热菜菜谱热菜做法大全

菜系及功效：家常菜谱蝴蝶海参原料:水发海参800克，干贝25克，冬笋100克，鲜蘑50克，猪肥瘦肉150克，鸡蛋6个，熟猪油20克，盐6克，酱油10克，料酒25克，味精2克，白糖2克，葱15克，姜10克，胡椒粉1克，水淀粉10克，鸡汤800克。蝴蝶海参的做法 1.将水发海

菜系及功能:家常菜谱糖醋京葱的原料:京葱50克，食川油750克、糖150克，门醋、味精、麻油各适量，糖醋京葱的做法 : 1)把京葱切成7厘米长段。 2)锅加热，放人油，温度达八成热时，将京葱放人油中炸里黄色时捞出，控出油。取砂锅加入清水50克、白糖、味精、

菜系及功能:家常菜谱蒜泥茄子原料:茄子750克，大蒜50克，精盐2克，香油20克，味精2克，酱油10克，醋10克。蒜泥茄子的做法 : ①先把茄子去皮，切成块，蒸烂，晾凉，放盘中待用。 ②再把蒜皮剥净，剁成细末，调匀，浇在茄子上，然后将精盐、酱油、香油、味

菜系及功能:家常菜谱熘番茄的原料:番茄300克，干面粉100克，植物油800克，葱末、姜末、蒜末、番茄酱、精盐、鸡精、米醋、白糖、水淀粉、麻油、高汤各适量。熘番茄的做法 : 1)将番茄洗净，切成滚刀块，粘满干面粉，待用。 2)将番茄放入六成热的植物油中炸

菜系及功能:家常菜谱花生米拌黄瓜的原料:嫩黄瓜200克，花生米200克，精盐、鸡精、白糖、麻油、花椒油各适量。花生米拌黄瓜的做法 : 1)将黄瓜洗净，切成花生米大小的丁，盛入盆中，待用。 2)将花生米洗净，放入沸水中煮熟，捞出投凉，沥干水分。 3)将花生

菜系及功能:家常菜谱麻酱黄瓜的原料:黄瓜400克，麻酱、葱花、精盐、米醋各适量。麻酱黄瓜的做法 : 1)将黄瓜洗净、拍碎装盘。 2)放入麻酱、葱花、精盐、酱油、米醋拌匀装盘即成。麻酱黄瓜的特点 : 清脆麻香，翠绿鲜嫩 . 麻酱黄瓜食材搭配小提示香菜和黄

菜系及功能:家常菜谱香炒冬瓜丁的原料:油炸花生米20克，莴笋50克，红椒1个，冬瓜50克，生姜10克，花生油15克，盐5克，味精5克，白糖2克，水生粉适量。香炒冬瓜丁的做法 : 1)油炸花生米去皮；莴笋去皮切丁；红椒，切丁；冬瓜去皮切丁；生姜去皮切小片。 2)

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱酿馅冬瓜的原料:小圆冬瓜1个重500克，羊肉馅350克，麻油20克，酱油75克，精盐3克，味精2克，咏：淀粉75克，葱、姜末各适量。酿馅冬瓜的做法 : 1)将冬瓜去皮、去蒂，部截开成盖，把瓤和籽掏出。 2)将羊肉馅放入碗内

菜系及功效：家常菜谱红烧猪肘原料:猪肘1个，青黄椒1个，香菜少许，大料1个，花椒少许，白糖10克，烧汁50克，绍酒30克，老抽5克，花生油1000克。红烧猪肘的做法 : 1.将猪肘洗净，飞水，用洁布吸干水分，涂老抽上色；青黄椒切件。 2.起油锅烧至七成热，放

菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱炸茄子的原料:茄子500克，面粉50克，面包渣75克，鸡蛋1个，色拉油1千克，精盐、胡椒粉各适量。炸茄子的做法 : 1)将茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。 2)鸡蛋

菜名：栗肉子鸡煲菜系及功效：家常菜谱原料：鲜栗240克，鸡一只720克，蒜头2粒，姜4片，葱、糖、盐、味精等各适量。栗肉子鸡煲的做法： 1、栗子去薄衣，洗过。鸡洗净，斩件，加味拌过，放下滚油内泡过油候用。 2、烧热瓦缸，下油，放下蒜茸、姜，续下

菜系及功能:家常菜谱脆皮茄条的原料:长茄子250克，老面肥100克，淀粉、面粉各25克，色拉油1．25千克，麻油、五香粉、味精、精盐、花椒面、食用碱各适量。脆皮茄条的做法 : 1)茄子去皮切成4厘米长、0．8厘米宽的条，放碗内，加盐、味精、五香粉、麻油腌牛

菜系及功能:家常菜谱酱焖茄子的原料:茄子500克，肉末50克，色拉油1千克、面酱50克，精盐、味精、白糖、麻油、葱

菜系及功能:家常菜谱番茄烧豆腐的原料:番茄200克，豆腐200克，植物油50克、精盐、鸡精、白糖、酱油各适量。番茄烧豆腐的做法 : 1)将番茄洗净，切成厚片；豆腐切成块，待用。 2)烧热植物油，放人番茄煸炒，再放人豆腐块，加入精盐、酱油、白糖炒匀，撒人鸡

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱糖拌番茄的原料:番茄400克，白糖适量,切成片糖拌番茄的做法 : 1)将番茄洗净，沥干水分盛入盘中。 2)撒人白糖拌匀即成。糖拌番茄的功效: 治高血压、贫血、溃疡、溃疡、治肝炎、防中暑。糖拌番茄的特点:甜嫩滑爽，

菜系及功效：家常菜谱清炒苦瓜原料：苦瓜400克，植物油40克，精盐、精、麻油、蒜泥、葱花、白糖各适量。清炒苦瓜的做法 : (1)首先把苦瓜破开，去籽儿，切成丝备用 (2)放入沸水中稍煮，捞出投凉，沥干水分待用。副标题 (3)将植物油烧热，放入蒜泥炒

菜系及功能:家常菜谱草菇炒冬瓜的原料:冬瓜200克，草菇200克，植物油200克，精盐、鸡精、料酒、花椒水、高汤、麻油、水淀粉、葱末、姜末、蒜末各适量。草菇炒冬瓜的做法 : 1)将冬瓜洗净，去皮、去瓤，切成片，草菇洗净，切片。 2)将植物油烧至五成热，放

菜系及功效：家常菜谱番茄菠菜蛋汤原料：鸡蛋3个，番茄2个，菠菜50克，葱花、精盐、味精、植物油、虾米各适量。番茄菠菜蛋汤的做法： ①先将番茄洗净，放入开水中烫一烫，撕去皮，切成块，去籽。将鸡蛋磕入碗搅匀。 ②然后将锅上火，放入植物油烧热，下

菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱木犀苗菜的原料:鸡蛋2个，蒜苗200克，色拉油35克、精盐、味精、姜末、麻油各适量。木犀苗菜的做法 : 1)把鸡蛋打人碗内，加入少量精盐、味精、姜末搅匀；蒜苗拣洗干净，切3厘米长段。 2)锅放火上，倒人油30克，油温

菜系及功能:家常菜谱咸蛋蒸丝瓜的原料:嫩丝瓜150克，咸蛋黄80克，蒜子30克，花生油20克，盐3克，味精5克，生抽王10克。咸蛋蒸丝瓜的做法 : 1)嫩丝瓜去皮去络、切成段；咸蛋黄切成小粒；蒜子去皮切成粒。 2)烧锅加水，待水开时放入丝瓜段，煮去其中生味，