- 用料
- 三层肉2斤
- 香菇8朵
- 虾米1大把
- 青葱适量
- 水4杯
- 米酒1大匙
- 醬油4大匙
- 蚝油1大匙
- 鹽适量
- 冰糖1大块
- 黑椒0.25小匙
- 五香粉0.25小匙
- 肉燥饭的做法步骤
1.起油鍋將紅蔥頭末蒜末香菇及蝦米爆香，加入肉丁及黑椒粒,(五香粉)翻炒, 2.炒得有点干后入酒嗆鍋,放入醬油,蚝油,蔥末,冰糖,盐,下点桂皮,八角,和水. 3.煮滚后，轉小火燉四十分鐘左右.有时我要出门或没空看火我就放入电锅中礅也是一样的.外锅放一杯半的水.(约45分)
- 小贴士
食用时可撒上少许芫荽末和腌黄瓜.黄萝卜片.肉松..(都没有也一样美味.哈!)
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