川菜麻婆豆腐的做法
时间:2016-10-07 01:39
用料 豆腐6片 油适量 盐适量 生粉适量 胡椒粉适量 红椒3个 生姜半个 大蒜5个 辣椒酱适量 蚝油适量 生抽适量 麻婆豆腐的做法步骤 1.准备辅料，生姜、蒜瓣切碎，辣椒切碎。 2.其他调味料事先准备好。 3.豆腐洗净、切成小块。 4.锅中放入冷水，加入食盐。 5.放入豆腐，并开火。 6.煮至水沸腾一两分钟即关火，捞出豆腐。 7.放油爆香辣椒、蒜瓣和生姜。 8.放入小碗水，辣椒酱，调成汁。 9.放入豆腐。 10.撒入胡椒粉、孜然粉、生抽、蚝油等配料，根据口味加。 11.开始勾芡。加入适量生粉进行勾芡，并轻轻拨动豆腐，使之均匀。 12.勾芡步骤进行两到三次即可。 13.汤汁在生粉的作用下会变得很浓稠，这时，麻婆豆腐也大功告成啦。 小贴士 1、豆腐加盐泡水煮，可使豆腐更细嫩。 2、可适量加点白糖。 3、生粉勾芡很重要。 相关专题推荐：麻婆豆腐的做法大全 |
