川菜菜谱川菜做法大全

和咸烧白一样，川菜中的粉蒸肉也是三蒸九扣田席菜中的旱蒸菜。袁枚在《随园食单》中说粉蒸肉是“江西人菜也”，也没有说清楚来历，不过粉蒸肉广泛流行于中国南方，各地都有传统的做法，恐怕难以考证其起源。川菜中的粉蒸肉以前都是五香味，而现在很

为了大家的健康，我来推荐一下被誉为“万寿果芽”（也叫长寿芽）的花生芽吧。它是一种食疗兼备的食品，它不但能食用，而且营养还特别丰富，花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、多种矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，

冒菜起源于成都，功成于川渝，冒菜现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌，是具有川渝特色的快餐。周末闲来无事，嫌弃之前有收藏过冒菜的菜谱，就做了一份，味道很不错的哦。

俗话说：“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。鸭肉真的是比猪肉好吃而且价格还便宜，鸭脯是鸭子全身最好的一块肉，肉质细腻、富有弹性，超市这几天促销，我就买了好多鸭脯肉回家冻着，想吃的时候拿出几块，煎烤，炒菜都可以。买的时候是想来烤着吃的

麻辣豆腐鱼，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，麻辣鲜香，特别适合冬天一家人围坐共享。一家人围坐在桌旁，吃着热乎乎、麻辣辣的豆腐鱼，感受着家庭的温暖、麻辣的诱惑，岂一个爽字了得。而且，鱼肉营养价值远高于猪肉，脂肪含量又远低于猪肉，真是好吃又

猪颈肉也称槽头肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

冒菜也是冬天喜欢吃的一道菜，吃起暖和味道也很麻辣，天气冷的时候吃最巴适。而且做起也简单。主料猪肉 (瘦)1斤菜薹2根胡萝卜 (红)3根金针菇 5两土豆 2个火腿肠1根辅料姜4片蒜4片小葱1两特产刀刀爽香辣酱200克浓汤宝1块冒菜火锅的做法 1.备好的

烟台人自己家吃虾仁很少吃水晶虾仁一是水晶虾仁的营养会流失其次无论购买和制作都方便何苦再加工成水晶的也是麻烦啊所以我也不例外（给自己找了一个多么冠冕堂皇的理由啊）尤其是红虾剥去虾皮后背上一条褐色较粗的线条（不是虾肠哦）那可全是宝啊若

这道菜算是我们这家喻户晓的一道小吃，做法简单，味道却麻辣鲜香！和完全凉拌是两种不同的味道！川味热凉粉用料工具主料：米凉粉(500克)辅料姜(5克)蒜(5克)小香葱(3棵)盐(1勺) 鸡精 (1勺) 生抽(3匙) 醋 (1.5匙) 香油(1勺) 花椒油(1勺) 辣椒油(1勺)

干红辣椒用油炒香放凉，然后放入捣蒜器中捣成辣椒碎，再用热油一浇，整个辣椒的辣就全部被释放了出来，这个时候，米饭一定是要多蒸些的，不然怎能吃的过瘾。水煮肉片用料工具主料：猪里脊肉(250克) 黄豆芽 (150克) 娃娃菜 (1小棵) 蒜苗（青蒜

排骨和菌菇作为汤底，味道非常鲜美！再放一颗浓汤宝，那就更美味了，冬天的阴霾天气，穿着睡衣在家吃火锅，是不是好惬意啊？主料排骨600克平菇 100克金针菇 100克蘑菇 100克贡丸100克辅料盐1勺糖1勺料酒1大勺姜5片浓汤宝1颗排骨菌菇火锅汤底的做

选用虫草花蒸排骨，使得肉汁充盈，浓香四溢，余味细腻绵长，营养又美味。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以很放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质，氨基酸以及虫草素，甘露醇，SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人体内环境

麻辣香锅里，这是一种让人留恋的美食，它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味，在四川独有的调料之间，经过幽微细致的搭配，衬出了每一种不同菜料的特质，复杂而多感。主料肥牛 100克鱼丸 50克蟹棒 50克鱼豆腐 5

毛血旺火锅用料工具主料：鸭血 (200克) 牛百叶 (400克) 牛腩 (300克)百叶(300克) 豆芽 (200克) 莴苣 (1棵)蛋饺(适量)辅料郫县豆瓣酱 (适量)姜(适量)京葱(适量)蒜头(1棵)盐(适量) 香菜 (适量) 厨具：炒锅分类火锅麻辣焖半小时普通难度毛血旺火锅的

简单味美主料卤兔头 4个土豆 2个洋葱 1个辅料香菜 10克火锅底料30克海椒11克泡椒15克干海椒4克芝麻 10克香辣干锅兔头的做法 1.土豆在油锅里面炸成熟，外酥内嫩的那种，装盘备用 2.再把兔头进油锅里面炸一下 3.锅里先炒姜蒜米，再把底料放进去弄散

大冷天的，吃一回热乎乎的麻辣火锅，很是过瘾。主料羊肉片适量生菜适量鱼丸适量蘑菇适量香菇适量菠菜适量辅料植物油2汤匙花椒 5克郫县豆瓣酱 2汤匙葱3段姜3片蒜2瓣冰糖1/2汤匙干辣椒 2个大枣 4个家乐猪骨浓汤宝2盒麻辣火锅的做法 1.

大冷天，一家人围坐一桌，吃一顿热气腾腾的火锅，其乐融融，今天用家乐浓汤宝代替猪骨汤做的菌菇肉丸火锅，非常的棒！主料金针菇 100克白玉菇 100克蟹味菇 100克海鲜菇 100克肉馅200克辅料浓汤宝1块 #家乐浓汤宝#清汤菌菇火锅的做法 1.备料，所有的

第一次买鲈鱼来片鱼片，很好片，肉中没鱼刺，也适合老人孩子吃。鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰

天冷了炒上来的菜一小会就冷了，一到冬天我就爱做煮菜，吃后又暖和，有时候不想吃火锅的时候，也还可以煮个简单的麻辣烫，既满足了胃口又暖和了胃，也可以边煮边吃就像吃小火锅一样。麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，别看它只是街头

在饭店里吃过蛋烧卖，被其漂亮外形清新口味所吸引，自己学习做了一次，烧卖整形有待提高，不过味道真的不错哟！主料鸡蛋 3个猪肉馅120克河虾100克干香菇 5朵青豆 20克玉米粒20克生姜数片葱2根辅料盐适量料酒1勺玉米油1勺淀粉适量清新蛋烧卖的