川菜菜谱川菜做法大全

用料鸡蛋 1个低筋面粉 100克椰丝 110克奶粉 2大勺细砂糖 45克黄油 80克满屋的椰丝香－－椰丝球的做法步骤 1.黄油加糖打发，再加鸡蛋打发 2.加入面粉，奶粉，椰丝 3.成面团 4.搓成小球，表面沾上椰丝，放入烤盘小贴士 180度预热，烤箱中上层20分钟

用料低粉 200克椰蓉 60克酸奶 300克泡打粉 1小勺苏打粉 1/2小勺全蛋 2个白糖 50克玉米油 50-60ml 酸奶椰蓉妙芙的做法步骤 1.所有粉类混合,过筛到容器中。 2.加入椰蓉和糖拌匀。 3.将剩余的液体材料加入到上面拌好的粉类中,充分拌匀,装进蛋糕模8

用料高粉 170g 低粉 80g 黄油 60g 糖 60g 泡打粉 6g 1个鸡蛋 + 酸奶 120g 酒渍蔓越莓干 30g 面粉（高粉兑低粉1：1） 200g 奶油奶酪 120g 酒渍提子莓干 30g 义卖司康的做法步骤 1.（两种司康其实做法都一样）果干泡过朗姆酒，备用 2.液体里加入全蛋，搅

用料猪里脊 150克鸡蛋 1个黄瓜 1根胡萝卜 1根土豆 1个酱油适量料酒适量盐适量淀粉适量豆瓣酱适量酱爆四丁的做法步骤 1.将猪肉切成丁，用淀粉、料酒、酱油、蛋清、盐上浆，黄瓜、胡萝卜、土豆去皮后切成

用料鳗鱼 250g 红酒 100ml 糖适量盐适量油适量葱适量姜适量蒜适量红酒鳗鱼的做法步骤 1.鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。 2.放入少许红酒，盐，生抽葱

用料芹菜叶 3两鸡蛋一个北豆腐一块虾米皮 5克盐 3克味精少许芹香万里的做法步骤 1.把芹菜叶剁碎，伴鸡蛋液，虾皮，放少许味精、盐。伴好 2.豆腐抓碎。 3.锅中放油先把搅拌好的芹菜蛋液入锅煎炒，后放入抓碎的豆腐，继续翻炒。6分钟后出锅放盐。

用料生蚝半斤豆腐一块潮州芹菜（没有可以用芫荽代替）两根普宁豆酱些许豆浆 500毫升胡椒 8-10粒豆浆浸生蚝的做法步骤 1.生蚝用生粉腌过然后清水冲洗，沥干水份，豆腐切块，胡椒捣碎，芹菜切段。 2.烧开豆浆，加入豆腐、生蚝、普宁豆酱以及捣碎

用料黄鳝 500g 青椒 2个平菇 300g 石锅黄鳝的做法步骤 1.黄鳝可先拜托小贩处理好，然后回来用盐搓一下，热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。 2.葱切段、青椒去籽洗干净切好，菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用，蒜切碎、姜切碎。 3.石锅先放在煤气炉上小火慢

用料椰丝 200g 面粉 25g 牛奶 1/4杯白糖 120g 全蛋 1个香草精油少许椰子球的做法步骤 1.椰丝、砂糖、面粉混匀 2.加入牛奶、全蛋和香草香油（蛋建议先打散） 3.用手搓成你喜欢的形状，我图省事做的椰子球 4. 烤箱预热180摄氏度，烤20-25min 小贴士温

用料普通面粉 100g 黄油 70g 蛋黄 1个椰丝 50g 砂糖 50g 椰茸球的做法步骤所有材料混合均匀~搓成小球球~~然后放烤炉中层160度15分钟~~ 小贴士煮的时间不用太长。

用料低粉 100克全麦粉 100克芝士粉 30克盐 5克泡打粉 1小勺苏打粉 1/4小勺色拉油 20克全蛋 1只牛奶 40克全麦芝士棒的做法步骤 1.除牛奶、鸡蛋、色拉油外的所有材料先混合均匀。倒入鸡蛋和油搅拌一下。 2.倒入牛奶搅拌，把所有干性材料和成一个

用料红枣一两莲子一两雪耳一两五钱水 1升冰糖一大块红枣雪耳莲子冰糖水的做法步骤将以上原料淘洗干净加水入高压锅压20分钟，放稍凉（能开盖）开盖加入冰糖再加火煮5分钟即可关火，放凉倒入汤碗放冰箱冰镇要喝时用小碗剩出。小贴士这道派化复

用料盐少许蒜香紫苋的做法步骤热锅下油烧热（一定要很热），下蒜子爆香然后把摘洗干净的紫现倒入煸炒，炒的时候延锅壁边撒水保持湿度炒出来的叶子菜又好吃又好看，快起锅时放少许盐、鸡精即可。小贴士 * 薯丁的大小，1cm见方为好，太小容易糊，太大容

用料麻油少许红绿脆的做法步骤 1.将红萝卜、黄瓜切丝。 2. 红萝卜丝热水焯一下过凉水（焯去那骨味道）。 3.红萝卜、黄瓜丝加盐、酸辣椒沫、芝麻倒入刚烧熟的油后加鸡精、少许麻油拌均即可。小贴士 * 俺一般选择肥肉比较少的五花肉，但是这

用料大虾 400g 咸蛋黄 4个香菜 1把牛油 25g 白酒适量盐适量奶油黄金虾的做法步骤 1.咸蛋黄隔水蒸熟。 2.掏碎。 3.大虾洗净,放清水煮2--3分钟,(因为非常新鲜,不用煮时间长)捞起沥干水份。 4.锅热放黄油 ,放入掏碎的蛋黄煸炒。 5.放入大虾煸炒,加点

用料洋葱 1/4个奶油 10克大蒜头 1瓣番茄酱 2大勺水 6大勺盐 14小勺黑胡椒粉 1/4小勺牛至叶粉（比萨草 1/4大勺糖 1大勺 PIZZA的做法步骤 1.把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2.炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。 3.加入剩下的材料炒煮沸即可。 4.烤制：

用料肘子一个老抽，生抽适量花椒，大料，香叶适量冰糖肘子的做法步骤 1.肘子去毛洗净，用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。 2.用凉水把炒过的肘子再洗一下。 3.准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香叶一起煮，小火一个小时

用料花生米 160克盐 2克糖 8克盐酥花生的做法步骤 1.花生米160克（少做点，第一次嘛） 2.花生和腰果不一样，一个有皮，一个没皮，所以要去皮，热水放入花生10分钟 3.去皮（用了我20几分钟，累死我了） 4.倒入锅内 5.放2克盐，8克糖 6.半杯水烧至水将

用料自发粉 500克猪肉馅 250克西葫芦 300克葱姜末适量料酒 1汤勺生抽 1汤勺老抽 1茶匙白胡椒粉少许甜面酱 3汤匙蚝油 2汤匙香油 1汤匙盐适量肉龙的做法步骤 1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。

用料核桃少许大米少许黄豆少许来一碗浓浓的核桃大米糊的做法步骤 1.三种材料泡一夜 2.放入搅拌机打碎小贴士如果豆的比例多,米的比例少即是核桃大米豆浆 .