川菜毛血旺火锅的做法

毛血旺火锅用料工具

主料：鸭血(200克)牛百叶(400克)牛腩(300克)百叶(300克)豆芽(200克)莴苣(1棵)蛋饺(适量)辅料郫县豆瓣酱(适量)姜(适量)京葱(适量)蒜头(1棵)盐(适量) 香菜(适量)
厨具：炒锅分类火锅麻辣焖半小时普通难度

毛血旺火锅的做法:

1.买回的原料洗好，将百叶和莴苣，牛百叶切丝，牛肉和鸭血切块，生姜和葱切丝，蒜头压成沫沫

2.将鸭血，牛百叶，百叶和莴苣等分别焯水

3.坐锅烧热，放入色拉油，先放入花椒小火榨香，然后下入两大勺郫县豆瓣酱炒散，再放入姜葱蒜炒香，放入高汤或水。

4.烧开后放入牛腩，牛百叶，百叶丝，鸭血块，预先做好的蛋饺继续煮开，撇去浮沫。

5.在火锅底部垫上焯过水的豆芽，将烧开的毛血旺倒入火锅，放入莴苣条，香菜叶即可边烧边吃了。