热菜菜谱热菜做法大全

菜系及功能:家常菜谱青椒苦瓜的原料:苦瓜200克，青椒2印克，植物油40克麻油、精盐、白糖、蒜末、鸡精各适量。青椒苦瓜的做法 : 1)将苦瓜、青椒洗净，去籽，切成片，沥干水分，待用。 2)将炒锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入苦瓜、青椒煸炒，加入精盐

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱凉拌苦瓜的原料:苦瓜500克，色拉油10克，酱油10克、豆瓣酱20克、精盐10克，辣椒丝25克。蒜泥5克。凉拌苦瓜的做法 : 1)将苦瓜切两半，上瓤洗净后切成0．3厘米宽的条，在沸水小烫下放入凉开水中浸凉捞出，控净水。 2)

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱海米葱烧菜花的原料:净菜花250克，海米30克，葱白100克，火腿5克，淀粉10克，猪油1千克，蒜片、姜汁、精盐、味精各适量。海米葱烧菜花的做法 : 1.菜花洗净掰成小朵；葱白切成4厘米长，1．5厘米宽的段；火腿切成小菱

菜系及功能:家常菜谱涼拌金针菇的原料:金针菇100克，萝卜花1朵，蒜蓉、姜汁、食盐、麻油各适量。涼拌金针菇的做法 :金针菇洗净飞水，捞起过凉，放人调料拌匀，置盘，萝卜花伴边即可。涼拌金针菇的特点: 香软美味。涼拌金针菇食材搭配小提示豆腐和金针

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱彩蛋海米烧油菜心的原料:油菜心250克，海米50克，蛋清3个、鸡泥50克，海参50克，虾仁25克，淀粉60克。鸡汤2 00克，鸡油15克，猪油500克，精盐、味精、绍酒、葱姜汁、葱姜末、花椒油、麻油、香菜末、火腿末、熟蛋黄末

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱拌生菜的原料:生菜250克，麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油各适量。拌生菜的做法 : 1)将生菜择去根和老叶，用凉开水洗净，控净水，顶刀切成3．5厘米长段，再把麻酱加适量盐和适量水搅开。 2)把切段的生菜装

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱酿青椒原料:青椒6个，水发口蘑、水发木耳、色拉汕各50克，冬笋、净芹菜、胡萝卜各100克，酱油50克，白糖50克，花椒粉、醋、葱姜丝、味精、精盐各适量。酿青椒的做法 : 1)将青椒洗净，由蒂把处用刀割成盖形，取净青

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱素菜松的原料:黄豆200克，花生油1千克，白糖25克，精盐、味精、姜末各适量。素菜松的做法 : 1)把黄豆洗净用清水泡34小时，泡开后磨成厚豆浆。平锅放微火上烧热，用浸过油的净布卷在平锅上擦一遍，盛一小勺豆浆倒在

菜系及功能:家常菜谱拔丝莲子的原料:水发莲子200克，青红丝、芝麻各10克白糖100克，面粉25克，色拉油750克。拔丝莲子的做法 : 1)将水发莲子用开水泡软，挑净杂质，另换开水加白糖上屉用旺火蒸熟，取出控净水，滚上一层面粉。 2)锅内倒人油，烧至五成热时

菜系及功能:家常菜谱辣椒炒苦瓜的原料:苦瓜200克，青辣椒200克，麻油40克、精盐、鸡精各适量。辣椒炒苦瓜的做法 : 1)将苦瓜洗净，顺刀切成两半，去籽，再切成斜刀片；把青辣椒去把，洗净，沥干水分，切成片，待用。 2)将烧热炒锅(不放油)，用小火分别将苦

菜系及功效：家常菜谱松炸菜花原料：净菜花250克，火腿20克，鸡蛋清4个，淀粉50克，面粉50克，猪油1干克，精盐、味精、葱姜汁、麻油、花椒水各适量。松炸菜花的做法 (1)将菜花拣洗干净，切成小块，用开水烫至七成熟，投凉，控净水，放人碗里，加盐、味精

菜系及功效：家常菜谱酱拌驴肉原料：白煮驴肉500克，醋、红油、味精、甜面酱、腌韭菜花、姜、香菜、香油各适量。酱拌驴肉的做法： ①先将白煮驴肉切成6厘米长、3厘米宽、0．6厘米厚的长方片，整齐地摆人大腰盘内。 ②再将姜洗净切成姜末。香菜择洗干净切

菜系及功效：家常菜谱珍珠菜花原料：净菜花400克，罐装玉米100克，水淀粉10克，猪油50克，鲜汤100克，精盐、味精、葱姜汁、花椒水钎适量。珍珠菜花的做法： (1)把菜花洗净掰成小朵，用开水烫至六成熟，用清水投凉，控净水。 (2)锅内放油30克。加热至五成

菜系及功能:家常菜谱西瓜沙律的原料:西瓜200克，胡萝卜、红尖椒各50克，葱丝、鱼露、盐、橄榄油、柠檬汁各适量。西瓜沙律的做法 : 1)西瓜洗净，去皮，去籽，切成条状，用盐略腌15分钟后，用冷开水冲洗干净；胡萝卜去皮，切丝；红尖椒去籽，切丝。 2)将所

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱红浇金针菇的原料:金针菇400克，植物油800克，酱油、料酒、高汤、鸡蛋、干面粉、水淀粉、葱丝、姜丝、精盐、胡椒粉、麻油各适量。红浇金针菇的做法 : 1)将金针菇择洗干净,切成段；将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入

菜系及功能:家常菜谱黄花菜炒金针菇的原料:黄花菜200克，金针菇200克，植物油50克，精盐、鸡精、酱油、麻油、白糖、葱姜末各适量。黄花菜炒金针菇的做法 : 1)将黄花莱用温水泡发，去蒂，洗净，沥干水分；金针菇洗净，切成段，沥干水分，待用。 2)将植物油

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱罗汉菜心的原料:油菜心250克，鸡脯肉250克，火腿末50克，鸡蛋清2个，豌豆苗12棵，淀粉50克，鸡汤250克，鸡油10克，绍酒10克，葱姜汁、精盐各适量。罗汉菜心的做法 : 1)将油菜心洗净，在每棵根部劈成十字刀口，放人

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱煎酿青椒的原料:青椒4个，红柿子椒2个，猪肉馅150克，虾仁、海参各25克，蛋清1个，淀粉10克，猪油75克，鲜汤100克，精盐、味精、葱姜末、麻油、胡椒粉、绍酒各适量。煎酿青椒的做法 : 1)将青椒、红椒去籽，洗净，每

菜系及功能:家常菜谱素炒丝瓜的原料:嫩丝瓜400克，植物油40克，精盐、酱油、清汤、葱末、姜末，蒜末各适量。素炒丝瓜的做法 : 1)将丝瓜去皮，洗净，切成斜刀片，盛人盘中。 2)将植物油烧热，放入葱末、姜末、蒜末炸香，再放人丝瓜煸炒，加入精盐、酱油略

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱鸡蛋炒丝瓜的原料:嫩丝瓜400克，鸡蛋4个，植物油40克，精盐、鸡精、清汤、葱末、姜末、蒜木各适量。鸡蛋炒丝瓜的做法 : 1)嫩丝瓜去皮，洗净，切成斜刀片；将鸡蛋打人碗内加精盐搅散，待用。 2)将20克植物油烧热，倒