鲁菜菜谱鲁菜做法大全

用料八角少许红绿花生的做法步骤 1.花生仁用清水浸泡4-6小时,放在大碗中加入盐,料酒,八角和水,放入锅中蒸约三十分钟. 2.胡萝卜和黄瓜洗净切丁并加入少许盐,静置五分钟,把腌出的菜汁倒掉,用凉水冲洗沥干. 3.把蒸熟的花生捞出和胡萝卜 ,黄瓜丁混合

用料巧克力 80g 奶油 80g 黄油 60g 鸡蛋 3个面粉 55g 可可粉 5g 白糖 60g 玉米淀粉 8g 巧克力核桃小纸杯的做法步骤 1.准备材料 2.奶油加入巧克力溶化 3.黄油打发 4.分次加入蛋黄 5.加入巧克力奶油糊 6.加入过筛后的面粉和可可粉 7.蛋白加入白糖打至中

用料光鸡半只木耳随意红枣木耳蒸鸡的做法步骤 1.光鸡剥皮斩块（这一步我请卖家代劳，因为俺的刀工非常一般），木耳用温水泡开后切条，姜切成丝，红枣去芯切丝。 2.鸡块与姜丝、红枣丝混合，下盐和酱油腌数分钟到十分钟再拌生粉；木耳分开用酱油和

用料大型的土豆 1个鸡蛋 2只盐适量胡椒粉适量料酒适量金沙土豆泥的做法步骤 1.土豆去皮煮熟或蒸熟或微波炉叮熟，用勺子碾成泥。 2.鸡蛋冷水加点盐煮熟，加盐可以让蛋黄的颜色更漂亮。剥去蛋壳，分开蛋黄和蛋白，蛋黄压成泥，蛋白也切碎。 3.

用料葡萄干 150g 低粉 320g 全麦粉 80g 兰姆预调酒 160ml 全蛋 4个二砂糖 150g 色拉油 180ml 牛奶 240g 香草精 1小匙泡打粉 3小匙全麦葡萄干马芬的做法步骤 1.葡萄干用朗姆预调酒泡40分钟以上； 2.将鸡蛋打匀，放入二砂糖，充分搅匀，再加入色拉油充

用料藕（3000克左右） 5节糯米 100克糯米糖藕的做法步骤 1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。 2.从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。 3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入

用料冬瓜 (圆) 一片鲜百合一只虾仁适量盐少许素油一匙料酒一小匙圆月人合的做法步骤 1.百合切去根部,一片一片小心打开后,剪除枯黄部位,冲洗干净备用. 2.虾去头去壳留用最后一节壳,切开背部,去泥筋,用少许盐抓揉片刻. 3.冬瓜去皮去瓢去籽,原型入

用料面粉 200克盐 2毫升酵母 5毫升黄油 15克牛奶 90毫升糖 15毫升马苏里拉适量鲜虾土豆香菇披萨的做法步骤 1.将牛奶加热到40度左右，放入酵母，静置5分钟. 2.将面粉、白糖、盐混合均匀，倒入发酵奶水活成面团，之后加入黄油. 3.继续揉成光滑的

用料低粉 90g 香蕉（去皮后） 70g 小苏打 1/8小匙黄油 65g 糖粉 50g 蛋黄 1个炼乳 30g 可可粉 10g 耐烘烤巧克力豆适量香蕉巧克力马芬的做法步骤 1.将香蕉用叉子弄碎，加入炼乳搅拌均匀； 2.室温软化的黄油加入糖分后用橡皮刮刀搅拌一下，然后用打蛋

用料油豆泡 500克干红辣椒 2个八角 3个老抽 2大匙白糖 1大匙盐 1小匙蜂蜜 2大匙香油 1小匙蜜汁香卤豆干的做法步骤 1.油豆泡放入锅中，加入清水1000ML，大火煮开，放入除蜂蜜和香油以外的所有调味料，煮10分钟后，小火焖煮到汤汁收浓。 2.起锅

用料杏鲍菇 2个熟咸蛋 2个枸杞 1把蟹黄烩鲍片的做法步骤 1.起油锅下咸蛋黄,抹炒到冒泡泡后再加入菇片同炒然后放枸杞,1杯水并改用小火焖煮. 2.下蛋白调味(别全下.以免太咸);盐. 鸡精都不用. 3.起锅前淋点香麻油。小贴士 1、牛肉在超市里买的时候，可

用料土豆 1个青椒 1个蚝油 2小匙盐适量糖 1小匙蚝油土豆丝的做法步骤 1.土豆洗净后去皮切成丝用水浸泡，青椒洗净也切成丝。土豆丝要先用清水冲洗几次去掉一些淀粉，这样炒的时候不容易糊锅。(我切的土豆丝有的细有的厚,刀功还差火候) 2.将所有调味

用料鸡蛋 1个普通面粉一杯烤熟的核桃仁花生仁一小把去皮切碎黄油 90 白砂糖 1/8杯红糖 1/8杯苏打粉 1/3小匙花生桃酥的做法步骤 1.鸡蛋打散,留出一点点,留着烤的时侯刷在生坯表面. 2.往剩下的蛋液里加入糖,把黄油也放进去,打均. 3.加入过筛的面

用料银耳 20克红枣 20颗冰糖 60克水 6碗冰糖红枣银耳糖水的做法步骤 1.银耳:20克（大约半朵）,红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量) 2.把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣(去核),冰糖一起。 3.放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改

用料豆腐 2块鸡蛋 2个糖醋豆腐的做法步骤 1.鸡蛋只取蛋清用，蛋清里放入些生粉，一起打匀散； 2.豆腐切成厚块，裹上蛋清，放在油锅里炸成两面金黄（里有细孔洞里最佳）时取出待用； 3.锅里留底油，倒白糖烊化，接着放入番茄酱、陈醋、湿淀粉小火烧

用料猪肉泥 300克馄饨皮 n大片青菜 300克姜 3克葱 15克盐 8克白砂糖 6克酱油 75克辣椒酱 3-5克巨无霸胖馄饨的做法步骤 1.青菜切碎（留几根不切），用纱布包起，将水挤干，备用； 2.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入

用料牛腱 500克卤牛腱（一）的做法步骤 1.把牛腱先焯水，煮去一道血水，过冷水后沥干。 2.沥干水的牛腱放入高压锅，倒上一勺子黄酒（15毫升），放入装香料的沙袋、桂圆，冷水里再加上盐、酱油初步调味。 3.高压锅闷十五分钟。时间千万不能长，否则稀

用料荸荠 22个番茄 1个番茄酱 30克糖 1大匙盐 1小匙番茄荸荠的做法步骤 1.荸荠去皮洗净，先用开水焯熟，然后切成小块。（可别边切边吃哈，不许偷嘴^-^） 2.番茄去皮切成小粒（我用的刮的方法，即用勺子刮遍番茄的全身，刮软了，皮很好撕） 3.热锅倒油

用料粥一碗空心菜梗一小把蒜两瓣油少量盐少量空心菜粥的做法步骤 1.蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油， 2.把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥 3.用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾

用料三层肉 2斤香菇 8朵虾米 1大把青葱适量水 4杯米酒 1大匙醬油 4大匙蚝油 1大匙鹽适量冰糖 1大块黑椒 0.25小匙五香粉 0.25小匙肉燥饭的做法步骤 1.起油鍋將紅蔥頭末蒜末香菇及蝦米爆香，加入肉丁及黑椒粒,(五香粉)翻炒, 2.炒得有点干后入酒