川菜香煎面条鱼的做法

面条鱼是非常经济实惠的海产品，小小的鱼也不用刨肚去肠，洗净就可以下锅，一般的吃法就是油炸或油煎。

　　香煎面条鱼用料工具

主料：面条鱼 (500克)
调料：油 (适量) 盐 (适量) 鸡蛋 (一个) 料酒 (适量)
厨具：平底锅

　　香煎面条鱼的做法:

1.买回的面条鱼冲洗干净，用适量的盐、料酒腌渍十分钟左右；香煎面条鱼

2.一个鸡蛋打散在盘子中，放入面条鱼两面沾满蛋液；香煎面条鱼

3.平底锅里放适量的油，放入沾满蛋液的面条鱼，小火慢煎；香煎面条鱼

4.一面煎黄后，再翻面煎，煎至两面黄即可；不要急着翻面，看到鱼的边缘开始变焦黄的时候再翻面；香煎面条鱼

5.盛入盘中即可上桌。

　　小窍门：

做法非常简单，只有中间一根鱼刺。