川菜自制咸鸭蛋
时间:2016-10-07 01:19
用料 鸭蛋8个 油适量 盐适量 酒适量 自制咸鸭蛋的做法步骤 1.准备好适量的酒和盐 2.农家鸭蛋放水中泡一会儿，洗净表面的赃物 3.洗好后沥干水分，最好用厨房纸擦一下 4.把擦干水分的鸭蛋放酒中滚一圈 5.捞出再在盐中滚一圈，用手轻轻的搓一下表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐 6.将所有的鸭蛋均按照以上步骤做好，放在盆中的口袋里，使起竖立 7.在每一个裹上酒和盐的鸭蛋上，用筷子点上一滴油 8.系好袋子 9.多裹上几层口袋，使其密封完全，放在遮光的盒子中 10.放置一个月后，即可开封煮食 11.吃的时候将腌好的咸鸭蛋放锅中煮10分钟即可 小贴士 用手轻轻的搓鸭蛋表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐，是为了让鸭蛋不太盐； 加一滴油是为了让咸鸭蛋中间更易出油； 腌制时间越长，盐蛋越咸 |
