雪里蕻炒肉末的家常做法

春天的雪里蕻正当季，清翠碧绿的色彩很是诱人。只需经过简单的加工，便可成为极佳的美食，使人食欲大开！

雪里蕻炒肉末食材

雪里蕻(400g) 瘦肉(100g) 玉米油(1汤匙) 盐(适量) 花椒(适量) 蚝油(适量) 大蒜(适量) 干辣椒适量

雪里蕻炒肉末的做法:

1、买回雪里蕻摘洗干净。

2、锅中水开后，加1勺盐，放入雪里蕻焯水。

3、雪里蕻捞出，倒掉锅中水，将雪里蕻放入锅中，盖上锅盖，静置1小时左右。

4、瘦肉剁成肉末。

5、雪里蕻切细。

6、大蒜切片，干辣椒切小段。

7、锅中油热后放肉末炒熟盛出。

8、锅中留油，将蒜片爆香。

9、加辣椒炒至微糊。

10、可以根据个人口味加花椒。

11、将雪里蕻拧干水分放入炒片刻。

12、最后放入肉末，加盐和蚝油调味。

13、超级无敌下饭菜，试试吧！1.焯水后静置可以减少雪里蕻的辣味。2.炒前一定要拧干水分，否则味道会大打折扣。3.炒制的时间不宜过长，大火快速翻炒。

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