川菜孜然肉丁

　　用料

　　瘦肉100克

　　花生小半碗

　　孜然肉丁的做法步骤

　　1.猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌20分钟蒜切碎、黄瓜切小粒。

　　2.花生下油锅炸至松脆表面金黄色备用，肉丁拖一下油捞起备用。

　　3.锅留下少许油，掰开干辣椒，少许蒜炸出香味，下黄瓜和少许料酒爆炒片刻后，肉丁花生加入一起翻炒，加入少许盐、鸡精、生抽一起翻炒，待快上锅时，撒上适量孜然粉、滴麻油、翻炒均匀即可装盘。

　　小贴士

　　爆炒