川菜菜谱川菜做法大全

京葱萝卜牛肉饼材料简单，成品既营养又美味，清晨用美美的心情为家人奉上这么一道营养早餐，我相信，那准是美好的一天! 京葱萝卜牛肉饼的做法步骤 1.材料：煮过汤的肉肉切粒，萝卜切丝，京葱若干。 2.材料全部切好，加入鸡蛋。 3.再加适量的水、盐

步骤 1.鲜奶用小火稍稍加热至40度左右，加入牛油融解。2. 鸡蛋打散，与蜂蜜拌匀。3.自发粉和燕麦粉过筛，加入鸡蛋液中，和匀，然后再加入融解的鲜奶牛油，一起拌匀成为稀面糊。 4.在稀面糊中加入燕麦片和葡萄干，拌匀成为较稠的燕麦面糊，备用。 5.

用料鸡爪 12只泡椒半瓶盐适量白醋适量料酒适量泡椒凤爪的做法步骤 1.新鲜的鸡爪，洗净剪掉指甲，切断 2.鸡爪加少许盐以及料酒生姜锅内煮透 3.煮好的鸡爪用清水洗净洗透 4.半瓶泡椒加温水盐以及白醋搅拌均匀 5.洗净的鸡爪用凉开水泡一会，然后沥干

用料鸡爪 10个野山椒250g 红辣椒 5个葱适量花椒 20g 盐适量料酒20ml 白糖15g 鸡精少许白醋 15ml 泡姜50g 生姜适量泡椒凤爪的做法步骤 1.锅中加入适量的清水，花椒，葱姜大火煮开。 2.煮上5-8分钟出香味关火，捞出葱姜不要。 3.然后加入盐。 4.加

用料鸡脚500g 泡椒适量盐适量姜片适量八角适量花椒适量料酒适量白醋适量泡椒凤爪的做法步骤 1.准备食材。 2.将鸡脚剪去指甲 3.剁成小块 4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。 5.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八

秋季是进补的好时机,鱼则是进补的最好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。是餐桌上深受大家喜爱的健康饮食的食材。吃鱼能够补充人体所需的营养，吃多也是不容易发胖的，所以，对于很多减肥的MM来说，秋季饮食中的主题肉类，就是鱼。鱼的吃法很多。我

干煸杏鲍菇是一道佐酒小菜，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。佐酒小菜--- 干煸杏鲍菇主料；杏鲍菇300克( 杏鲍菇的做法 )

用料四季豆 300g 五花肉 150g 油适量盐适量干辣椒适量姜片适量蒜瓣适量花椒油适量黄豆酱适量干煸四季豆的做法步骤 1.干辣椒洗净切段，蒜片和姜片适量待用 2.准备黄豆酱和花椒油，也可以根据自己的喜好选择辣椒油或者是豆瓣酱 3.五花肉去皮

用料水豆腐 400g 肉末150g 油适量香辣酱适量料酒适量生抽适量胡椒粉适量玉米淀粉适量盐适量香油少许花椒粉适量糖适量味精适量麻婆豆腐的做法步骤 1.水豆腐切成小块，用清水加少许盐煮开，去豆醒味，捞出。 2.腌肉末：放料酒、盐、白胡椒

用料内酯豆腐 1盒猪肉油适量盐适量郫县豆瓣酱适量水淀粉适量熟花椒粉适量姜适量蒜适量麻婆豆腐的做法步骤 1.主辅料：内酯豆腐、猪肉、郫县豆瓣酱、姜蒜2.把猪肉切粒。 3.把内酯豆腐取出，切块。 4.姜蒜切粒。 5.热油，炒香姜蒜。 6.放入

用料冻鸡脚250克咖喱粉（或咖喱酱）2大匙精盐适量咖喱鸡脚的做法步骤 1.鸡脚洗净，在锅中煮开后，撇去上层浮沫。 2.放入适量精盐，加盖焖煮五分钟。 3.加入两大匙咖喱粉（或咖喱酱），拌匀，小火继续煮。煮至咖喱汁收干，变得浓郁，就可以了。小贴士

用料柚子果肉1000克冰糖100克蜂蜜 500-600克纯净水或凉开水120毫升蜂蜜柚子茶的做法步骤 1.柚子清洗干净外皮，擦干，把绿色的表皮削下（不要削得太厚了，柚子皮有些苦味，加入的分量可以自己斟酌，我喜欢柚子皮的味道，所以全部加进去了，泡到10天后

用料鸡爪 300g 柠檬适量盐适量红辣椒适量泡椒适量姜适量白糖适量葱适量泡椒凤爪的做法步骤 1.将买回来的鸡爪清洗干净。 2.准备香葱。 3.将鸡爪和香葱放入煮锅煮熟。 4.将煮熟的鸡爪捞起。 5.用刀将煮熟的鸡爪一分为二。 6.准备：白糖，盐，泡椒

用料鸡爪 300g 小米椒适量大蒜适量生姜适量泡椒适量鸡精适量白糖适量薄荷适量泡椒凤爪的做法步骤 1.洗好各配料待用 2.洗好鸡爪，对半剪开待用 3.鸡爪放入锅中加水加配料姜蒜黄酒少许大火煮沸后转小火至筷子可穿过鸡爪 4.熄火后用冰水冷却鸡爪 5

用料鸡半只鲜淮山150克盐适量生粉适量生抽适量料酒适量淮山蒸鸡的做法步骤 1.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、生抽、料酒腌制2小时。 2.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，再放入碟中和鸡拌匀。 3.隔水蒸15分钟即可。小贴士 1.由于削鲜

用料豆腐 400克番茄酱 50克淀粉50克白醋 5克脆皮豆腐的做法步骤 1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。 2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手

用料梅菜2棵半肥瘦猪肉 200克盐适量生粉适量料酒适量生抽适量生油适量梅菜蒸肉饼的做法步骤 1.将猪肉洗净剁碎；梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。 2.加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 3.蒸之前再加适量清水搅拌，然

用料核桃仁200g 冰糖50g 琥珀桃仁的做法步骤 1.全部食材 2.锅加一小勺油就行，油刚刚热就把冰糖加进去 3.这时候泡泡太大，糖还没有完全化开，不能加桃仁 4.都是小泡泡就可以了，糖已经有点颜色了 5.把核桃仁加进去，搅拌匀了就可以了 6.出锅，一共不到十

用料紫皮茄子 180g 油适量盐适量生抽适量蒜5g 辣椒 5g 烧茄子的做法步骤 1.起油锅，爆香蒜粒。 2.下茄条。 3.炒拌均匀。 4.加生抽、盐、一点点水翻炒。 5.茄子变软，下辣椒。 6.翻炒均匀入味即可出锅。小贴士可适量加水，将茄子炖软。相关专题推荐

用料鸡中翅 250g 辣椒粉适量盐适量蒜蓉酱适量烤鸡翅的做法步骤 1.买来的鸡翅洗干净后，切花刀。 2.每个铁签子上串上两个鸡翅。 3.点好碳火后，把鸡翅放到上面，先烤一面。 4.等一面金黄色后，再烤另一面。 5.如果火太大，可以把鸡翅放到铁帘子上，然