川菜菜谱川菜做法大全

用料低筋面粉 70g 淮山药粉35g 无盐黄油 30g 鸡蛋 1个奶粉 10g 糖粉35g 阿拉棒的做法步骤 1.黄油放在室温软化 2.准备淮山药粉和低筋面粉，过筛 3.黄油中加入糖粉、鸡蛋搅拌均匀，筛入低筋面粉、奶粉 4.揉成面团，静置松弛半个小时 5.把松弛好的面团擀成

用料水煮蛋3个油适量盐适量香葱1根姜3片蒜1瓣八角 1个干红辣椒 2根生抽少许虎皮鸡蛋的做法步骤 1.准备，香葱1根、水煮蛋3个，八角、大蒜、姜、干红辣椒适量。 2.葱、姜、蒜、八角、干辣椒各处理一下。 3.将水煮蛋剥壳后，过油稍炸一下。 4.炸至

用料低筋面粉 150g 玉米油40g 白糖45g 泡打粉3g 牛奶 45ml 蜜豆适量蛋液25g 盐1g 蜜豆司康的做法步骤 1.原料。 2.混合所有粉类，倒入玉米油，用手搓成小颗粒。 3.倒入牛奶和蛋液。 4.和成面团。 5.面团擀成1厘米厚，用星星模具做成面坯。 6.表面刷蛋液，

用料香芋 1个鸡蛋 1个炼乳适量白砂糖适量土司2片淀粉适量槟榔香芋酥的做法步骤 1.大香芋（我用了半个）去皮切片蒸熟后，把它压成泥状，加点白糖和炼乳，自己调甜度 2.把土司去边切成细末、蛋打散 3.把和好的芋头泥用勺取相等量团放入生粉或面粉

用料淀粉15克糖少许红烧黄鳝段的做法步骤 1.黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。 2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐

用料土豆 4个玉米油1汤匙椒盐粉适量烤薯条的做法步骤 1.土豆洗净并削皮。 2.将土豆切成长条状。 3.切好的土豆条浸泡在水里10分钟。 4.将土豆条取出晒干水分。 5.将土豆放进料理盆，加玉米油充分拌匀。 6.将土豆条放在铺上油纸的烤盘上。 7. 烤箱预热22

用料藕 500克绵白糖适量白醋适量花椒油适量胡萝卜少许姜少许糖醋藕的做法步骤 1.藕去皮 2.藕切片后放入水中。这时锅中烧开水。待水开后放入藕片，焯水2-3分钟。然后捞出过冷水。 3. 胡萝卜擦丝，姜切片。我家老大手破了缝针了，不能吃葱等发

用料黄瓜 4根醋适量白糖适量盐适量腌黄瓜条的做法步骤 1.黄瓜四根 2.洗净，切小段 3.放盐拌匀，腌1-2小时，控去水分 4.放醋、白糖 5.拌匀腌制1小时即可 6.上桌喽小贴士可以根据个人口味添加作料。

用料冬瓜 200g 蒜5g 油适量盐适量生抽适量老抽适量红烧冬瓜的做法步骤 1.冬瓜去皮。 2.切块。 3.起油锅，爆香蒜粒。 4.下冬瓜。 5.翻炒均匀。 6.加盐、生抽、老抽调味（比例自行掌控）。 7.淋在冬瓜上。 8.翻炒均匀，加一点点水炖煮冬瓜。 9.汤汁收干

用料干辣椒 5g 油适量孜盐适量芝麻适量辣椒油的做法步骤 1.干辣椒备用 2.用剪刀剪成颗粒状 3.添加芝麻 4.倒入孜盐 5.油锅烧热 6.热油倒入碗内 7.成品小贴士添加辣椒粉，可以使颜色更加鲜红相关专题推荐：辣椒油的做法

用料小麦面粉500g 油适量盐适量小葱适量葱油饼的做法步骤 1.面和好，要和的柔软。500g面粉大约放350g的水。饧10分钟。 2.小葱选叶子，洗干净。切碎。 3.面饧好，擀成大薄饼。涂上一层油。 4.撒上一层葱碎，再撒点盐。 5.卷起。搓匀。 6.分成6个小剂

用料香蕉 1根牛奶 1盒鸡蛋 1个油适量盐适量白糖适量面粉适量香蕉薄饼的做法步骤 1.香蕉剥皮做成香蕉泥 2.加入面粉 3.加入鸡蛋 4.加入适量的牛奶，白糖搅匀 5.搅拌均匀成糊状 6. 平底锅倒入适量的油烧热 7.倒入调好的糊把它转均匀 8.一面煎黄翻面

用料普通面粉100g 炼乳 10g 香蕉 1根油10g 牛奶适量香蕉饼的做法步骤 1.面粉加炼乳 2.加牛奶和成团 3.加油 4.和匀，饧1个小时。 5.切成小段 6.擀成薄片，越薄越好。 7.香蕉切薄片 8.放在面片中间 9.包起来 10.包好，略压扁。 11.起油锅，油只要一点点

用料八宝粥半杯清水适量八宝粥的做法步骤 1.备好食材。 2.将食材用水浸泡三小时。 3.将泡好的食材倒锅内，加入适量的水，选择粥、汤定时1小时。 4.加入适量的糖即可食用。小贴士 1、粥与水的比例要按个人喜好搭配好。相关专题推荐：八宝粥的做法大

用料鸭蛋 8个油适量盐适量酒适量自制咸鸭蛋的做法步骤 1.准备好适量的酒和盐 2.农家鸭蛋放水中泡一会儿，洗净表面的赃物 3.洗好后沥干水分，最好用厨房纸擦一下 4.把擦干水分的鸭蛋放酒中滚一圈 5.捞出再在盐中滚一圈，用手轻轻的搓一下表面的盐，使

用料中筋面粉 90克泡菜125克鸡蛋 2个泡菜汁75毫升泡菜饼的做法步骤 1.泡菜挤去多余水分，取125克，在菜板上剁碎（剁小些比较好摊饼）； 2.面粉，剁好的泡菜和泡菜汁放入容器里，再打入2个蛋； 3.将容器里的材料混合均匀成面糊； 4. 平底锅加热，不用

用料黑巧克力粉5小匙咖啡粉1小匙糖5小匙蛋清3个鸡蛋 2个泡打粉1.5大匙花生酱1小匙素油2小匙燕麦粉0.3杯麸子皮0.3杯大麦粉0.3杯亚麻子末1大匙黑巧克力心粗麦玛芬的做法步骤 1.两个容器,一个做黑巧克力心,一个做粗麦部分。都是先把干料混在

用料新鲜玉米粒500g 糖少许鸡蛋一个面粉少许香浓玉米汁的做法步骤 1.1.将玉米粒洗干净，和水大概1:1.2左右的比例，煮熟； 2.2.煮大概10分钟左右，熄火后放入少量糖，搅拌均匀，稍凉，放入榨汁机中，玉米粒和水的比例大概为1:1,或浓或淡看个人喜好 3

用料妙芙巧克力口味的蛋糕 4个装/9.2元雀巢淡奶油 9.0元提拉米苏慕司粉11元简易提拉米苏的做法步骤 1.为了与提拉米苏的口味相配，我选用的是妙芙巧克力口味的。 2.把蛋糕切成薄厚相同的片。 3.把蛋糕片塞到一次性的杯子里. 4.把100克慕司粉倒入盆

用料花胶 4个淮山适量小猪展一副或瘦肉适量枸杞适量玉竹适量圆肉适量鸡汤 1碗花胶玉竹圆肉煲猪展的做法步骤 1.大而厚的花胶可能要泡比较长时间，象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了，花胶在泡发前后会有鱼腥味，但煲好后却不会。 2.将猪展略