热菜菜谱热菜做法大全

清蒸鲈鱼食材介绍小米椒(2个) 玉米油(适量) 蒸鱼豉油(适量) 盐(适量) 清蒸鲈鱼的做法步骤: 1.先把鲈鱼清理干净，用刀在鱼背上斜着划几道。 2. 姜葱切丝，小米椒切粒。 3.放一部分姜丝和葱丝鱼身上，倒入适量料酒，撒些盐，抹匀，腌制30分钟。 4.蒸

培根煎芦笋食材介绍培根(4条) 芦笋(8根) 培根煎芦笋的做法 1.将芦笋去尾部的老丝，再切成段状洗净备用。 2.培根平铺，放入４根段状的芦笋，捲起固定，再撒上少许的黑胡椒粉，重覆此步骤至材料用毕。 3.起一个平底锅，放入作法2的培根芦笋捲，以小火

炸鲜菇食材介绍 A.鲜香菇 (8朵) 杏鲍菇 (2根) B.麵粉(1/2杯) 玉米粉(1/2杯) 吉士粉(1大匙) 泡打粉(1/4茶匙) 水(140㏄) 炸鲜菇的做法 1.杏鲍菇切小块，鲜香菇去蒂，洗净后沥乾切小块备用。 2.将所有材料B调成粉浆备用。 3.热锅倒入约400㏄沙拉油，烧热

从一开始的一丁点辣都不会吃的我，通过不懈努力的尝试，漫漫发现吃辣原来是那么的过瘾。而口水豆腐更是下饭神器，煮上一锅热腾腾的稀饭，配上这让人流口水的豆腐，一个字形容就是爽。做法又简单快手，瞬间就有美味品尝。想吃的你值得一试哦^_^ 口水豆腐

红烧海鲳鱼食材介绍海鲳鱼(1条) 生抽 (适量) 老抽(少许) 盐(少许) 鸡精 (少许) 红烧海鲳鱼的做法步骤: 1.把鱼洗干净，分别在两面各划两刀。 2. 姜蒜切好。 3.取一个碗调入所有的调味料和适量的清水。 4.锅烧热倒入适量的油。 5.热锅冷油放入鱼，用中小

麻辣牛杂锅食材介绍牛筋 (500公克) 牛肚 (400公克) 豆乾(10片) 姜末(40公克) 蒜末(40公克) 花椒 (5公克) 水(1000㏄) 麻辣牛杂锅的做法 1.牛筋及牛肚放入滚水，以中火烫煮约1小时，捞出洗净沖凉后切小块备用。 2.豆乾洗净切方块备用。 3.取锅烧热后倒入

无锡排骨食材介绍猪小排 (500公克) 青江菜(300公克) 红麴米(1/2茶匙) 葱(20公克) 姜 (25公克) A.龟甲万御酿酱油 (100㏄) B.太白粉水(1大匙) 无锡排骨的做法 1.将猪小排剁成长约8公分的小块，热油锅至约180℃，将猪小排下锅炸至表面微焦后沥乾备用。 2.

芥茉芝麻炸鸡块食材介绍鸡腿 (350公克) 麵粉(100公克) 鸡蛋液(2颗) 美式芥末酱 (50公克) 白芝麻(50公克) 芥茉芝麻炸鸡块的做法 1.鸡腿连皮切块，加入美式芥末酱和白芝麻腌约10分钟，再沾上麵粉和鸡蛋液，并放入油锅中炸至外观呈金黄色熟透，捞起沥油

三杯中卷食材介绍中卷(300公克) 蒜片(5公克) 辣椒片(2公克) 姜片(2公克) 九层塔(5公克) 三杯中卷的做法 1.将中卷洗净，小心取出墨鱼袋，中卷切圈备用。 2.起锅，放入蒜片、辣椒片、姜片和作法1的中卷圈炒香。 3.再加入所有调味料以小火炒至入味，最后

糖醋茄子食材介绍长茄子 (一颗) 青红绿甜椒(各少许) 清水(5勺) 盐(1小勺) 葱姜蒜末(适量) 糖醋茄子的做法步骤: 1.茄子洗净 2.斜刀45度切片不切断正面切完按此法切反面 3.撒上淀粉 4.锅里多放油 5.炸茄子 6.炸透炸软捞出备用 7.切葱姜蒜末 8.甜椒切

地瓜烙食材地瓜(2块) 鸡蛋 (1颗) 糖(根据自身喜好) 面粉 (把鸡蛋和糖的水分粘到一起就行) 油地瓜烙的做法: 1、把地瓜切成条 2、加入鸡蛋 3、加入糖 4、搅拌均匀后放入面粉，面粉放到图上这种状态就行 5、锅中放入油，烧制七成热 6、放入地瓜，炸制金光 7

蒜香鱼片食材介绍草鱼肉(180公克) 辣椒 (2根) 蒜仁(30公克) 葱花(30公克) A.太白粉(1大匙) B.盐(1/2茶匙) 蒜香鱼片的做法 1.将草鱼肉切成厚约1公分的鱼片，再用所有调味料A抓匀后备用。蒜仁及辣椒切末备用。 2.热油锅，待油温烧热至约180℃，放入鱼片以

酥炸嫩芹花食材介绍嫩芹花(100公克) 盐(1/4小匙) 蛋(1颗) 麵粉(3大匙) 酥炸嫩芹花的做法 1.将炸粉所有材料拌匀，放入嫩芹花，均匀沾裹粉浆。 2.将作法1的嫩芹花放入加热至170℃的油锅中，以小火炸酥即可。

炸虾食材介绍草虾 (6尾) 麵包粉(50公克) 玉米粉(30公克) 鸡蛋 (2个) A.盐(1/4茶匙) B. 沙拉酱 (1大匙) 炸虾的做法 1.将草虾头及身上的壳剥除，留下尾部的壳，从虾的背部切开至腹部，但不切断使其整个摊成一片，加入调味料A拌匀。蛋打散成蛋液备用。 2.

南瓜蒸排骨食材排骨(适量) 姜 (适量) 葱(适量) 蒜(适量) 生抽 (适量) 蚝油(适量) 料酒(适量) 盐(适量) 糖(适量) 花生油适量南瓜蒸排骨的做法: 1、用姜末，蒜末，葱末，生抽，耗油，料酒，花生油，盐，糖少许放冰箱腌二十分钟 2、盘子上铺一层南瓜 3、

冬笋烧肉食材介绍生抽 (适量) 老抽(少许) 盐(少许) 鸡精 (少许) 冬笋烧肉的做法步骤: 1. 五花肉洗干净切块。 2.冬笋去皮洗净切块。 3.葱姜切好。 4.锅里倒入冷水五花肉下锅煮开，捞出备用。 5.另取一个锅烧热倒入适量的油。 6.放入花椒和八角煸香

香煎浇汁茄子食材介绍辣椒酱(适量) 盐(适量) 生抽 (适量) 香煎浇汁茄子的做法步骤: 1.准备好材料：大蒜，青椒，香葱切好备用 2. 辣椒酱拿出备用 3.茄子切片备用 4.加盐过一遍水 5.装盘待用 6.油烧滚，平铺茄子香煎 7.摆盘待用 8.加入所有配料爆炒，

清炒魔芋丝食材介绍魔芋丝(1包) 火腿肠(1根) 尖椒(半根) 葱段(适量) 姜丝(适量) 盐(适量) 鸡精 (适量) 清炒魔芋丝的做法步骤: 1.魔芋丝、火腿肠、尖椒、胡萝卜备好。 2.魔芋丝洗净用水泡一下。火腿肠切丝，尖椒、胡萝卜切丝。 3.锅中油热后，加葱

尖椒爆炒苞菜食材介绍苞菜(350g) 尖椒(100g) 鸡精 (5g) 尖椒爆炒苞菜的做法步骤: 1.苞菜取叶洗净 2.尖椒去蒂及籽，中间切开，剃筋。（能吃辣只去蒂和籽即可） 3.尖椒和苞菜皆切细丝。 4.准备蚝油，鸡精，花椒，葱切段。 5.小火爆香花椒，防溅油崩到。 6

干煸豆豉菜花食材介绍有机菜花(300克) 葱姜蒜(适量) 盐(少许) 干煸豆豉菜花的做法步骤: 1.菜花洗干净撕成小朵淡盐水浸泡20分钟 2.准备好葱姜蒜，豆豉 3.锅里倒油，爆香葱姜蒜，豆豉 4.放入菜花翻炒均匀 5.三分钟后放入少许盐 6.翻炒均匀即可出锅 7.成