闽菜炖蛋的做法

炖蛋的做法

炖蛋食材介绍

主料：

土鸡蛋(3个) 白贝(1斤)

辅料：

盐(适量) 温水(适量)葱(适量（装饰用))

炖蛋的做法步骤:

1.白贝放水里泡一夜，吐吐泥沙，并把外壳刷干净。

炖蛋的做法

2.把3个鸡蛋和适量的盐，放入40度左右的温水拌匀，备用

炖蛋的做法

3.把3分之二的鸡蛋液隔水蒸熟（约5分钟)

炖蛋的做法

4.把白贝放入沸水，加盐煮至壳张开口关火捞出备用

炖蛋的做法

5.把炖好的鸡蛋整齐摆放煮过的白贝，可以把多余的白贝肉，取出来放在盘里的白贝壳中，让每个白贝壳里有两个白贝肉

炖蛋的做法

6.把剩下3分之一的鸡蛋液浇在白壳上，盖上锅盖开水蒸2分钟左右

炖蛋的做法

7.出锅放葱装饰即可

炖蛋的做法

点击展开全部

小贴士：

用温水拌匀鸡蛋液，做出来的鸡蛋美观点