闽菜菜谱闽菜做法大全

食材介绍龙利鱼200克西红柿 3个玉米淀粉 1勺蛋清1个姜汁半勺盐3克花生油适量自制龙利鱼丸 -- 番茄鱼丸的做法步骤: 1.龙利鱼化开。 2.龙利鱼切块。 3.放到料理机里打成鱼泥。 4.放到盆里，加入姜汁，一个蛋清，一勺淀粉。 5.用手搅打上劲。 6.锅

食材介绍带皮五花肉 800克老抽30克生抽60克料酒25克冰糖80克八角 3个姜5片葱1根花椒 40粒花椒40粒香叶3片水690毫升元宝红烧肉的做法步骤: 1.准备食材。 2.五花肉凉水入锅，加入八角1个姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。 3.煮至水

蒜蓉蒸排骨食材介绍主料：排骨(一根) 蒜头(适量) 盐(适量) 油(适量) 酱油 (适量) 胡萝卜 (适量) 蒜蓉蒸排骨的做法步骤: 1.准备所有东西 2.排骨泡水洗净倒入盐酱油和适量油 3.腌制半小时左右 4.剁蒜蓉 5.腌制好的排骨铺在盘子里 6.铺上蒜蓉 7.入锅大火

冬瓜烧肉食材介绍主料：冬瓜(1块) 五花肉 (1块) 小葱(适量) 姜(一小块) 蒜瓣(适量) 辣椒 (4个) 辅料：油(适量)料酒(适量) 老抽(少许)香醋 (适量) 花椒粉(适量) 盐(适量) 味精 (适量)香油(适量) 冬瓜烧肉的做法步骤: 1.准备材料 2.把冬瓜去皮洗干净切块

紅燒排骨食材介绍主料：排骨(一斤) 薑(兩片) 蒜頭(三瓣) 幹蔥(兩粒) 辣椒 (三隻) 八角 (兩個) 桂皮(兩小塊) 辅料：生抽(一茶匙) 生抽(一茶匙) 紹酒(一茶匙) 蠔油(半湯匙) 鹽(少許)冰糖(五小粒)油(適量) 紅燒排骨的做法步骤: 1.排骨一斤~每條排骨一開三~

牙签肉的做法食材介绍主料：猪瘦肉(300克) 辣椒 (3个) 蒜(2瓣) 葱(3条) 姜(3片) 豆瓣酱 (1勺) 料酒(1勺) 酱油 (1勺) 花椒粉(适量) 黑椒粉(适量) 盐(适量) 油(适量) 淀粉(适量) 牙签肉的做法的做法步骤: 1. 猪肉切成丁 2.倒入料酒豆瓣酱花椒粉黑胡椒

韭菜鸡蛋木耳火腿饺子食材介绍主料：韭菜(一把) 鸡蛋(3个) 火腿(半根) 木耳(适量) 香菜 (1-2棵) 鲜姜(3-4片) 饺子皮 (按人量) 辅料：饺子料(适量) 盐(小半茶匙) 耗油(1茶匙) 生抽(2茶匙) 老抽(2-4滴) 味精 / 鸡精 (适量) 辣椒面(按个人喜好) 辣椒油

食材介绍五花肉 1000g 蜂蜜 50g 料酒15g 食盐10g 砂糖20g 柱候酱15g 南乳2块老抽5g 耗油10g 蜜汁叉烧的做法步骤: 1.将五花肉洗干净去了皮 2.将调料一起放入碗里搅拌均匀。 3.将调料放入五花肉搅拌均匀。 4.用保鲜膜包住放在冰箱冷藏过夜。 5.用锡纸包住烤

食材介绍娃娃菜一颗金针菇少许粉丝 2/3把葱适量蒜蓉适量盐和鸡精适量油适量生抽适量蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤: 1.粉丝泡开。 2.准备适量蒜蓉和葱末。 3.金针菇洗净，撕散。 4.把娃娃菜切成小块，冷水起灼2-3分钟。 5.摆盘。 6.把金针菇和粉

山药香菇炖驴肉（简单版）食材介绍主料：驴肉(300g) 辅料：山药(200g)香菇(50g)姜(一块)香葱(两根) 盐(适量)料酒(少许)干辣椒 (三个) 山药香菇炖驴肉（简单版）的做法步骤: 1.切驴肉，用料酒腌一下。 2.毛山药去皮洗净切滚刀块，姜切片，香菇洗净，

香辣基围虾食材介绍主料：基围虾(200克) 洋葱 (1个) 红椒(1个) 辅料：生姜(适量) 盐(适量) 香辣基围虾的做法步骤: 1.新鲜的基围虾用剪刀开背去虾线，并剪去虾须，洗干净沥干水分。 2.洋葱、红椒切成块，生姜切片。 3.热锅下油，把生姜煸炒一会。 4.倒入基

蒜蓉粉丝蒸扇贝食材介绍主料：扇贝(四个) 辅料：粉丝(30克)青辣椒 (半个) 红辣椒(半个)大蒜(3瓣)葱(1棵) 生抽(10克)蚝油(10克) 植物油(少许) 蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤: 1.准备新鲜扇贝四个，将贝壳刷洗干净 2.用小刀把贝壳和肉分离开 3.去掉砂囊冲

酱扒油豆腐食材介绍主料：油豆腐 (3块) 辅料：酱料(适量) 八角 (一颗)蒜(少许) 胡椒粉 (少许) 盐(少许) 鸡精 (少许) 酱扒油豆腐的做法步骤: 1.准备3块油豆腐，切成小块。 2.锅里下一勺酱料烧开（根据自己喜欢的口味使用，我用的是红烧肉汤汁）。 3.下

葱烧茭白食材介绍主料：茭白(3根) 大葱(20克) 辣椒 (半个) 油(60克) 盐(适量) 鸡精 (适量) 生抽(适量) 大蒜(10克) 生姜(5克) 葱烧茭白的做法步骤: 1.大葱和茭白 2.茭白去皮 3.切片备用 4.生姜.葱.大蒜备用 5.油热加生姜和大蒜葱花爆香 6.葱花炒香即可. 7

炖蛋食材介绍主料：土鸡蛋 (3个) 白贝(1斤) 辅料：盐(适量) 温水(适量)葱(适量（装饰用)) 炖蛋的做法步骤: 1.白贝放水里泡一夜，吐吐泥沙，并把外壳刷干净。 2.把3个鸡蛋和适量的盐，放入40度左右的温水拌匀，备用 3.把3分之二的鸡蛋液隔水蒸熟（约5分

紫薯丸食材介绍主料：紫番薯(一斤) 辅料：炼乳 (适量)糖(适量) 紫薯丸的做法步骤: 1.紫番薯洗干净蒸熟 2.扒皮捣碎放糖粉，炼乳 3.搅拌均匀 4.一个一个团成丸子状备用 5.成品，摆盘

干锅香辣鸡翅食材介绍主料：翅中(七个) 红青椒 (各半块) 芹菜 (两根) 洋葱 (小半个) 生抽(一勺) 老抽(一勺) 蚝油(一勺) 料酒(一勺) 盐(适量) 姜(五片) 辅料：花椒 (二十粒左右) 八角 (一个)桂皮(两块) 香叶(两片) 豆瓣酱 (一勺) 鸡粉(少许)白糖(少许)

麻婆豆腐（自制辣酱版）食材介绍主料：老豆腐(1块) 辅料：牛肉辣椒酱(适量) 葱末(少许) 麻椒粒(少许) 水(少许) 麻婆豆腐（自制辣酱版）的做法步骤: 1.豆腐切小块，锅中加入适量水烧开，下入豆腐，加入少许盐，焯一下捞出沥干 2.取2大勺辣椒酱 3.锅

红烧肉食材介绍主料：五花肉 (2斤) 辅料：盐(20g) 鸡精 (5g)姜(30g)料酒(30g) 五香粉(5g)糖(20g) 水(适量) 葱花(适量) 白芝麻 (适量) 老抽(40g) 红烧肉的做法步骤: 1.五花肉洗净切块。 2.放进清水里煮开后捞出 3.重新再放进煮开的清水中，水要远远盖住

食材介绍土豆 2个烧烤料适量花椒粉适量孜然粉适量油适量盐适量黑胡椒粉适量小葱适量自制辣椒酱2勺香辣波浪土豆条的做法步骤: 1.准备食材、土豆去皮洗净！ 2.把土豆先用切菜刀切成筷子头厚的块、然后用波浪刀切成筷子头宽的细长条、如图 3.把切