川菜菜谱川菜做法大全

川菜回锅豉油小黄花的做法

谁家都有吃不完的剩饭剩菜对容易产生亚硝酸盐的菜咱也不要舍不得直接就丢了吧但是总有一些无伤大雅再回锅又非常可口的菜品那就重新加工以后再食用呗比如今天这道回锅豉油蒸小黄花兼具了红烧鱼和罐头鱼的复合口味不似刚炸出来那么酥香也不似红烧

川菜海参蒸蛋的做法

今天为大家推荐的【海参的家常做法】是海参蒸蛋大概两年前身体出了一些问题，做了一个大手术，医生建议术后吃点海参以帮助身体恢复后，从此与海参结缘，到现在吃成了一个大胖子，再到后来成了一个野生海参的搬运，时常有顾客让我帮忙鉴别一下手头海参的

川菜五香辣椒油的做法

昨晚想到吃辣椒油，今天一大早起来买材料，开始制作五香辣椒油用料工具主料：干红辣椒 (500克) 辅料花椒 (20克) 大葵 (20克) 桂皮 (10) 芝麻 (10克) 盐 (5克) 花生油 (500克) 厨具：炒锅分类麻辣烧半小时简单难度五香辣椒油的做法: 1.买干红

川菜脆辣鸡胗的做法

我做鸡胗的时候总是喜欢加一点泡椒，不仅去除了腥味，重要的是那独特的风味让人回味无穷。今天推荐的这款脆辣鸡胗真的太好吃了，完全忘记了是怎样的辣，鸡胗连同辣椒一起下了肚，吃得太爽了，朋友小聚，用这道菜来下酒也是非常非常棒的，爱吃的亲们一定

川菜猪皮辣豆的做法猪皮辣豆怎么做

夏季是毛豆上市的季节，它色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜。毛豆既富含植物性蛋白质，又含有非常高的钾、镁元素，维生素B族和膳食纤维特别丰富，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，因此毛豆也称为蔬菜中的纤维冠军。生活中我们常常会吃肉，肉皮剩下来

川菜剁辣椒蒸鸡剁的做法

因为父母都是湖南人的缘故，所以对辣椒菜始终是钟爱有加，特别是这道剁辣椒蒸鸡，可算是父亲家乡的名菜，每次回老家过年的时候，奶奶都一定会上这道菜，那红红火火的剁辣椒预示着来年一切都红火兴旺，再配上一只地道的走地鸡，鲜香嫩滑的口感，香辣开胃

川菜咖喱猪肚冬瓜的做法

咖喱猪肚冬瓜用料工具主料：冬瓜 (235克) 熟猪肚 (80克) 调料：香葱 (适量) 咖喱块 (1块) 盐 (适量) 味精 (适量) 厨具：炒锅咖喱猪肚冬瓜的做法: 1.食材：冬瓜(已去籽去皮清洗切片)、熟猪肚、咖喱块、香葱 2.将熟猪肚放在案板上切开，待用。 3.烧锅

川菜姜爆鸭子渝派川菜做法

材料：仔姜，指天椒，鸭子配料：八角，三奈，丁香，茴香，干花椒粒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，白糖，料酒，蚝油 1. 鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。 2.准备适量的仔姜，指天椒洗净 3.仔姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。 4.准备香料

川菜私房甜辣鸡骨肉的做法

私房甜辣鸡骨肉用料工具主料：鸡骨肉(带骨鸡肉 ) (50克) 调料：吴雨家私房辣酱 (3匙) 厨具：炒锅私房甜辣鸡骨肉的做法: 1.锅中加油 2.鸡骨肉提前加少许盐和料酒切小块腌好，十分钟即可 3.下锅炒 4.加入甜辣酱(干辣椒白糖盐的比例是5：2：1 5.加入葱

川菜水煮鱼怎么做？水煮鱼的家常做法

水煮鱼选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。水煮鱼怎么做？水煮鱼的家常做法水煮鱼的家常做法主

川菜辣炒鱿鱼的做法

因辣炒鱿鱼用料工具主料：姜 (适量) 鱿鱼 (适量) 洋葱 (适量) 姜蒜红辣椒 (适量) 辅料料酒 (适量) 老抽 (适量) 蒜 (适量) 红辣椒 (适量) 厨具：煮锅、炒锅分类超辣炒廿分钟普通难度辣炒鱿鱼的做法: 1.把清洗好的鱿鱼，用料酒泡一两分钟，去除

川菜家常红烧鳜鱼的做法

我喜欢吃鱼，各种鱼

川菜大暑养生菜：肉末空心菜做法

食材：空心菜 500克，猪肉馅200克，泡椒、姜、葱、蒜、精盐、酱油、鸡精、芝麻油、植物油各适量。做法： 1. 空心菜洗净切段，过油后捞出沥干，泡椒切段; 2. 热油锅炒散猪肉馅，放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香; 3. 加入少量水，放入精盐、空心菜、酱

川菜老干妈酱香排骨的做法

暑假来临，带孩子开启了度假模式，顶着太阳游览了一圈回来后，又开启了加班模式，等补齐了度假拉下的工作后，才突然惊觉我这美食天地已经荒芜了半月有余，赶紧出来拔草吧，上一道我喜欢的懒人菜——老干妈酱香排骨。老干妈豆豉辣酱是我最钟爱的一款酱料

川菜辣炒猪肝的做法

猪肝、鸡肝都经常往家买，换这花样做，可是外星人就是不喜欢吃，每次看到外星人吃这些肝类，就像吃药那样难受，我都经常说，“难道真的比药都难吃吗？真是那样的话，就当吃药好了”。外星人就这样被我威逼利诱的吃了几块，剩下的都被我和木头吃了，俗话说

川菜冰镇猪肝海参的做法

夏天的菜要冰冰凉，又开胃哦。今天的这一款冰镇猪肝海参就很不错哦，不过我在焯制海参上出了错了，本来这即食海参是不用再焯制了，我太马虎了，将它一并下锅，使得这海参口感变得极差。牙口好的人还是会喜欢的哦。冰镇猪肝海参用料工具主料：猪肝 (150

川菜香辣鸭肠的做法

夏天意味着漫长的酷热，那或许驱散了你昔日的好胃口；当烈日或大雨将你置于烦闷的境地，你或许丢失了一颗爱吃的心。只是当你发现各色的食材于这个季节所绽放的蓬勃而新鲜的生命力时，也许你就会知道，诸多困乏，诸多厌倦，不过是自己跟自己开的小玩笑。苦夏

川菜水煮肉片的家常做法

水煮肉片是川菜的经典之一，味道香辣可口，相当受欢迎，那么你知道水煮肉片的家常做法是什么吗?想坐在家里也能吃到正宗的川菜吗?下面告诉你，见到好做，学过一次就能记

川菜四川水煮牛肉怎么做(图文)

水煮牛肉是一道典型的川菜，其特点是口感滑嫩适口、味道麻辣，具有一点火锅的味道。四川菜水煮牛肉的做法非常简单，很容易就可以学会，以下详细步骤分享给喜欢美食的人们。四川菜水煮牛肉的做法材料准备主材：瘦牛肉200g(选择无筋、无皮、无油、

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