川菜菜谱川菜做法大全

用料草鱼 750g 黄豆芽 350g 豆瓣酱适量干辣椒适量花椒适量麻椒适量姜适量大蒜适量桂皮1块八角 2个胡椒粉适量淀粉适量盐适量料酒适量水煮鱼的做法步骤 1.把材料准备好 2.草鱼净膛洗净，鱼身片成斜片 3. 鱼头劈开，鱼刺剁段 4.鱼片，鱼

用料竹笋 300g 肉200g 盐适量胡椒适量姜末适量料酒适量麻油适量油适量糖适量水适量干淀粉适量煎酿笋尖的做法步骤 1.竹笋去壳焯水，打通竹节，撒上干粉 2.挖出的笋末拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，干淀粉，料酒，麻油，拌匀 3.把肉馅酿在竹

用料排骨 1斤鸡骨草 60克盐适量姜 1片鸡骨草煲排骨的做法步骤 1.排骨斩件洗净后焯水。 2.鸡骨草洗净。 3.将排骨、鸡骨草、姜片放入电砂煲中，加入1升清水，煲2小时。 4.加入适量盐调味即可。小贴士这个汤不用熬太久。

用料心里美萝卜 150g 莴笋 150g 樱桃萝卜 100g 胡萝卜 80g 红辣椒 40g 芹菜 100g 生姜15g 八角 1个盐1小勺花椒 1小勺桂皮2g 香叶1片四川泡菜的做法步骤 1.泡菜坛清洗干净，晾干水分。 2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。 3.在大碗内倒入

用料瘦肉1块红椒1个猪肚菇肉片的做法步骤 1.将猪肚菇撕或切成片，一个红椒也切片，瘦肉一块切片，用生粉、生抽、和一点盐拌匀略腌一会。 2.油锅烧热后，先将肉片过一下油至变色，滤油铲出，留底油，下红椒略爆后就将猪肚菇倒入翻炒，因为菇类炒时大都会

用料鸡腿 500g 油适量盐适量青红椒适量生姜片适量蒜片适量八角适量豆瓣酱适量老抽适量冰糖适量酱烧鸡腿的做法步骤 1.鸡腿洗净 2.用刀沿着鸡骨剔除骨头 3.冷水下锅，绰水后捞起洗净 4.准备调料 5.绰水好的鸡腿切块 6.准备豆瓣酱 7.青红椒洗净

用料马斯卡彭奶酪 250克鲜奶油 250毫升蛋黄 2个砂糖 40克手指饼 1包吉利丁粉 6克热水 3大匙咖啡酒 0 Esprasso 0 可可粉 0 提拉米苏。的做法步骤 1.2大勺咖啡酒+1大勺Esprasso混合成酒糖液备用。 2.将手指饼铺在模具底，刷上酒糖液。 3.两个蛋黄

用料低粉 70克鸡蛋 5个马斯卡朋奶酪 250克蛋黄 2个淡奶油 125克蛋白 1个可可粉 5克杏仁粉 10克糖 45克玉米油 40克黑咖啡液 40克杏仁糖浆 2大勺柠檬汁 10克朗姆酒 10克鱼胶粉 3克细砂糖 10克+10克水 20克提拉米苏 --之百变造型版的

用料糖少许油豆角烧土豆的做法步骤 1.材料准备~最近做的菜又开始喜欢加葱姜蒜了.. 2.先把土豆和油豆角过油~ 3.放入葱姜蒜和肉碎爆锅~ 4.放调料后翻炒~ 5.添汤末过油豆角~ 6.大火煮开后小火炖,收汁,快好了~ 小贴士 1.如果面皮太软，容易烂，就再加一

用料鸡翅 350g 可乐1碗柠檬 1个姜适量蒜适量料酒适量葱适量盐适量生抽适量生粉适量油适量蜜糖适量柠香可乐鸡翅根的做法步骤 1.鸡翅根洗干净捞起晾干水备用，柠檬刨皮（最外面的皮）切丝，葱、姜、蒜切碎柠檬切2-3片备用。 2.用干净的碗把鸡翅

用料草鱼 1条豆芽 0.5斤黄瓜 1根蛋清1-2个淀粉适量大蒜3-5瓣老姜1块干辣椒适量花椒适量料酒150-180毫升盐适量植物油适量水煮鱼的做法步骤 1. 鱼头切下,鱼排切段,放到同一容器里;鱼肉切片,放到另一容器里(一般在菜市场卖鱼的地方就能帮助片

用料鲜牛奶 200g 干品薄荷2g 清水30g 薄荷牛奶的做法步骤 1.干品与鲜品都可以 2.将称重好的干品薄荷在清中快速冲洗， 3.在锅中倒入相应的鲜牛奶和清水同时一起加入薄荷 4.大火烧开后即可关火盖上盖子再焖15分钟后即可滤掉薄荷饮用了。小贴士 1 .除此之

用料高筋白面 2杯樱桃西红柿个西红柿干 6片莫滋瑞拉奶酪适量白蘑菇 8个红色洋葱 0.3个橄榄油 3大匙干酵母 1小匙温水 0.6杯白糖适量盐适量罗勒叶适量胡椒适量手工Pizza的做法步骤 1.放干酵母进温水,等5分钟;等待同时,在容器里放面

用料豆瓣酱几汤匙牛油1-2汤匙糖大半茶匙山沟沟版水煮牛肉的做法步骤 1.先热锅冷油，放姜和蒜头，用转勺转几下，倒几汤匙豆瓣酱，再放一两汤匙牛油，爆香豆酱，放我自己山寨的辣椒花椒红油，勺转动几下，加放半碗左右水，生抽、盐和大半茶匙糖（糖

用料新鲜椰子 1个老鸡0.5只姜适量椰子煲老鸡的做法步骤 1.椰子切片，老鸡切块。 2.老鸡用姜爆香，煮到5分熟就可以下窝煲了。 3.水开以后，再用小火煲1个半小时就可以。小贴士 1. 虽是蒜味花生，但其他材料不能少，只是分量相对减少，但要加大盐的

用料 CREAMCHEESE100克淡奶油 150毫升牛奶 60毫升砂糖20克 Rum酒2汤勺鱼胶粉7克水40毫升浓黑咖啡适量美禄适量 Tiramisu（提拉米苏）的做法步骤 1.先把浓黑咖啡慢慢扫到饼底上面，使饼底完全吸收咖啡，最终让蛋糕含有咖啡味。 2.把鱼胶粉和

用料肉末 50克洋葱 0.5个青椒 1个番茄 1个橄榄油适量牛油适量芝士 2片黑楜椒粒适量牛奶适量红酒适量精盐适量美味意粉的做法步骤 1.番茄在开水中煮五至八分钟，熟透后剥去外皮，在大碗内捣成番茄酱。备用。 2.在铁锅内把水烧开，倒入两人

用料香梗米150克猪骨250克青菜适量粗盐适量菜心猪骨粥的做法步骤 1.猪骨在前一晚睡前便洗净了，沥干水份，然后用少许粗盐拌匀腌一腌，放在冰箱中方便第二天取用。 2.第二天早晨起来，把香梗米洗净，沥干水份后置于盆中，用木杵捣成碎米（这样做，

用料香肠 200g 豆腐干200g 鱼丸 150g 烧烤料适量孜然适量油适量辣椒粉适量生抽适量芝麻适量蜂蜜适量家常烧烤的做法步骤 1.把各式材料切好，用竹签串起，适量的油和生抽混合搅拌均匀备用。 2. 烤箱 200度预热10分钟，托盘铺锡纸，烤架上涂油。 3.

用料猪肉 240g 鸡蛋 1个豆泡 200g 姜适量料酒适量酱油适量鸡粉适量花椒适量油适量小葱适量豆泡塞肉的做法步骤 1.猪肉与料酒、酱油，鸡粉，花椒面，油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀。 2.买来豆泡（我在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起