热菜菜谱热菜做法大全

红烧马铃薯五花肉块食材介绍生抽 (2滴) 老抽(2g) 鸡精 (2g) 盐(3g) 热水(1小碗) 红烧马铃薯五花肉块的做法步骤: 1.准备材料 2.肉切手指粗条，土豆切滚刀块，蒜切沫，葱切段，姜切片。 3.锅添清水，放五花肉， 4.盖盖大火煮。 5.开了放料酒和姜片。

辣椒鸡蛋（孜然味）食材介绍火腿肠(2根) 盐(1勺) 五香粉(1/2勺) 味达美酱油 (1汤勺) 菜籽油(适量) 鸡精粉(1勺) 葱花(适量) 辣椒鸡蛋（孜然味）的做法步骤: 1.准备食材，青辣椒去蒂清洗干净。 2.青辣椒切细条，再切碎。 3.火腿肠同样也要切碎。 4.准

脆皮鸡块食材介绍鸡腿块(300公克) 蛋(2颗) 麟片酥炸粉(5大匙) 沙拉油(2大匙) 脆皮鸡块的做法 1.鸡腿块加入所有腌料，腌约15分钟；所有炸粉料拌匀备用。 2.将腌渍好的鸡腿块均匀裹上混匀的炸粉。 3.热油锅，待油温烧热至约200℃，放入作法2的鸡腿块炸约8

椒麻鸡排食材介绍炸鸡排(1块) 香菜末(5公克) 蒜末(5公克) 辣椒末(10公克) 椒麻鸡排的做法 1.炸鸡排切小块装盘。 2.将香菜末、蒜末、辣椒末与所有调味料调匀后淋至鸡排上，再撒上少许花椒粉即可。

法国菜加上一些台湾味，也许不是这么高逼格，但是更加接地气，重点是好丰富、好好吃啊!锅具By 陆宝陶锅乐享双层盖炖煮锅图片By 台湾好吃杂志白酒香料炖鸡食材食材A- 鸡腿 (1.5斤切块) 食材A-胡椒粒(适量) 食材A-白酒(30毫升) 食材B- 洋葱 (1颗切丁) 食

清蒸鲈鱼食材姜片(适量) 鲈鱼(1条) 葱花(适量) 盐(适量) 酱油 (适量) 生粉适量清蒸鲈鱼的做法: 1、盘底摆上姜片。 2、把鱼洗净，两面均匀抹上适量盐和生粉。摆在盘上腌制10分钟。 3、10分钟后摆上葱段。 4、蒸锅水煮开，放入鱼。蒸15分钟。 5、出锅把

桂竹炖五花食材介绍桂竹笋 (500公克) 五花肉 (500公克) 辣椒片(15公克) 红葱头(80公克) 姜 (20公克) 桂竹炖五花的做法 1.桂竹笋切小块后洗净，放入沸水中煮约2分钟后用冷水洗净备用。 2. 猪肉切小块；红葱头、姜切碎，备用。 3.热锅，倒入少许沙拉

红麴猪脚锅食材介绍猪脚(800公克) 胡萝蔔(500公克) 豆泡豆腐 (80公克) 葱(3根) 姜 (20公克) 水(1600㏄) 红麴猪脚锅的做法 1.猪脚剁小块，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出洗净沥乾备用。 2.胡萝蔔洗净，去皮后切小块；豆泡豆腐洗净沥乾备用。 3.葱、姜洗净

香醇肉骨茶食材介绍排骨 (500公克) 蒜仁(8粒) 姜片(10公克) 辣椒 (1根) 香醇肉骨茶的做法 1.排骨汆烫后洗净备用。 2.将所有材料与调味料放入锅中，煮开后转小火煮约30分钟即可。

啤酒咖哩酥炸花椰菜食材介绍绿花椰菜(300公克) 啤酒(200㏄) 油(1大匙) 美式起司酥炸粉(3大匙) 蛋黄粉(1大匙) 啤酒咖哩酥炸花椰菜的做法 1.将啤酒、油、所有调味料加入所有炸粉料拌匀。 2.绿花椰菜均匀裹上薄薄一层作法1的粉浆。 3.热油锅，待油温烧热

辣香蒟蒻丁食材介绍蒟蒻块(200公克) 花椒 (1公克) 乾辣椒 (1条) 香麻油(少许) 白芝麻 (少许) 辣香蒟蒻丁的做法 1.将蒟蒻放入滚水汆烫3分钟，捞起切丁；将所有调味料混合；乾辣椒泡水软化切段；花椒入油锅炒香捞起，备用。 2.锅烧热，放入1大匙食用油，

鲜荀嫩姜丝食材介绍桂竹笋 (150公克) 嫩姜(100公克) 四季豆 (70公克) 香麻油(少许) 鲜荀嫩姜丝的做法 1.桂竹笋切成5公分长段，用手撕成粗条状，放入滚水中捞起备用。 2.嫩姜切成细丝；四季豆撕去纤维，切成5公分长条状，备用。 2.锅烧热，加入1大匙食

脆皮豆腐食材介绍嫩豆腐 (1块) 玉米粉(100公克) 脆皮豆腐的做法 1.嫩豆腐切成约3公分见方的小块，放在厨房纸巾上吸乾水分。 2.将作法1的嫩豆腐均匀沾裹玉米粉备用。 3.热锅倒入约400㏄沙拉油，以大火烧热至约180℃，放入作法2的豆腐炸约2分钟至表

椒盐鱿鱼食材介绍 A.鱿鱼(3尾) 葱(2根) 蒜仁(30公克) 辣椒 (1根) B. 玉米粉(1/2杯) 吉士粉(1/2杯) A.蒜末(20公克) B.盐(1/4茶匙) 椒盐鱿鱼的做法 1.鱿鱼洗净剪开后去皮膜，在内面交叉斜切花刀后用厨纸略为吸乾水分。 2.加入所有调味料A与鱿鱼拌匀；将材

什锦大锅煮食材介绍小排骨 (400公克) 大白菜 (800公克) 豆皮 (60公克) 蕃茄(2颗) 姜末(30公克) 辣味肉酱罐头 (1罐) 水(800㏄) 什锦大锅煮的做法 1.小排骨剁小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出洗净备用。 2.大白菜切大块，洗净后沥乾；蕃茄洗净去蒂后

泰式酸辣烤鸡翅食材介绍鸡翅(4支) 新鲜水果(适量) 泰式酸辣烤鸡翅的做法 1.鸡翅洗净，再将鸡翅内侧轻轻划一刀；新鲜水果切丁状，备用。 2.将所有的调味料混合均匀，先淋一些在水果丁中拌匀，剩余的放入鸡翅腌渍约10分钟。 3.将鸡翅放入已预热的烤箱

腐竹烧肉食材介绍五花肉 (400公克) 腐竹(80公克) 姜片(20公克) 八角 (4公克) 辣椒 (2根) 腐竹烧肉的做法 1.腐竹用开水泡10分钟后沥乾；五花肉切小块；辣椒对切，备用。 2.热锅，倒入少许油，以小火爆香姜片及辣椒。 3.放入五花肉炒至肉表面变白，加入甘

家常清蒸鲈鱼食材介绍蒸鱼豉油(适量) 小香葱(1颗) 家常清蒸鲈鱼的做法步骤: 1.把准备好的胡萝卜和姜切成细丝，小香葱切成葱沫，大葱切成片，再摘两叶香菜备用。 2.处理好鲈鱼，拿刀把中间的鱼刺切开让鲈鱼摊开鱼身。 3.把鲈鱼放入蒸锅中，撒上大

茄汁豆腐食材介绍水豆腐(四块) 盐(适量) 清水(少许) 玉米油(适量) 鸡粉(少许) 玉米淀粉 (少许) 茄汁豆腐的做法步骤: 1.食材备好 2.番茄划十字，放进开水中烫几分钟好去皮 3.番茄去皮切丁，葱蒜切好备用 4.豆腐切成方块 5. 平底锅倒适量玉米油 6.放进豆

红麴鸡肉米糕食材介绍圆糯米 (150公克) 长糯米(150公克) 红麴米(10公克) 鸡腿肉(200公克) 香菇 (2朵) 虾米 (15公克) 姜末(15公克) 水(300㏄) 红麴鸡肉米糕的做法 1.红麴米泡水﹝份量外﹞1小时 2.圆糯米、长糯米洗净沥乾，放入作法1沥乾的红麴米中拌