川菜菜谱川菜做法大全

用料镜面鲤鱼 900g 油适量盐适量绿豆芽 300g 圆白菜 200g 白蘑菇 150g 水煮鱼料包1袋辣椒碎适量花椒适量料酒15ml 水煮鱼的做法步骤 1.镜面鲤鱼一条 2.各种青菜备用 3.鲤鱼洗净后改刀 4.偏下的鱼肉片用刀斜切成鱼片 5.鱼骨头切段 6.水煮鱼料包

用料新鲜鸡 1只清水适量姜 4片葱 1根花椒 10粒八角 1粒花雕酒 12碗盐 1大匙白糖少许贵妃鸡的做法步骤 1.将鸡放入滚水（加有姜葱煲成的沸水），慢火煮15分钟（时间不能太久，免得鸡煮老了）。 2.捞起鸡只，过冷河（就是用冷开水把鸡弄凉）。 3.

用料白萝卜 500克辣椒 100克姜100克大料50克盐50克冰糖50克蒜50克四川泡菜的做法步骤 1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.（如果用瓶装的饮用水，那就不需要

用料牛里脊肉400g 油适量盐适量花椒适量干红辣椒适量大葱适量生姜适量大蒜适量红油豆瓣酱 2勺胡椒粉适量料酒1勺淀粉适量鸡蛋 1个青菜适量苹果 1个柠檬 1个水煮牛肉的做法步骤 1.做水煮牛肉所用主要材料 2.做水煮牛肉所用主要材

用料茶树菇适量桔色番茄3个枸杞 10个橄榄油 1小匙番茄枸杞茶树菇的做法步骤 1.茶树菇纵切成更细的条，番茄切成小块。 2.平底不粘锅放橄榄油加热，油微热后放一般蒜茸炒香，放番茄和茶树菇，中火炒三分钟，放枸杞子，改小火再炒5-7分钟（中间加一小勺白

用料鸡翅 2个米200g 鸡粉适量油适量料酒适量蒜适量麻油适量姜适量葱适量盐焗鸡翅配鸡油饭的做法步骤 1.鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。 2.油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，稍微放凉后

用料豆腐皮250g 黄瓜适量蒜末适量盐适量醋适量酱油少许蚝油1勺辣椒油适量红油豆皮的做法步骤 1.将豆腐皮切丝 2.把切好的豆腐皮用凉开水清洗一遍 3.将洗好的豆腐皮装盘，加切好的黄瓜丝 4.加切碎的蒜末 5.加少许酱油 6.加少许蚝油 7.加适量

用料面粉300g 黄油 10g 牛奶 150g 清水适量白糖适量椰蓉适量酵母粉4g 椰蓉贝果的做法步骤 1.所有材料混合拌匀。 2.揉成软硬适中的面团。 3.放到温暖处，醒发到两倍大。 4.排气，揉到扩展状态。 5.然后将面团搓成条状。 6.分成等大的块状。 7.取一份面团

用料肉骨茶药材1包排骨 1斤水15杯大蒜数个老抽少许肉骨茶的做法步骤 1.骨头飞水； 2.加入汤包和蒜头，再放入几滴老抽，熬40分钟即可。小贴士排骨我用了羊肉骨头，上面写着什么肉，骨都可以。

上一回说到了做鱼鳔，菜的名字叫做“ 香辣鱼膘”，这个菜如果单从字面上来说呢，香辣是有的，但骨子却是一个实实在在的葱爆菜，因为过程里用到了葱油。葱油菜，您知道它的味道是很醇厚的，一般还不好接受。这一回还是拿鱼鳔来说事，上一回那个香辣鱼膘

百度百科：泡椒凤爪是起源于重庆的独特汉族特色小吃，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中

这个菜，类似于酸汤小酥肉，我改良了一下子，肉片不用油炸而是用水氽，结果还不错呢，少油但一样好吃。秋天，从中医的观点讲是从立秋到立冬之间的三个月时间，因为天气由热转寒，养生以“收养”为主，饮食以润燥益气为主，从口味儿上讲，酸涩味道正适合秋季

火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。

冬天吃火锅是最好选择，既简单又营养。喊上亲朋好友也热闹。主料家乐浓汤宝2盒枣子4粒姜4片辅料虾饺系列1斤火腿肠1根黑木耳 1两香菇 1两金针菇 5两海带 1张青菜 1斤豆腐皮4张水4碗砂锅火锅的做法 1.锅中加水，放入枣子，枸杞，老姜 2.

火锅，古称“古董羹 ”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。火锅煮制不需要太多技巧，内容丰富，大大小小的火锅店遍布中国各个角落，偏偏我却不太喜欢去火锅店，因为吃的时候店里热气腾腾，但一回家，头发衣服上的火锅味道怎么也去不掉，必须从里到

用料红绿青椒末适量干烧鲳鱼的做法步骤 1.鲳鱼刮洗干净，鱼身两面划几刀好入味，周身蘸匀酱油。 2.炒锅上火，一手拿着鱼，一手用油往鱼身上淋使其定型。 3.锅上火，加猪油烧热，用葱姜丝炝锅，加辣椒丝、肉丝、甜酱煸炒，放入高汤、酱油、白糖

用料瘦肉100克花生小半碗孜然肉丁的做法步骤 1. 猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌20分钟蒜切碎、黄瓜切小粒。 2.花生下油锅炸至松脆表面金黄色备用，肉丁拖一下油捞起备用。 3.锅留下少许油，掰开干辣椒，少许蒜炸出香味，下黄瓜

用料大蘑菇 1个有机熟红芸豆罐头 0.2个鸡蛋 1个橄榄油适量盐适量蘑菇芸豆烘蛋的做法步骤 1.在平底不粘锅喷少许油，放蘑菇，在蘑菇中间喷少许油,小火把蘑菇两面煎到金黄。 2.用罐头桶环住蘑菇，然后再在蘑菇上放红芸豆，再在芸豆上面打一个鸡蛋

最普通的一道炒芥菜丝，经过24小时左右的焖制，一道原汁原味的芥末菜菜出炉，那辛香的芥末味直冲鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点，密封后放在冰箱里可以吃一周哦！焖芥菜丝用料工具主料：芥菜头(1000g)辅料油(适

四川回锅肉真的让无数人无法抵挡，我虽然平常不吃肥肉，而回锅肉端到面前那就另当其论了，那肥而不腻的微微有点焦的回锅肉真是下饭神器，蒜苗的清香和五花肉完美的结合。自己在家做回锅肉比在饭馆里吃的回锅肉健康多了，油不用放那么多，什么糖呀、鸡精