川菜贵妃鸡 时间:2016-10-07 01:13 用料新鲜鸡1只清水适量姜4片葱1根花椒10粒八角1粒花雕酒12碗盐1大匙白糖少许贵妃鸡的做法步骤 1.将鸡放入滚水（加有姜葱煲成的沸水），慢火煮15分钟（时间不能太久，免得鸡煮老了）。 2.捞起鸡只，过冷河（就是用冷开水把鸡弄凉）。 3.把鸡放入一半A调味料+一半卤水内浸一个晚上（最好连鸡带煲的放进了冰箱里）。 4.捞起鸡只，斩件上碟，淋上B调味料。小贴士 这个汤不用熬太久。
