川菜菜谱川菜做法大全

用料肋排 500g 姜 3片葱 3段大料 1颗红烧排骨的做法步骤 1.肋排剁成小块，洗净，飞水过凉，之后换水，放入葱段（3段）、姜片（3片）和大料（1颗），煮50分钟左右至软烂，捞出控干水分，备用。 2.锅内倒入少量油，放入排骨，之后放入生抽、老抽、白糖和

用料低筋面粉 500克奶油 80克红糖 170克盐 2克蜂蜜 175克牛奶 80克小苏打粉 3克姜粉 8克肉桂粉 3克圣诞姜饼屋的做法步骤 1.设计好图纸然后将图纸用剪刀剪好备用，将A搅拌均匀.加入B拌匀. 2.加入过筛的C.用刮刀拌至无干粉状.再以手按压成团.装入

用料酱油少许剁椒适量蚝油少许剁椒香菇鸡的做法步骤 1. 鸡胸肉切丁，加少许酱油、生粉拌匀腌一下。 2.锅坐油，鸡肉入锅滑炒，变色即出。 3.锅热油，下姜丝爆香，青红椒丝炒出香味。加入切片的新鲜香菇、适量剁椒翻炒，香菇出汁变软后， 4.加入鸡

用料排骨 300克香菇 20颗香葱 2根生姜几片白糖 5克酱油 10克盐 3克香菇排骨煲的做法步骤 1.排骨300克洗净，香葱2根,生姜几片以及排骨放入锅内 2.烧开,沥出排骨,去掉杂质 3.锅内放油,倒入排骨,翻炒出油分 4.加入白糖5克继续翻炒出糖色 5.加入酱油1

用料醋少许糖适量蚝油汁适量手撕包菜的做法步骤 1.包菜洗洗，耐心的一片一片剥下来，用手撕成5*5CM大小的片（这个数字不绝对，喜欢撕多大就撕多大好了）。 2.锅热油，油温的时候就放包菜进去，加盐炒至出水后，依次倒入少许醋，少许少许啊，适量的糖

用料松花蛋 2个煮鸡蛋一个姜汁双色蛋的做法步骤松花蛋2个，煮鸡蛋一个，分别切牙，盘子底放了点嫩青椒丝，香菜段，把双色蛋放好，拍点蒜、姜用醋、生抽、香油、一点水调开倒上去，撒了点香葱末就OK了，味道还可以。小贴士胡萝卜和土豆都

用料草鱼 750g 泡酸菜 200g 油适量盐适量金针菇适量葱 2颗姜 1块蒜头 4个花椒适量干红椒适量生粉 1勺十三香少许生抽少许鸡蛋清 1个泡椒适量开水适量酸菜鱼的做法步骤 1.备好材料：草鱼一条、蒜姜葱、花椒和干红椒（草鱼提前洗净用

用料内酯豆腐 150克木鱼豆腐的做法步骤 1.豆腐控水，切成1厘米厚的片，再控水入盘 2.将木鱼花均匀摆放在豆腐上，倒上少许酱油即可小贴士 1、豆腐一定要用内酯的，这样的才够嫩，够软。 2、木鱼花在超市日本料理调料处有卖，或是代购也可。 3、没有日

用料干黄豆 1杯干玉米渣共1杯五谷豆浆＋五谷豆渣煎饼的做法步骤 1.将黄豆预先充分浸泡一晚并洗净备用。 2.将材料洗净，和黄豆混合放入杯体中，加水至下下水位线之间，接通电源，按五谷豆浆键，十几分钟后即可自动制成经典五谷豆浆。小贴士营

用料西米 50克水 100毫升水果牛奶西米露的做法步骤 1.煮开一小锅水，放入西米大约50克，水开了后，转最小火，闷煮将近一个小时，看到西米中间没有白色的点就可以了，沥干冲凉水，并再次沥干。 2.加入白砂糖和适量水100毫升，中火煮到白糖溶化，水基本

担担面是四川的名小吃，相传担担面的做法是在1841年的时候，由自贡的一个小贩制作而成的，距今已经有上百年的历史了，当年做担担面的人还是挑着一口锅沿街叫卖的，一边煮面，一边炖鸡，另外一头就装的是洗碗的水和碗筷调料等。现在越来越多的担担面特色

生焗，在潮汕地区十分常见，是粤菜菜系中常用的一种烹饪技法。这种烹饪技法，是将食材提前用酱料腌制，再利用容器的高温，将生的食材加热成熟。生焗能够使用的食材很多，除了鱼类、海鲜、排骨、鸡翅等等之外，像四季豆，土豆等素菜，也非常适

酸菜水煮鱼用料工具主料：鱼 (1) 调料：花椒 (1勺) 小米辣 (1勺) 鸡精味精 (1勺) 酸菜 (1棵) 厨具：炒锅酸菜水煮鱼的做法: 1.酸菜在锅中炒一下 2.煮汤下鱼片，汤水煮开后加调味料，加鱼片，然后煮开后起锅 3.然后加上葱姜蒜花椒辣椒，用热油冲一

红枣枸杞酱，用来泡茶喝，补血补气，还养颜。除了泡茶还可以涂面包当果酱喔！浓浓的枣香味。味道棒棒哒！红枣枸杞酱用料工具主料：红枣 (500克) 枸杞 (400克) 调料：冰糖厨具：煮锅、食物调理机红枣枸杞酱的做法: 1.将红枣洗净，去核 2.煮锅

有时候买鱼会买大了，一次吃不完，那就得想办法解决，今天小云就分享一下，平时我爱做的方法，鱼肉可以做清淡一点这样大人孩子都能吃，鱼骨可以做成另外一种菜式，满足全家不同的口味。今天来道熘鱼片、鱼片滑嫩的秘诀，那就是焯水的时候，用的时间要短，这

用料中筋面粉 120g 鸡胸脯 1块酵母 1小勺白糖 2小勺盐 1/4小勺黄油 10g 温水适量洋葱半个番茄 1个蒜 2个番茄沙司 4大勺黑胡椒碎 1小勺水 4大勺盐 1/4小勺李锦记叉烧酱 2大勺蚝油 1大勺生抽 1大勺蜂蜜 1大勺鸡精少许蒜蓉少许蜜汁叉

用料虾 1000g 大蒜适量泡姜适量泡辣椒适量泡豇豆适量野山椒适量郫县豆瓣适量料酒适量香辣口味虾的做法步骤 1.热油 2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣，爆香 3.把虾倒进去，翻炒一会 4.加入料酒（去腥的） 5.加入

用料红薯两根 500g 糯米粉 200g 糯香红薯饼的做法步骤 1.红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅，隔水蒸熟。 2.红薯蒸好后，捣成红薯泥。 3.在红薯泥中撒入糯米粉，加适量热水，搅拌，揉成面团。 4.在手上蘸少量清水或是色拉油，去一小块面团，揉成圆

用料猪肉 500g 肠衣 100g 白酒适量糖适量盐适量黑胡椒碎适量酱油适量黑椒肠的做法步骤 1.选用三分肥，七分瘦的猪肉，剁成肉碎。 2.加入糖，白酒，盐，黑胡椒碎，酱油搅匀肉馅，腌制八小时以上。 3.肠衣洗泡软洗去上面的盐。准备一个矿泉水瓶，前

用料鸡翅 6只烤鸡翅的做法步骤 1.鸡翅6只，放入少许酱油，盐，糖，葱，姜腌10分钟（我腌了一天） 2.放入微波炉高火4分钟，（这时就可以吃了，不过老公在一边说，用烤箱烤出来） 3.取出放在锡纸上，鸡翅表面刷蜂蜜 4.烤箱180度预热，放入烤箱烤4分