川菜菜谱川菜做法大全

水煮牛肉沿袭水煮肉片是一道汉族名菜，属于渝菜，也是水煮鱼的衍生菜，只是将里面的雨或者猪肉片换成牛肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。主料牛

泡菜牛肉火锅的材料：海虾，八爪鱼，肥牛卷，蒿子杆，北豆腐，红薯粉丝，蘑菇，线椒，盐，酱油，芝麻油，辣椒粉(粗或细)葱末，蒜末，泡菜，辣椒酱泡菜牛肉火锅的做法： 1. 香油大概20克，酱油15克左右，盐2克左右，辣椒粉40克左右，

辣子鸡丁成菜色泽棕红油亮，质地软嫩，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，是一道食后难忘的美食佳肴主料鸡腿肉800克辅料干辣子角5克蒜瓣4克花椒 2克葱5克料酒4克淀粉4克白糖1克辣子鸡丁的做法 1.鸡腿肉剔去骨头，把鸡肉切丁状 2.鸡肉内倒入料酒和盐

考虑到之前做的猪手都是用压力锅焖的，突然想换个做法，所以就改用炒锅来焖，想到还有几个没有用的指天椒于是乎就想到做一个辣的五香猪手；主料猪手700克香菇 (干)30克香芋 200克辅料指天椒15克八角 20克五香粉1勺桂皮叶2片生姜30克食用油8毫升酱油

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。寒冷的冬天，吃上一碗金针菇粉皮汤，全身都暖和了。主料金针菇200克粉皮150克辅料盐2克香辣汤半碗油1

作为一个地道的北方人，吃辣的情节还要归结在小时候爸爸带着全家去的川菜馆，那也是味蕾闭塞的我第一次吃到所谓正宗的川菜水煮鱼 ~ 重油，重辣~鱼肉倒是细滑~却总是少了些许灵气~长大后，与爱的人去了成都，重庆，天南地北有吃则灵~也真正体会到这道水煮

酸豇豆炒粉皮，咸香入味。主料酸豇豆100克粉皮150克红辣椒 1个辅料盐1克油10克鸡精 2克生抽5克酸豇豆炒粉皮的做法 1.刚做好的粉皮 2.酸豇豆，辣椒丁 3.先炒豆角和辣椒 4.炒香 5.放进粉皮 6.放盐，炒入味 7.撒上味精或鸡精 8.淋上生抽 9.装盘

主料排骨 400克土豆 1个鲜香菇数朵云耳10朵辅料蒜米2颗植物油80毫升料酒1匙酱油 2匙蚝油1匙盐3g白糖少许土豆焖排骨的做法 1.云耳提前用水泡发，洗净备用 2.排骨洗净沥干水分，斩成小块 3.土豆去皮洗净，切成均匀大小的块 4.鲜香菇洗净，每朵切成4小

咖喱口味被很多朋友喜欢，但是我们在超市买到的咖喱块以日式咖喱居多，有比较重的甜味，今天为大家推荐的泰国红咖喱较之日式咖喱多了一份热辣，与椰浆的香甜搭配，刺激却不单调，试过的人一定会爱上！主料鸡腿 1只口蘑 100克胡萝卜 1根洋葱 1个西红柿

今天做的花生是酱花生，这主要源于每次买的酱八宝咸菜里的花生每次都被我们先挑走吃了，总觉得花生少，那何不自己只用花生做咸菜，肯定过瘾好吃，于是按照本人的想象力做了，呵呵，真是买的咸菜里的花生那个味道，那个感觉。更让人吃着痛快的是除了量多，

麻辣火锅风靡全国，不过一会儿是罂粟壳问题，一会儿又是回收油，弄得出去吃顿火锅都心中惴惴不安在家中自己弄吧，且不说味道如何，光是熬个汤底，炒个底料就麻烦死了后来图省事儿，买过两次知名品牌的底料来兑锅底，味道也老是觉得没有在火锅店里吃的那

川菜对老百姓的生活有着很深的影响，水煮鱼、辣子鸡、重庆火锅、口水鸡、蚂蚁上树等等菜肴从少到老人人都耳熟能详。不仅如此，在国外只要是有中国人的地方就绝对有一家川菜馆，并且里面的菜单上也绝对会有辣子鸡这道菜！吃过了数家中餐馆不同的辣

昨天晚上小孙孙给我说，她想吃杏鲍菇了。早上我把他们送到学校后，就去超市买了些杏鲍菇、猪肉、芹菜回来做菜。因为小孙孙要回家吃午饭，所以今天的菜炒得很清淡。也正因为清淡，凸显了橄榄油的美味。我炒了一大盆杏鲍菇肉丝，几乎都让小孙孙吃了

辣子鸡是一道经典的川渝地区的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制

主料排骨 500克胡萝卜 2斤辅料老姜适量花椒 4粒大料3片八角 2颗老抽2勺水500毫升油50克浓汤宝1盒排骨烧胡萝卜的做法 1.备好胡萝卜排骨洗干净 2.胡萝卜切滚刀 3.排骨戳掉血水 4.捞出装盘 5.锅中放油7成热先爆香老姜花椒八角大料等 6.在放入排骨爆

木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具

四川抄手，其实我这个不会吃辣的人，佐料上根本不是四川人的吃法。只是包法学了四川抄手的，擀皮跟我们本地的大馄饨一样，只是折法不同而已。不管怎么包吧，它就只是面皮包馅儿。那说白了是因地域不同对馄饨的叫法不同而已。今天手又作践了，揉面做抄手吃

红薯养眼，菠菜养脑，糙米增加咀嚼。加点心思，主食可以更健康。主料糙米1杯红薯1个丝苗米1杯菠菜200克辅料盐1茶匙黑胡椒碎1茶匙麻油1大匙红薯菠菜糙米饭的做法 1.主要材料备齐。 2. 地瓜削皮洗净切小丁； 3.菠菜洗净去根切细丝； 4.糙米混

咸圆，是我们广东人最喜欢吃的。配着各种的食材煮，都是美味的。身边的师奶们如想不到当天要吃什么时，就煮个咸圆吃。煮的方面又简单。现在分享我家的煮法。主料瘦肉200克香菇 5朵胡萝卜 1根元宵1包排骨 1肋辅料油1/2茶匙姜3片盐适量清水12碗糖3克香

网购了一袋鲜贝，一直没吃，冰箱里的东西好象总也吃不完的样子。我这是有多能捣腾啊，不知不觉就把冰箱塞了这么许多东西进去。天气暖和，我就爱鼓捣点吃的，想吃点清新不腻的。把鲜贝取出来，用鸡蛋、青瓜和腰果炒了一下，一碟清新的小炒配一碗