闽菜菜谱闽菜做法大全

闽菜柠香鸡翅的做法

柠香鸡翅食材介绍主料：鸡中翅 (7个) 青柠檬 (2个) 白糖(2小勺) 盐(1小勺) 生抽(2小勺) 蜂蜜 (适量) 柠香鸡翅的做法步骤: 1.将鸡中翅洗干净放入碟中，最好不要划刀，因为鸡翅膀煎制的时候，鸡皮会收缩，划刀会使其看起来没有那么好看。我一般都不会划刀

闽菜广式月饼的做法

广式月饼食材介绍主料：低筋面粉 (290克) 枧水(6克) 转化糖浆(230克) 蛋黄(1个) 各式馅料(580克) 辅料：油(60克) 广式月饼的做法步骤: 1.各种材料称重待用 2.转化糖浆放入枧水搅拌均匀 3.加入油搅拌均匀，搅好后是这样的（这个过程让我感觉是做糖人的

闽菜柠香啤酒烤鳕鱼的家常做法

鳕鱼中含有的不饱和脂肪酸对人体是非常有益的，如果用烧的方法，方法没有掌握好就容易化掉。最适宜的做法有两种，一种是清蒸，另一种就是烤。今天我就来教大家如何做出一道美味的柠香啤酒烤鳕鱼食材：阿拉斯加黑鳕鱼3块盐2勺生姜1个生抽2勺味极鲜1勺白糖

闽菜干煎沙丁鱼的做法

干煎沙丁鱼食材介绍主料：沙丁鱼(400克) 盐(适量) 辅料：葱(两条) 酱油 (半勺) 水(一勺) 干煎沙丁鱼的做法步骤: 1.准备好鱼，先用盐腌制半个钟，（喜欢咸点的可以放久点） 2.腌制好的鱼去掉鱼鳞和肚子的杂物， 3.洗干净沥干一下水份 4.准备好酱油对一下

闽菜竹笋炖排骨的做法

竹笋炖排骨食材介绍主料：竹笋(500克) 排骨(200克) 五花肉 (100克) 辅料：油(适量) 盐(适量) 鸡精 (适量) 生抽(适量)料酒(适量) 八角 (一个) 香叶(一片)大蒜(五六瓣)姜(20克)冰糖(五六粒) 红辣椒 (一个) 水(适量) 竹笋炖排骨的做法步骤: 1.看看成品图

闽菜粉蒸羊肉的做法

粉蒸羊肉食材介绍主料：羊肉(250克) 红薯 (一个) 麻辣蒸肉粉(80克) 辅料：盐(一勺) 酱油 (一勺) 水(120克) 粉蒸羊肉的做法步骤: 1.准备材料，羊肉片先解冻 2.羊肉解好冻后，加入一勺酱油 3.再加入一勺盐，搅拌均匀 4.加入蒸肉粉搅拌 5.加入100克水，

闽菜马齿苋团子的做法

马齿苋团子食材介绍主料：马齿苋(400克) 面粉(100克) 辅料：盐(适量) 鸡精 (适量) 老干妈(一汤匙) 马齿苋团子的做法步骤: 1.马齿苋过水 2.捞起来控干水，放入一个大容器内 3.给一点点盐，面粉搅拌均匀 4.每一棵蔬菜上都沾上面粉（如下图） 5.用手团成一

闽菜私房浓香鸡煲的做法

食材介绍鸡一只耗油三勺料酒四勺糖一勺半海鲜酱一勺胡椒粉少许生粉两勺老姜4g 大蒜4g 嫩姜3g 小洋葱四五个新鲜花椒 4g 豆瓣酱一勺干辣椒 2g 白酒一大勺私房浓香鸡煲的做法步骤: 1.今天买的是三黄鸡，这样做的时候可以缩短时间，肉感更

闽菜香菇烧油面筋的做法

食材介绍鲜香菇适量黑木耳适量油面筋适量猪肉糜适量料酒适量生抽适量酱油适量胡椒粉适量葱花适量香菇烧油面筋的做法步骤: 1. 黑木耳提前泡软，水里加入适量的淀粉或面粉，抓洗干净，沥干水分。 2.猪肉糜放入大碗中，加入胡椒粉，料酒，

闽菜芝香南瓜的做法

芝香南瓜食材介绍主料：南瓜(500克) 辅料：油(适量) 盐(适量)面粉(适量) 黑芝麻 (适量) 白芝麻(适量) 芝香南瓜的做法步骤: 1.准备一块南瓜 2.去皮去瓤切成条洗净备用 3.取面粉适量，加盐，白芝麻和黑芝麻 4.用凉水活成糊状，大概就是这个状态 5.用筷子

闽菜完爆KFC的超嫩蛋挞的做法

完爆KFC的超嫩蛋挞食材介绍主料：低筋面粉 (125克) 高筋面粉 (85克) 盐(2.5克) 细砂糖(23克) 水(115～122克) 黄油 (220克) 辅料：纯牛奶 (50毫升) 淡奶油 (100毫升) 蛋黄(2个) 完爆KFC的超嫩蛋挞的做法步骤: 1.将高筋面粉和低筋面粉过筛放入碗中，加入

闽菜什锦糯米蛋的做法

食材介绍豆子适量玉米适量冬菇 1个咸鸭蛋 6个腊肠适量马蹄一个糯米适量生抽适量香油适量什锦糯米蛋的做法步骤: 1.购买自己喜欢的材料，不一定要按照图上步骤，我是有什么就加什么的糯米泡软，玉米，马蹄，冬菇这些材料切小块，洗净备用咸鸭蛋

闽菜广式虎皮鸡爪的做法

广式虎皮鸡爪食材介绍主料：鸡爪(10个) 姜片(适量) 干辣椒 (2个) 辅料：油(适量) 冰水(一盆) 酱油 (适量) 温水(适量)白糖(适量)料酒(适量) 盐(适量) 广式虎皮鸡爪的做法步骤: 1.将鸡爪洗净擦干水份备用 2.下油烧热(要炸的油量要比炒菜多)，下鸡爪，中

闽菜香辣茄盒的做法

香辣茄盒食材介绍主料：面粉(适量) 茄子 (两个) 辣椒 (十几根) 小葱(2根) 蚝油(适量) 十三香(适量) 盐(适量) 发酵粉(少许) 菜籽油(适量) 鸡精 (1勺) 香辣茄盒的做法步骤: 1.面粉的量可根据家里人数来定，在盆里放入发酵粉，倒入温水化开后，放入适量面粉揉

闽菜烤猪排的做法

烤猪排食材介绍主料：猪排肉(3片) 普通面粉(20克) 玉米淀粉 (20克) 面包糠(20克) 鸡蛋 (1个) 蒜片(适量) 姜片(适量) 胡椒粉 (1小勺) 生抽(1小勺) 盐(1小勺) 料酒(1小勺) 玉米油(适量) 烤猪排的做法步骤: 1.猪排肉洗净后切成1厘米左右的厚片。 2.用刀在

闽菜干锅花菜的做法

干锅花菜食材介绍主料：花菜(400克) 五花肉 (200克) 胡萝卜 (半个) 辅料：大蒜(两三瓣)姜(三片) 豆鼓(适量) 辣椒酱(一勺) 豆瓣酱 (一勺) 生抽(适量) 红辣椒(半个)青辣椒(半个) 盐(适量)油(适量) 水(200克) 鸡精 (一勺) 花椒粉(适量) 耗油(适量) 干

闽菜黑椒牛肉的做法

黑椒牛肉食材介绍主料：牛排 (90克) 黑椒烧烤酱(适量) 葱花(适量) 姜丝(适量) 大蒜(2个) 料酒(1勺) 柠檬汁(10ML) 黄油 (20克) 彩椒(少许) 西兰花 (三朵) 蛋清(15克) 淀粉(适量) 盐(少许) 黑椒牛肉的做法步骤: 1.准备食材。 2.切点葱花，姜丝，大蒜拍一

闽菜卤蛋的做法

食材介绍鸡蛋 6个辣椒适量蒸鱼豉油适量香油适量葱适量酱油适量蚝油适量味极鲜适量卤蛋的做法步骤: 1.准备食材 2.鸡蛋洗净煮熟 3.捞出鸡蛋，浸入凉水冷却 4.调制卤鸡蛋调味料：酱油、蒸鱼豉油、蚝油、香油、味极鲜按3:2:1:1:1比例调制，最上层

闽菜西兰花煮香芋的做法

食材介绍香芋 355克西兰花 70克生抽适量盐适量西兰花煮香芋的做法步骤: 1.食材：香芋（已去皮清洗切开）、西兰花（已清洗） 2.烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒翻炒。 3.接着，加适量的清水煮开煮至香芋熟软。 4.然后，合入已清洗好的西兰花翻动一下煮

闽菜苹果馅料的做法

苹果馅料食材介绍主料：苹果(3个) 辅料：糖(100克)油(50克) 水(2小碗) 小麦淀粉(45克) 苹果馅料的做法步骤: 1.取三个苹果 2.洗净，去核切丁 3.放入锅内，放水 4.大火煮开转中火 5.称好糖 6.水剩三分之二加入糖和油继续中火熬至三分之一的水分转小火 7.