川菜菜谱川菜做法大全

夏天到了，家里的菜变得清淡了，喜欢吃肉的小屁孩也长成了帅气的少年，对于饮食除了讲究美味外也开始讲究营养搭配了，太油腻容易长肉的美食开始拒绝了，开始喜欢虾与鱼这类比较清淡的食材了。蒜蓉粉丝虾就是为他而度身定做的，鲜甜的海虾，加上他爱的粉丝

剁椒蒸芋头是芋头的一种非常大众并且知名的吃法，因为加入了大量的剁椒，口味属于偏辣的，是一道非常适合喜欢吃辣的人群的特色美食，芋头的香软细滑加上剁椒的香辣，这道菜非常开胃，能够在即使没有食欲的夏天也带给你不一样的味蕾享受，它的做法简单，

水煮牛肉是汉族传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味

海参红烧肉用料工具主料：海参 (3只) 油 (适量) 葱 (适量) 八角 (适量) 冰糖 (适量) 调料：五花肉 (300g) 盐 (适量) 姜 (适量) 老抽 (适量) 料酒 (适量) 厨具：炒锅海参红烧肉的做法: 1.海参泡发后,去除内脏 2.清洗干净 3.切成小段，放锅里蒸半小时

茄汁带鱼用料工具主料：带鱼 (1条) 调料：番茄酱 (适量) 白酒 (适量) 姜 (适量) 糖 (适量) 生粉 (适量) 油盐 (适量) 厨具：平底锅、炒锅茄汁带鱼的做法: 1. 带鱼洗净后切成块，加入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿; 2. 将腌制好的带鱼块表面

肉质软烂，酒香浓郁。是一道佐餐快手、营养菜。啤酒鸡腿用料工具主料：鸡腿 (4个) 啤酒 (500ml) 调料：盐 (4克) 十三香 (1克) 孜然粉 (1克) 酱油 (1汤勺) 厨具：煮锅、炒锅啤酒鸡腿的做法: 1.鸡腿洗净，加盐，十三香，孜然粉和酱油揉匀，腌上半小时

蟹味菇我非常爱吃，口感嫩嫩的，而且鲜味很足，炒食做汤我都喜欢，今天用黄瓜条搭配放了一点猪肉炒的，味道很赞。新侬蟹味菇非常新鲜，配着小小嫩嫩的荷兰瓜真的非常不错。瓜条蟹味菇用料工具主料：蟹味菇 (400g) 调料：荷兰瓜 (100g) 猪肉 (80g)

我是四川人，从小到大，家里的泡菜就没有断过，妈妈做泡菜（我们也叫酸菜）一直味道好棒，记得小时候，因为喜欢我家里泡菜的味道，邻居阿姨还经常到我家里来要呢。泡菜我曾经发过一次日志，当时是在网上找的配方，但做出来觉得味道不是很喜欢，过不了多久就

十三香的香味弥漫又是一季吃龙虾的季节十三香龙虾用料工具主料：龙虾 (1000g) 香叶 (两片) 桂皮 (一片) 白芷 (一片) 丁香 (一个) 郫县豆瓣 (四分之一袋) 小茴香 (一勺) 青椒 (一个) 调料：葱 (半根) 姜 (一块) 蒜 (半头) 生抽 (两勺) 耗油 (两勺) 盐

开洋雷笋烧豆腐用料工具主料：雷笋 (180克) 老豆腐 (225克) 开洋 (30克) 调料：生抽 (适量) 白糖 (适量) 盐 (适量) 厨具：炒锅开洋雷笋烧豆腐的做法: 1.食材：雷笋、老豆腐、开洋（已泡） 2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。 3.放在案板上切成片，待用。

水蜈蚣，一种甲壳昆虫，还没有蜕变，生长在水里幼虫。喜欢在石头河里生长。捞起来油炸，味道美极了，纯天然绿色异类蛋白，绝对安全健康食品，放心食用。椒盐水蜈蚣用料工具主料：水蜈蚣200克调料：椒盐厨具：炒锅椒盐水蜈蚣的做法: 1.炸好成品 2.可

每一个地方和地区都有着自己的宗教信仰和习惯习俗，对于少数民族来说更是如此，目前为止人数还较多的一个少数民族回族，分布在我国各个地方，很多的地区都能看到回民的存在，回民在对待饮食方面特别的慎重，如果是要想了解回民，首先就要从他们的饮食上开始

儿子很喜欢吃虾，天气又热，感觉这个既简单易做又消暑冰镇白灼麻虾用料工具主料：麻虾 (1000克) 调料：芥末 (1段) 酱油 (5汤匙) 厨具：炒锅冰镇白灼麻虾的做法: 1.清洗，烧开水！ 2.开水过几分钟 3.捞起过水装盘，保险袋封好。 4.放到冰箱 5.然后，呵

我不爱吃吃鸡爪，那是缘于N年前的经历。那是因为木头爱买卤鸡爪，每次只要家里来客人，鸡爪是木头必买的凉菜之一，那时候我才学做菜，木头对我的厨艺是不屑一顾，每次吃饭对我做的饭菜，都是从头评到尾，甚至不吃不看的都有。我每次都像小媳妇一样，接受

俗称草鱼，粤菜。不论是海鱼还是淡水鱼，只要是活物，独爱清蒸，清蒸亦是鱼的诸多做法中最能体现鱼类本味的也是最为阐单的烹饪方法。青蒸鲩鱼用料工具主料：草鱼 (750克) 调料：盐 (少许) 生姜、葱 (少许) 料酒 (少许) 葱丝 (少许) 蒸鱼豉油 (少

自打儿子出生起，有两年我都没吃过辣椒。导致后来看到辣椒的红油，就觉得馋得慌。其实我也吃不了太辣，也就是微微辣吧，更是喜欢淋些红油，不仅添点香辣味，也会让食物显得更加的好看。我不喜欢购买磨好的辣椒面，因为那个颜色太红，总感觉里面不知添了

鱼头营养高、口味好，清蒸最好吃。剁椒蒸鱼头用料工具主料：鱼头 (1个) 香葱 (数棵) 生姜 (数片) 蒜头 (2瓣) 剁椒 (适量) 调料：盐 (少许) 酱油 (适量) 厨具：炒锅剁椒蒸鱼头的做法: 1.鱼头洗净沥干水分，均匀的抹上少许盐。 2.盘里铺上生姜和葱

蒜香泥鳅用料工具主料：泥鳅 (适量) 调料：大蒜 (适量) 青椒 (适量) 红椒 (适量) 厨具：不粘锅蒜香泥鳅的做法: 1.泥鳅宰杀后洗净切段，加料酒，盐腌制一会。 2.锅内爆香大蒜，放入泥鳅，加老抽，料酒，盐调味，加水，中火烧制十分钟。 3.出锅前放入

糟辣鲫鱼用料工具主料：鲫鱼 (适量) 菜油 (适量) 调料：盐 (适量) 味精 (适量) 花椒 (适量) 厨具：炒锅糟辣鲫鱼的做法: 1.洗好打整干净。 2.下锅油炸，小火哦。小心炸糊哦。 3.捞出放好。 4.把所有的配料准备好，什么配料，你懂滴。 5.炒配料。要把水

面条鱼是非常经济实惠的海产品，小小的鱼也不用刨肚去肠，洗净就可以下锅，一般的吃法就是油炸或油煎。香煎面条鱼用料工具主料：面条鱼 (500克) 调料：油 (适量) 盐 (适量) 鸡蛋 (一个) 料酒 (适量) 厨具：平底锅香煎面条鱼的做法: 1.买回的面条鱼冲