克，香菇6朵，红萝卜半根，姜片2片，食盐、蚝油、上汤、生粉各适量，花生油200克。金针菇炒鸡翅的做法 : 1)将鸡翅洗净，斩件，用食盐、生粉、蚝油、花生油略腌；兰豆撕去两侧老筋；

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱金针鸡丝的原料:鸡胸肉1块，清汤300克，金针菜100克，姜、酒汁共20克，白胡椒粉3克，白糖5克，生粉4克，麻油5克，盐1克，葱花少许，味精适量。金针鸡丝的做法 : 1)鸡胸去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌20分钟。 2)煮一

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱海米玉片烧油菜的原料:海米30克，蛋清2个，油菜200克，淀粉15克，猪油500克，鲜汤、精盐、味精、葱姜汁各适量。海米玉片烧油菜的做法: 1)把蛋清用筷子搅开加适量精盐与淀粉；油菜切片；海米洗净控净水。 2)锅内放

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱生菜拌鸡丝原料:熟脯肉150克，生菜150克，火腿5克，麻酱25克，精盐、味精、白糖、姜末，麻油各适量。生菜拌鸡丝的做法 : 1)把生菜拣洗干净，切成丝，放盘中；再把熟鸡脯肉切成细丝放在生菜上；火腿切成细丝放在鸡丝

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱麻辣黄豆的原料:黄豆500克、色拉油750克，面粉、花椒粉、辣椒粉、精盐、味精、葱段、姜片各适量。麻辣黄豆的做法 : 1)把黄豆洗净泡开放锅中，加清水，精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟。 2)把煮熟

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱萝卜干炒毛豆的原料:毛豆500克，萝卜干、200克、色拉油50克，酱油、白糖、精盐、味精各适量。萝卜干炒毛豆的做法 : 1)毛豆洗净去豆荚；萝卜干洗净后切0．8厘米方

菜系及功效：家常菜谱酥炸豆腐排原料:豆腐2块，馒头渣150克，鸡蛋2个面粉50克，色拉油750克，精盐、味精葱姜末、绍酒各适量。酥炸豆腐排的做法： (1)把豆腐切成8厘米长、4厘米宽1厘米厚的大片，撒上味精、精盐、绍酒、葱姜末腌5分钟。 (2)锅内倒人油，加

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱一口香豆腐的原料:嫩豆腐1块，姜片2片，葱段、生粉、葱段、红辣椒、食盐、泰汁酱、上汤、花生油、橙汁、橙汁各适量。一口香豆腐的做法 : 1)将豆腐切成厚片，用盐水浸1泡待用，红椒切片。 2)起锅爆香嫩豆腐、姜片红

菜系及功效：家常菜谱大虾属节肢动物甲壳类，种类很多,产于水中的一种动物，可食用.虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。蒸大虾原料：大虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油蒸大虾的做法

菜名：豆腐鲫鱼煲菜系及功效：家常菜谱原料：生猛鲫鱼4条，豆腐3件，姜6片，盐、糖各适量。豆腐鲫鱼煲的做法： 1、剥净鲫鱼，加盐花腌过待用。豆腐在清水中泡过，切开两件。 2、鲫鱼在油镬内煎香，倾下三大汤碗清水，改用瓦缸盛着，烧滚，放下豆腐、姜

菜系及功能:家常菜谱鸡汁虾菇的原料:草虾300克，黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、水晶粉、鸡汤、姜片、蒜片、葱段、猪油、甜椒、鸡蛋、水淀粉、鸡油各适量。鸡汁虾菇的做法 : 1)将草虾去头、尾、沙线，剥去壳，取出虾肉，放人搅拌机中，加入盐、料酒、胡

菜系及功能:家常菜谱酸辣虾羹汤的原料:鲜河虾150克，黄牛腿肉150克，水发海带、酥肉

菜系及功能:家常菜谱辣子花螺片的原料:大花螺6个，干辣椒段、豆瓣、花椒、姜、蒜、大葱、盐、味精、料酒、醋、胡椒面、白糖、松肉粉、生粉、精炼油、麻油各适量。辣子花螺片的做法 : 1)大花螺取净肉，清洗干净，用盐、醋将螺肉再洗擦1次，放人清水中冲洗

菜系及功能:家常菜谱辣子田螺的原料:水发田螺肉500克，青笋150克，泡海椒、姜、葱、盐、生粉、料酒、松肉粉、大蒜、生粉、白糖、醋、胡椒粉各适量。辣子田螺的做法 : 1)将田螺肉洗净，用姜、葱、盐、料酒、松肉粉、生粉码味10分钟。青笋去皮洗净切成丁，

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱炒焖黄豆的原料:黄豆1千克，酱油、麻油、葱姜末味精、花椒粉、香菜段各适量。炒焖黄豆的做法 : 1)把葱姜末、花椒粉、香菜段、味精一齐放入酱油中凋成汁备用。 2)把黄豆去杂质洗净控净水，敲锅内用慢火炒熟，装入盆

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱毛豆豆浆的原料:毛豆粒5千克。白糖适量。毛豆豆浆的做法 :把毛豆粒洗净，用小磨或多用绞磨机绞磨成豆浆，最好绞两遍，以使浆细渣少；然后用纱布将豆浆过滤，加适量清水搅匀，放锅内加热，烧开后改用小火煮10分钟，