热菜菜谱热菜做法大全

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱甜醋毛豆的原料:毛豆粒200克，猪瘦肉100克，胡萝卜75克，色拉油45克，鲜汤100克，甜面酱50克，葱姜末、精盐、味精、白糖、酱油、料酒各适量。甜醋毛豆的做法 : 1)把毛豆粒洗净沥干水；猪肉、胡萝卜切成小

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱盐水毛豆原料:毛豆500克，花椒、八角、葱段、姜块、葱段、精盐各适量。盐水毛豆的做法 : 1)毛豆洗净，剪去荚的两头。 2)锅内放毛豆、花椒、八角、精盐、葱姜和适量冷水，加热煮熟毛豆捞出即成。盐水毛豆的特点 :

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱尖椒拌豆腐的原料:豆腐3块，尖青椒25克，香菜、盐、味精、葱姜末、麻油各适量。尖椒拌豆腐的做法 : 豆腐用开水烫透，凉凉，切成1厘米的方丁装盘，尖青椒、香菜洗净，切末放在豆腐上，再加葱、姜、精盐、味精、麻油

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱酿豆腐原料:嫩豆腐500克，猪肉蓉100克，鲜虾蓉50克；鲜鸡蛋清5个，淀粉65克，色拉油1千克，白糖150克。米醋25克，麻油、料酒各5克，葱姜末、味精、精盐备适量。酿豆腐的做法 : 1)把猪肉蓉、虾蓉、料酒、葱姜末、味

菜系及功能:家常菜谱家常大白菜的原料:大白菜300克，豆瓣、老姜、大蒜、白糖、盐、蒜苗、味精、鸡精、精炼油各适量。家常大白菜的做法 : 1)大白菜去其根部，清洗干净，切成丝，然后放入盆中，加盐和匀，腌渍一会儿，挤干水分；豆瓣剁细；老姜、大蒜去皮洗

菜系及功能:家常菜谱冰糖银耳羹原料:银耳50克，冰糖150克。冰糖银耳羹的做法:将干银耳洗净，用开水涨发后，去掉老根，册成小瓣，倒入钢精锅内，放适量清水烧开，然后用小火慢熬，至汤汁变稠时，加人冰糖熬成浓稠羹汤即成。冰糖银耳羹功效：有滋阴润肺，

菜名：荔枝虾球菜系及功效：家常菜谱原料：净虾仁50克，猪肥膘75克，鸡蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉清汤100克、蕃茄酱50克、绍酒10克。荔枝虾球的做法： 1.虾仁和猪肥膘制茸，加蛋清、淀粉等调料拌匀，团成8个圆球。 2.将虾球下油炸至膨大，沥去油

菜系及功能:家常菜谱酸菜虾肉汤的原料:草虾250克，泡青菜200克，野山椒1瓶，姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、红苕粉、葱花、松肉粉、高汤、精炼油各适量。酸菜虾肉汤的做法 : 1)草虾剥壳去头尾，片成片，码上盐、松肉粉、姜、葱、料酒，5分钟后，取出姜、葱不

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱黄豆拌豆芽的原料:嫩黄瓜250克，豆芽250克，花椒油适量。黄豆拌豆芽的做法 :黄瓜洗净切段，豆芽洗净后焯一下装盘，再加花椒油、盐，拌匀即可。黄豆拌豆芽的特点: 白绿清香。黄豆拌豆芽食材搭配小提示茶和黄豆不

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱香草炒豆角的原料:紫豆角200克，千层塔叶、蒜蓉各少许，鱼露、食用油、柠檬汁、麻油、鸡汤各适量。香草炒豆角的做法 : 1)紫豆角洗净切段，飞水后过冷水。 2)起锅爆香蒜蓉，放人紫豆角段炒香，注入鸡汤，放人调料，

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱炒豆腐脑的原料:嫩豆腐250克，清汤100克，猪油25克，玉米淀粉10克，鸡油10克，精盐、味精、料酒、葱姜末各适量。炒豆腐脑的做法 :把炒锅放在旺火上，倒入猪油，油四成热时，卜葱姜末炒几卜，随即将豆腐放锅内炒碎

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱八宝豆腐的原料:嫩豆腐500克，火腿末、熟鸡肉末、水发冬菇末各10克，渍炸核桃仁末、油炸松子仁各5克，水发海参末25克，水发海米末、嫩豆苗各15克，猪肥膘肉、鸡里脊肉各50克，鸡蛋清100克，鸡汤250克，水淀粉25克，

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱九转豆腐的原料:豆腐500克，猪肉小方丁50克，海米10克，火腿末5克，冬笋小方丁25克，鲜汤250克，水淀粉15克，猪油50克，酱油15克，麻油10克，料酒、味精、白糖、葱姜蒜末、香菜末各适量。九转豆腐的做法 : 1)把豆腐

菜系及功效：家常菜谱秋季菜谱保健食谱木瓜炖排骨的原料：主料：精排骨,木瓜,芋头;辅料：色拉油,料酒,鸡精，葱姜蒜。木瓜炖排骨的做法： 1）锅内放清水，没过排骨，再放姜片、料酒，放在火上煮20分钟。 2）木瓜和芋头分别改刀成菱形块，备用。 3）起油

菜系及功能:家常菜谱番茄虾仁的原料:虾仁300克，番茄酱150克，油1千克(实耗40克)，料酒20克，醋25克，白糖20克，盐2克，味精5克，鸡蛋30克，水淀粉50克，面少许，麻油10克。番茄虾仁的做法 : 1)虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2)用碗将番茄酱、

菜系及功能:家常菜谱盐水大虾的原料:大虾350克，花椒、姜、葱共15克，精盐、料酒各25克。盐水大虾的做法 : 1)将大虾剪去须脚，挑开背筋，取出一条沙泥肠，再挑去脑中沙袋，洗净沥干水分。 2)锅置旺火上，加水(500克)，放葱结、姜块(拍碎)、盐、花椒，烧至

菜系及功能:家常菜谱椒盐虾的原料:大虾500克，花椒粒、盐、酱油、料酒各适量，花生油300克(实耗50克)。椒盐虾的做法 : 1)将虾挑开脊筋取出沙泥肠，再挑去脑中沙袋，洗净沥干水分。 2)用盐、酱油、料酒将虾腌渍片刻，沥干水；花椒粒在热锅中炒香；精盐炒干

菜系及功能:家常菜谱海米菠菜汤的原料:海米25克，味精少许，菠菜200克，麻油少许，精盐适量。海米菠菜汤的做法 : 1)将海米洗净，用开水浸泡半小时，发海米水留用。 2)将菠菜洗净，切段。 3)锅内加1汤碗水，将海米连同水一齐倒人，煮开。 4)加入菠菜、盐、

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱麻辣毛豆的原料:毛豆500克，猪瘦肉100克，食用油50克，豆瓣辣酱30克，酱油15克，白糖、花椒粉、绍酒、味精各适量。麻辣毛豆的做法 : 1.把毛豆洗净去荚，瘦肉切3毫米。 2.)炒锅放火上，烧热，倒入20克油，油热投入肉

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱水煮毛豆的原料:毛豆250克、姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香、盐、糖、鸡精、二锅头、盐2克水煮毛豆的做法 : 1)将毛豆先泡水后沥干，再用2克盐抓洗表面，并用清水冲净盐分。 2)烧开一锅水，加入毛豆(