用料 Mascarpone芝士250克 砂糖45克 鲜奶油60毫升 蛋2个 即溶咖啡2大匙 手指饼适量 魚胶粉2小匙 香草精适量 可可粉适量 咖啡酒2大匙 Rum酒1大匙 水60毫升
提拉米苏的做法步骤 1.鱼胶粉加水調勻，隔熱水使其溶解。 2.打发鲜奶油，放冰箱备用。 3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。 4.將芝士和魚胶粉水加入蛋黃內拌勻，再加入香草精。 5.蛋白加糖打硬发(分几次加入糖)，然後分几次加入芝士材料中。 6.再加入打发的鲜奶油。 7.手指饼沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法：用水化开即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM，)放一层模底，將1一半芝士糊放上，再放一层手指饼，再倒入剩下的芝士糊,轻轻拍打模边使空气排出，放入冰箱冷藏几小時,直到凝固.取出洒上可可粉.
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