川菜菜谱川菜做法大全

用料核桃适量蜂蜜适量绿茶粉适量蜂蜜绿茶核桃的做法步骤 1.把生核桃放在一大张厨房纸上（如果是完整的核桃，最好掰成小块），放入微波炉高档烤几分钟。因为每个微波炉的的火力不同，所以时间要自己掌握。每次两分钟，直到有香味出来。 2.把烤好的

用料低脂牛奶 1杯咖啡 1小匙薄荷叶 4片薄荷牛奶的做法步骤 1.牛奶里放咖啡末,加热(我就是用微波炉 ),热到快要沸腾却还没有的程度。 2.放入薄荷,用勺子搅一搅。 3.把牛奶放在室温下降降温,让咖啡和薄荷入入味,再喝。我比较喜欢在牛奶还是温热偏热的时

用料牛肉 150g 生菜 400g 油适量盐适量葱少量姜少量淀粉少量酱油少量料酒少量白糖少量蒜少量水煮牛肉的做法步骤 1.牛肉解冻。 2.切成薄片。加入料酒。 3.加入少许的盐。腌制大概半小时。 4.葱切段姜切片。 5.生菜洗净。 6.用热水焯水。 7.捞出放

用料牛里脊 500g 圆生菜 250g 葱片适量姜片适量蒜片适量干辣椒 8个郫县辣酱3勺麻椒适量花椒适量料酒适量生抽适量淀粉适量糖适量盐适量鸡精适量食用油适量清水适量水煮牛肉的做法步骤 1.将牛里脊肉切成约0.3毫米厚的大薄片。 2.用料

用料彩椒0.25个鸡蛋 1个蛋清1个菠菜叶适量盐适量橄榄油适量橙色煎蛋的做法步骤 1.彩椒横着切成圈儿，把其中一个圈儿切成小

用料鸡腿 2只酱烧鸡腿的做法步骤 1.将买来的鸡腿洗净；选几种自己喜欢的蔬菜和水果分别洗净备用；葱切段，姜切片；干香菇泡软。 2.将洗净的鸡腿放入容器中，加入酱油，料酒，盐腌制半个小时左右（盐要少放）；将选好的水果蔬菜一部分改刀切条切块，

用料 Mascarpone 芝士 250克砂糖 45克鲜奶油 60毫升蛋 2个即溶咖啡 2大匙手指饼适量魚胶粉 2小匙香草精适量可可粉适量咖啡酒 2大匙 Rum酒 1大匙水 60毫升提拉米苏的做法步骤 1.鱼胶粉加水調勻，隔熱水使其溶解。 2.打发鲜奶油，放冰箱备

用料马斯卡彭奶酪 250克蛋黄3个鲜奶油 110克朗姆酒10ml 柠檬汁5ml 细砂糖20克鱼胶粉5克咖啡力姣酒50ml 手指饼干1盘可可粉少许糖粉少许提拉米苏的做法步骤 1.鱼胶粉用少量冷水泡开备用； 2.马斯卡彭奶酪打顺滑，加入朗姆酒和柠檬汁，充分搅

用料冰鲜鸡爪 500g 姜1大块朝天椒2颗白醋适量白砂糖适量盐1.5勺水适量料酒1勺白云凤爪的做法步骤 1.冰鲜鸡爪，买的时侯要注意要选新鲜的，个大肉厚，色白的鸡爪，买回来后要马上做，不要放进冷冻室。否则鸡爪会变色。 2.最先做糖醋汁，白醋 1量

用料完整的鸡翅 4个可乐1杯可乐鸡翅的做法步骤 1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子。 2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜

用料草鱼 1条油50ml 盐10g 红辣椒 50g 麻椒10g 料酒20ml 郫县豆瓣 10g 花椒 50g 麻辣水煮鱼的做法步骤 1.草鱼收拾好 2.均匀切片 3.用料酒腌制半个小时 4.绿豆芽过水 5.准备好的调料 6.油烧热后爆炒葱辣椒 7.加适量水煮开放入鱼片 8.另起锅烧辣椒 9.

用料草鱼 1500g 豆芽 300g 干辣椒 100g 油200ml 淀粉适量盐适量花椒适量郫县豆瓣酱适量大蒜适量姜适量胡椒粉适量蛋清适量料酒适量沸腾水煮鱼的做法步骤 1.草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适

用料牛肉 350g 白菜 100g 豆芽 100g 青葱2根辣椒适量花椒适量豆瓣酱 1.5勺豆豉适量水煮牛肉的做法步骤 1.白菜切段、肉切片，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑

用料花生 500g 油适量盐适量香脆花生米的做法步骤 1.准备好500g花生米，用清水打湿，沥干水 2.油锅烧热把油倒进去，至八成热把花生倒进去 3.有锅铲不停的翻炒。 4.等花生变色。 5.用个大一点的东西把花生米弄出来。冷一下 6.放适量的盐就行了 7.装上你喜

用料牛奶 400ml 蛋黄4个鲜奶油 200ml 奥利奥饼干1包白砂糖80g 牛奶曲奇冰激凌的做法步骤 1.蛋黄打散，牛奶+糖煮到糖融化，慢慢加入蛋黄液里，边倒入边搅拌。 2.搅拌好的蛋黄牛奶液倒回锅里，小火加热，不停搅拌，煮到稍浓稠。 3.放凉后加入鲜奶油

用料鸡脚适量白醋适量水适量白糖适量辣椒适量姜适量白云凤爪的做法步骤 1.制作冰块。。。（历时1天：自来水煲开，待凉，倒入冰格，放入冰箱，慢慢地结冰） 2.制作醋汁（白醋：水：白糖=3：1：1），步骤很简单，煮开就OK了。。。 3.辣椒、姜洗

用料可乐1罐鸡翅根6个可乐鸡翅根的做法步骤 1.鸡翅根洗干净快速用热水煮一下去掉血腥味泡冷水晾干备用姜、蒜、葱切碎。 2.蒜爆香油锅下鸡翅根和1茶匙料酒快速爆炒片刻后加入可乐、适量的生抽、盐、鸡精调味后盖锅盖中慢火熬20-30分钟注意调味不要

用料南瓜 150克瑶柱少许蒜茸适量干贝汁适量盐适量鸡粉适量姜片适量瑶柱焖南瓜的做法步骤 1.南瓜去皮去囊去籽后洗净切块。 2.瑶柱用清水浸软后撕成丝。 3.锅内放少量油，烧热后加入瑶柱丝，翻炒后加入姜片和蒜茸。 4.爆香后加入南瓜炒均。 5.

用料大米 200g 鸡脯肉150g 青椒 100g 高汤适量盐适量鸡丝青椒粥的做法步骤 1.将大米淘洗干净，放在清水中浸泡一会，这样煮出的粥细软香浓，泡好后将粥煮熟就可以了，煮粥很简单，大火煮开后转小火，慢慢煮至米粒开花就足够粘稠了。 2.煮粥的同时，把鸡

用料草鱼 800g 豆芽 300g 黄瓜 200g 油适量盐适量鸡精适量料酒适量八角适量花椒适量干红辣椒适量葱适量姜适量豆瓣酱适量水煮鱼的做法步骤 1. 鱼头剁下分别在鱼脊骨两侧片开片去鱼肋把鱼片成薄片 2.把鱼片放入碗中加入盐蛋清淀粉料酒搅