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川菜中秋月饼
用料 高筋面粉 650g 月 饼 专用糖浆 400g 液态酥油 120g 枧水 10ml 馅料 2400g 油 适量 鸡蛋 1个 中秋 月饼 的做法步骤 1.准备好的月饼材料 2.先把酥油，糖浆，枧水倒入不锈钢盆中 3.搅拌，至糖油很好的溶合 4.再将过筛的月饼粉倒入搅拌好的糖浆里。注意这个 -
川菜水晶月饼
用料 澄粉 200克 水 300毫升 生粉 50克 盐 1毫升 水晶月 饼 的做法步骤 1.统统放进大盆，搅拌均匀。倒入刚刚沸腾的水。慢慢均匀加入，可以用筷子辅助搅拌。看看手是否可以承受其热度，把面团拿出来揉好。放上2大勺色拉油，揉到表面光滑。 2.成10克左右的剂子 -
川菜老北京提浆月饼的做法
用料 麦芽 糖 80克 白砂糖 210克 普通面粉 250克 水（糖浆没用完） 80克 香油 70克 糖浆 150克 熟面粉 70克 杏 仁 葡萄 干 共 200克 糖 桂花 (15ML) 1大勺 蜂蜜 （配方中加了白糖，我用蜂蜜代替了） 适量 表面刷夜：全蛋液 适量 老北京提浆月 饼 的做法步骤 -
川菜金笋火锅牦牛腩的家常做法
火红的秋天预示火哥期盼已久的牦 牛肉 季又开始了。每年到这个时候藏区的牧民就开始杀牦牛，那生长在高原无污染地区一群群悠闲的牦牛远远望去就像来自天边，此牛的肉质岂是普通黄牛、水牛、肉牛能比？我承认我是不折不扣的牦牛肉控，如此美味我岂能错过！卤 -
川菜酸菜鱼的做法
酸菜鱼 用料工具 主料： 草鱼 (1条)酸菜鱼包(1包) 高汤 (适量)辅料无 厨具： 炒锅分类热菜微辣炖一小时简单难度 精彩推荐： 酸菜鱼的做法大全 酸菜鱼的做法: 1.草鱼一条，去内脏、鱼鳞。 2.切片。 3.放 调料：包材料腌制半小时。 4.锅烧热加油烧热，入酸菜炒 -
川菜干锅包菜的家常做法大全
干锅包菜是一道来自四川的代表菜肴，属于 川菜 菜系，口感吃起来死飞滑嫩，入口软软绵绵的，非常开胃，主要原材料是卷心菜，每一个地方有不同的吃法，最简单的就是什么配料都不加，将包菜撕成小块后直接大火爆炒，喜欢吃辣的可以多加一些 辣椒 ，炒出来的口 -
川菜【年夜饭】香辣干锅虾的做法 香辣干锅虾怎么做最好吃
香辣干锅虾是一道色香味俱全的汉族特色菜肴，隶属于 川菜 系，制作方法比较简单，使用的材料也不算多，加入大量干 辣椒 做搭配，吃起来味道香辣十足，根据自己的口味喜好可以在里面加入多种配菜，接下来咱们就来看看香辣干锅虾的做法具体是怎样的吧! 更多推 -
川菜辣炒蛏子的做法
辣炒 蛏子 用料工具 主料：蛏子(500克 蛏子的做法 )葱(3段)姜(3块)蒜(5块)辅料 花椒 (10个)郫县 豆瓣 酱 (10克)糖(5克) 生抽(5ml)料酒(5ml) 厨具： 炒锅分类海鲜微辣炒十分钟普通难度 辣炒蛏子的做法: 1.蛏子放清水，吐沙子，洗净。 2.锅中油烧热，放花椒， -
川菜麻婆豆腐的做法
用料 豆腐 6片 油适量 盐适量 生粉适量 胡椒粉 适量 红椒3个 生姜半个 大蒜5个 辣椒 酱适量 蚝油适量 生抽适量 麻婆豆腐 的做法步骤 1.准备辅料，生姜、蒜瓣切碎，辣椒切碎。 2.其他调味料事先准备好。 3.豆腐洗净、切成小块。 4.锅中放入冷水，加入食盐。 5 -
川菜重庆辣子鸡的家常做法
重庆 辣子鸡 - 米饭 遇到了轰炸机( 精彩推荐： 辣子鸡的做法大全 ) 厨房心经：重庆辣子鸡 主料：无骨鸡大腿 辅料：干 辣椒 花椒 大蒜 调料：盐；料酒； 酱油 ；淀粉； 胡椒粉 重庆辣子鸡的做法 1、先看看原材料：鸡大腿肉，请商贩帮忙去骨 2、 鸡腿 肉去骨后 -
川菜福州鱼丸
用料 鱼肉300g 生粉150g 猪肉 100g 油适量 小葱适量 酱油 适量 蛋清适量 味精 适量 花椒 适量 精盐 适量 料酒适量 老抽适量 福州 鱼丸 的做法步骤 1.鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水， 鸡蛋 清。 2.朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状， -
川菜咖喱
用料 土豆 3-5个 瘦肉100克 红 萝卜 1个 青豆 50克 咖喱酱2大匙 精盐 适量 鸡精 适量 咖喱的做法步骤 1.土豆洗净，入开水锅内煮半个钟点以上，煮至熟透后取出，摊凉，备用。 2.把煮熟的土豆去皮，切成不规则的方块;瘦肉切丁， 红萝卜 也切成小方块的形状。 3 -
川菜彩椒荷兰豆烩鸡丝
用料 糖1小匙 淀粉1小匙 彩椒 荷兰豆 烩鸡丝的做法步骤 1.先做个调味汁:盐、 醋 、 辣椒 粉（我放得不是很多，仔细看就能看到一点）、一小捏糖、一小勺淀粉； 2.油锅热后，把荷兰豆先下去翻炒，并加点点盐，因为调味汁里还有盐，所以这里不要多了。 3.荷兰豆 -
川菜酸辣土豆丝
用料 土豆 适量 红椒， 青椒 ， 花椒 ，蒜瓣适量 酸辣 土豆丝 的做法步骤 1.①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 2.②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 3.③准备好盐和白 醋 ,用 白醋 会是菜品 小贴士 海米本身 -
川菜泡椒凤爪
用料 鸡爪 6只 泡菜坛盐水1碗 香叶1片 姜1块 八角 1个 大蒜瓣2瓣 料酒适量 泡椒凤爪 的做法步骤 1.原材料，姜和大蒜稍拍碎 2.鸡爪洗净，切去指甲，斩块 3.锅中放适量凉水，放入八角、香叶、拍碎的生姜、大蒜瓣，倒入适量料酒，放入鸡爪，烧开后煮10分钟 4.用 -
川菜香辣烤鱼烤箱版的做法
这是老公的第一次下厨，超级赞！老公从第一次去超市买鱼，到第一次 烤鱼 ，全程独立完成，做的还像模像样的，哈哈，味道真的很棒耶！ 香辣烤鱼用料工具 烤鱼的做法大全 主料： 草鱼 (适量) 西兰花 (适量) 洋葱 (适量) 土豆 (适量) 香菇 (适量) 木耳 (适量) -
川菜电饭煲蒸鱼头的做法
又是一个人在家，不知道吃什么菜好，正好昨天钓了一条鱼，鱼身被我做了油 炸鱼 ，而 鱼头 觉得炸了浪费，如是又想偷懒了 电饭 煲 蒸 鱼头用料工具 主料：鱼头(1个)辅料油(适量)自制剁椒(适量)蒸豉油(适量)姜(适量)盐(适量)料酒(适量),葱(适量) 厨具： 电饭煲 -
川菜提子幕司
用料 鸡蛋 4个 面粉96g 提子50g 芒果 50g 白糖80g 色拉油64g 牛奶 64g 奶油 200g 青 苹果 qq糖3包 酸奶 100g 高乐高2大匙 草莓 qq糖2包提子幕司的做法步骤 1.蛋黄加白糖24克,色拉油64克,牛奶64克以及面粉96克制作成蛋黄糊 2.蛋白加白糖56克打成硬性发泡 3.1 -
川菜简易版麻婆豆腐的做法
用料 豆腐 500g 油适量 盐适量 豆瓣 酱 2勺 蒜苗 适量 姜适量 蒜适量 白砂糖适量 酱油 适量 料酒适量 鸡精 适量 花椒 粉适量简易版 麻婆豆腐 的做法步骤 1.豆腐一块， 南豆腐 做出来比较嫩滑， 北豆腐 也是可以的。 2.把豆腐切成小块。 3.姜、蒜切末，这个不 -
川菜麻婆豆腐的做法
用料 豆腐 一块 麻婆豆腐 调料半袋 牛肉 馅半碗 麻婆豆腐的做法步骤 1.先把豆腐用热盐水烫过，这样处理后的豆腐硬实，炒的时候不容易破碎。炒锅下油，烧至六成热，加 花椒 粒，出香味后把花椒捞出去，然后将牛肉末炒至色变色2.加盐和少量的郫县 豆瓣 再炒，