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川菜蒸五花的家常做法
想要塞牙都做不到---- 蒸 五花 主料：带皮 五花肉 辅料：葱姜； 豆豉 ； 辣椒 面 调料：老抽；白糖；料酒；生抽 蒸五花的做法 1、先看看原料。各种类型五花肉均可，不分优劣，均适用。 2、五花肉要先清洗干净，然后用一个平底铁锅，烧热后，不用放油，直接放 -
川菜麻椒辣炒鸡的做法
麻椒辣 炒鸡 用料工具 主料：小公鸡 辅料干朝天椒(8个)麻椒(1勺)半干红 辣椒 (6个)螺丝辣椒(5个)姜丝 厨具： 炒锅分类麻辣炒一小时高级难度 麻椒辣炒鸡的做法: 1.小公鸡宰杀干净 2.剁成小块～ 3.用热水焯一下 4.焯好，控干水分，加入适量的盐， 味精 ，生抽 -
川菜小番茄靡架豆的做法
小番茄靡架豆用料工具 主料：架豆(200g)小番茄(10个)辅料盐(2g) 猪油 (5g) 厨具： 炒锅分类热菜咸鲜炒十分钟简单难度 小番茄靡架豆的做法: 1.小番茄靡架豆 2.新鲜小番茄和架豆洗干净，架豆去茎 3.锅中放 猪肉 （不用烧热），倒入架豆翻炒至架豆变软 4.加入切 -
川菜水煮肉的做法
水煮肉用料工具 主料：猪 里脊 (250克) 娃娃菜 (100克)郫县 豆瓣 酱 （煮肉）(2汤匙)干 辣椒 (10克) 花椒 (3茶匙)葱(4小段儿)姜(3片，)蒜(4瓣，)香葱(少许)盐（煮肉）(少许) 胡椒粉 (1/2茶匙) 酱油 (1/2茶匙) 鸡精 （煮肉）(1/4茶匙，，)辅料 鸡蛋 清(腌肉用 -
川菜爆炒鸭肫的做法
爆炒鸭肫用料工具 主料：鸭肫(4个)辅料红绿甜 辣椒 (1个) 生抽(适量) 蚝油(1勺)料酒(适量)盐(适量) 鸡精 (适量)姜片(2个)蒜片(2个) 厨具： 炒锅分类私房菜咸鲜炒廿分钟简单难度 爆炒鸭肫的做法: 1.把新鲜的鸭肫洗干净备用 2.切成薄片，沿着边缘切几道口子别 -
川菜家常麻辣水煮鱼的做法
水煮鱼 四川重庆风味。看似原始的做法，满目的 辣椒 红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”， 家常麻辣水煮鱼用料工具 主料： 鲢鱼 (1KG) 姜 (20G) 豆瓣 酱 (50G) 花椒 (20G) 辅料 葱 (20G) 蒜 (20G) 辣椒 (20G) 芝麻 (20G) 厨具： 炒锅 分类 中 -
川菜烤肉的做法
这是我第一次用电 饼 铛，通电的时候旁边还冒烟。吓的我赶紧上网查。原来第一次用是会冒烟，属于正常现象，第一次就用来做了 烤肉 。做出来好美味 -
川菜肉末香菇粉丝煲的做法
好吃简单 肉末 香菇 粉丝 煲 用料工具 主料：粉丝(200克) 五花肉 (100克)香菇(5个)辅料姜末、葱花、红椒丁(1克)料酒、生抽、老抽、盐糖(1勺) 厨具： 砂锅 、炒锅分类咸鲜煲廿分钟简单难度 肉末香菇粉丝煲的做法: 1.配料切丁 2.配料切丁 3.配料切丁 4.配料切 -
川菜红豆沙冰皮月饼
用料 冰皮月 饼 粉 200g 红豆 沙 400g 猪油 20g 水 180g 红豆沙 冰皮 月饼 的做法步骤 1.冰皮月饼粉加水，和成团，分次加入猪油，每次都完全吸收了再加第二次，和好后放进冰箱冷藏30分钟； 2.冷藏面团的时间分割 豆沙馅 ，25克一个，用手搓圆待用； 3.取出冷 -
川菜冰皮月饼
用料 黏 米粉 120克 牛奶 400克 糯米 20克 澄粉 70克 糖 50克 雀巢 炼乳 80克 冰皮月 饼 的做法步骤 1.将除 糕 粉之外的材料全部放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊， 2.将面糊隔水 蒸 30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉 -
川菜莲蓉月饼的做法
用料 中筋面粉 100克 莲蓉 750克 奶粉 5克 转化糖浆 75克 枧水 1克 花生 油 25克 咸蛋黄 10个 蛋黄 1个 蛋清 1大勺 莲蓉月 饼 的做法步骤 1.饼皮部分：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。馅料部分：莲蓉约750克，咸蛋黄10个。表皮 -
川菜苏式鲜肉月饼的做法
用料 猪肉 馅 225克 普通面粉 100克 猪油 50克 细砂糖 25克 水 42克 白砂糖 20克 蜂蜜 (15ML) 1大勺 炒熟的白 芝麻 (7.5ML) 1/2大勺 香油 10ml 酱油 (7.5ML) 1/2大勺 料酒(5ML) 1小勺 盐 6克 姜末(5ML) 1小勺 蒜末1(5ML) 小勺 蛋黄液 半个 黑芝麻 (白芝麻亦 -
川菜五仁月饼的做法
用料 中筋面粉 150克 熟美国大 杏 仁 和 葡萄 干 160克 吉士粉（ 奶粉 也可） 8克 转化糖浆 113克 枧水 2克 熟 花生 油 40克 盐 1克 白砂糖 80克 麦芽 糖 50克 熟 糯 米粉 140克 熟油 35克 凉开水 55-70克 五仁月 饼 的做法步骤 1.转化糖浆中加入枧水，搅打 -
川菜爆炒腰花的做法
爆炒腰花是一道常见的 家常菜 ，以 猪腰 为主料：。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。但是很多时候做出来会有一股淡淡的腥味，吃起来味道并不是想象中那么鲜美。那么怎么才能没有腥味，才能让其味道鲜美醇厚呢？下来小 -
川菜脆炸藕片的家常做法
莲 藕 有粉藕与脆藕之分，粉藕呈微红色，易煮烂，口感粉滑，适合炖汤。脆藕呈浅白色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，可清炒、凉拌或油炸。做这道脆炸 藕片 时，适合用脆藕，炸后口感更加酥脆。做起来也十分简单，周末 煲 剧，不可缺失的美味小零嘴儿。这种炸 -
川菜水煮肉片的家常做法
水煮肉片 不光很多人爱吃，其实我也很爱吃，那鲜，香，烫辣的感觉，从红色汤汁中捞出肉片和一根根菜菜，真的是麻辣鲜烫，细嫩可口，吃着非常爽。自己在家做的食材可以更丰富，味道也可以根据自家的口味调节，饭店里的水煮肉片，只有上面薄薄的一层肉，下面就 -
川菜牙签牛肉的家常做法
相信无数人都经不住牙签肉的诱惑，而用 牛肉 来做牙签肉就更加高大上了，如果想做出有嚼劲的牙签牛肉就可以直接简单腌制然后经过空气炸锅或者烘烤，做出来香 牛肉干 一样，而我今天要推荐的是：外焦里嫩的牙签牛肉。 要想牛肉做出来嫩嫩的这一定是有秘诀的， -
川菜葱椒羊肉的家常做法
最近在为出远门做准备。官人说，他连冰箱也不用。只好整理库存，清理冰箱。一大堆冷冻冷藏的瓶瓶罐罐、汤汤水水一股脑地“重见天日”，我不免“惊呆了”。冷冻箱里翻出来一盘 羊肉 片，我不禁哑然失笑。这还是刚入伏时，想学别人“吃伏羊”买来的，如今这加 -
川菜沙蟹汁的做法
第一次制作沙蟹汁不知道味道会怎样，很期待 沙蟹汁用料工具 主料：沙蟹(500克)辅料盐(250克)凉开水(400克) 厨具： 其它分类泡酱腌菜咸鲜其他一天简单难度 沙蟹汁的做法: 1.沙蟹放一晚上等沙蟹吐完沙，第二天清洗干净， 2.准备盐和、棍子一条 3.清理干净的沙 -
川菜巧克力绿豆沙月饼的做法
用料 中筋面粉 80克 可可粉 20克 奶粉 （我用了吉士粉） 5克 转化糖浆 85克 枧水 1克 色拉油 30克 馅料： 绿豆 沙馅 350克 巧克力 绿豆沙 月 饼 的做法步骤 1.转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。 2.在混合好的糖浆里，加入色拉油，并搅拌混合均匀。 3.倒入