热菜菜谱热菜做法大全

香酥鸡丁食材介绍鸡胸肉 (300克) 干红辣椒 (8个) 熟芝麻 (30克) 蒜末(适量) 老抽(1勺) 生抽 (1勺) 盐(3克) 香酥鸡丁的做法步骤: 1.准备食材 2.鸡胸肉切丁，加盐，生抽，老抽，和少量淀粉，腌制二十分钟 3. 花生米剥去表皮的红衣 4.干红辣椒切段，花椒

香菜炒鹅蛋食材介绍盐(适量) 十三香(适量) 香菜炒鹅蛋的做法步骤: 1.准备食材，把香菜择洗干净，鹅蛋打入碗中。 2.把香菜切成碎丁，把鹅蛋搅拌均匀。 3.把鹅蛋液倒入香菜盆中，放入适量盐、十三香。 4.搅拌均匀。 5.锅内放入适量食用油，烧热后倒入鹅

青椒炒蛋食材介绍盐(少许) 青椒炒蛋的做法步骤: 1.青椒洗净去掉里面的籽，切成细条 2. 鸡蛋打散，锅内热油放入鸡蛋煎至定型后捞出备用 3.锅内留油放入青椒翻炒变软 4.倒入鸡蛋翻炒均匀 5.加入料酒食盐调味即可 6.出锅 7.近拍

野芹菜肉末食材介绍瘦肉 (120g) 生抽 (适量) 盐(适量) 鸡精 (适量) 野芹菜肉末的做法步骤: 1.野芹菜一把洗净，去掉叶子。 2.切细粒。 3.肉、姜切细粒，加入油、淀粉、生抽抓匀码味。 4.锅内放入适量的油，下细肉粒炒散。 5.肉色变白后烹入少许料酒。

菠菜丸子食材介绍泡打粉(一小勺) 盐(一小勺) 十三香(半小勺) 葱花(适量) 菠菜丸子的做法步骤: 1.锅加水烧开 2.把菠菜放入锅里焯变色捞出 3.放入盆里过凉 4.去掉水份，放入菜板上 5.用刀切成末 6.把切好的菠菜放入盆里， 7.加入一个鸡蛋里 8.放入一小勺

孜然味土豆食材介绍小葱碎(适量) 盐(少许) 孜然味土豆的做法步骤: 1.土豆去皮，洗净备用， 2.蒜瓣切细末， 3.土豆切成块状，放碗里用清水冲洗两遍再浸一会， 4.热锅倒油， 5.下土豆块煎炒，（土豆块要用厨房纸沾去水分再下锅） 6.小火煎至焦黄色， 7.正

奶油马铃薯炖肉食材介绍猪后腿肉 (300公克) 马铃薯(150公克) 洋葱 (30公克) 红萝蔔(50公克) 玉米 (1根) 鲜香菇 (2朵) 青花椰菜(30公克) A.细砂糖(1/2大匙) B.动物性鲜奶油 (200㏄) 奶油马铃薯炖肉的做法 1.将猪后腿肉切成大块状，放入滚沸的水中?

枸杞苦瓜炖排骨食材介绍排骨(500公克) 苦瓜(300公克) 枸杞(10公克) 红枣 (5公克) 枸杞苦瓜炖排骨的做法 1.排骨切块，放入滚沸的水中川烫去血水，捞出沥乾水分，备用。 2.苦瓜剖开去籽，洗净后切块略为?烫后捞出，备乾水分备用。 3.将所有材料放入锅

酒酿香甜虾食材介绍鲜虾(300公克) 葱花(30公克) 姜末(30公克) 酒酿香甜虾的做法 1.鲜虾洗净挑去肠泥，剪去鬚及脚尾刺，方便食用时不会被刺到。 2.热锅，放入葱花、姜末炒香，加入所有调味料及作法1的鲜虾以小火煮约至熟即可。

南瓜炖嫩鸡食材介绍南瓜(300公克) 鸡腿 (500公克) 红萝蔔(50公克) 豌豆 (10公克) 南瓜炖嫩鸡的做法 1.南瓜去皮去籽，切块备用；红萝蔔去皮切块，备用；豌豆洗净?烫，捞出备用。 2.鸡腿剁小块，放入滚沸的水中?烫去血水，捞出沥乾水分备用。 3.将所有材

白菜滷食材介绍大白菜 (500公克) 乾香菇 (20公克) 红萝蔔(5公克) 黑木耳 (2公克) 葱段(5公克) 白菜滷的做法 1.大白菜切成大块状，洗净沥乾水分备用。 2.乾香菇泡冷水至软化，取出切片备用。 3.红萝蔔去皮，洗净切丝；黑木耳泡冷水至泡发膨胀，取出切

香菇香肠蒸鸡食材介绍乾香菇(5片) 台式香肠(2根) 去骨鸡腿 (1只) 酱油 (1大匙) 米酒(1大匙) 香菇香肠蒸鸡的做法 1.乾香菇洗净泡水软化切片；台式香肠切片；鸡腿切片后，加酱油，米酒、拌匀腌10分钟，备用。 2.将作法1的材料混合好，放入蒸碗中，再

红枣炖南瓜食材介绍南瓜(400公克) 红枣(16个) 姜片(10公克) 热水(200㏄) 红枣炖南瓜的做法 1.将南瓜外皮刷洗乾净，剖开去籽后切块，备用。 2.红枣洗净沥乾水分，划三刀后用热水泡约30分钟，备用。 3.将所有材料放入蒸皿中，放入蒸锅以大火蒸煮约30

记得以前吃大桌酒的时候，最喜欢这一道杂炒粉丝。今天想还原一下记忆中的味道。杂炒粉丝食材粉丝(一把) 瘦肉粒(120克) 虾仁 (45克) 红萝卜 (少许) 黑木耳 (若干) 青葱(一颗) 料酒(适量) 盐(适量) 鸡精 (适量) 生抽适量杂炒粉丝的做法: 1、准备好原

春天的雪里蕻正当季，清翠碧绿的色彩很是诱人。只需经过简单的加工，便可成为极佳的美食，使人食欲大开！雪里蕻炒肉末食材雪里蕻(400g) 瘦肉 (100g) 玉米油(1汤匙) 盐(适量) 花椒 (适量) 蚝油(适量) 大蒜(适量) 干辣椒适量雪里蕻炒肉末的做法: 1

素炒二样食材木耳 (适量) 山药 (适量) 花生油(适量) 味极鲜酱油 (适量) 盐(适量) 白糖 (适量) 葱(适量) 姜适量素炒二样的做法: 1、将提前泡发好的木耳洗净撕成片备用。 2、把山药洗干净后用刮皮刀刮去外皮再次洗净用刀切成不大不小的块如图 3、把葱姜

酸酸甜甜苹果咕老虾食材蛋清（腌制时用）(一只) 大虾(10～15只) 苹果(半只) 料酒（腌制时用）(适量) 淀粉(少许) 生抽 (少许) 番茄酱 (适量) 柠檬汁（腌制时用）(几滴) 康乐醋 (少许) 胡椒粉（腌制时用）(少许) 姜（腌制时用）(两片) 盐（腌制时用）(

腌鸡翅中（烤肉版）食材介绍鸡翅中(3个) 新奥尔良烤鸡腌料(2汤匙) 腌鸡翅中（烤肉版）的做法步骤: 1.准备材料。 2.鸡翅中两面各切两三刀，切到骨头。 3. 姜和葱切粗丝。 4.葱、姜、鸡翅中放入容器中， 5.放2汤匙料酒， 6.放腌料，这是兑好的料。若

照烧鸡腿食材介绍无骨鸡腿(2只) 鲜香菇 (5朵) 照烧酱(2大匙) 米酒(1/2杯) 照烧鸡腿的做法 1.鸡腿洗净用纸巾吸乾水分；鲜香菇洗净，备用。 2.取一内锅放入电锅中，电锅外锅加少许水按下开关加热，后热后放入少许沙拉油，加入鸡腿煎到两面焦黄，(煎出

文昌鸡食材介绍白斩鸡 (600公克) 葱(30公克) 姜 (30公克) 蒜头(30公克) 辣椒 (20公克) 香菜 (10公克) 文昌鸡的做法 1.将熟白斩鸡块排盘备用。 2.将葱、姜、蒜头、辣椒、香菜全部洗净切末，与所有调味料一起煮匀即为文昌酱。 3.将文昌酱趁热淋在熟白斩鸡上