川菜菜谱川菜做法大全

用料面粉一汤匙红糖一汤匙苹果饼的做法步骤 1.两层酥皮，一皮底，按实后，用叉子叉洞。。。 2.然后：苹果切碎+提子+ 柠檬皮+ 柠檬汁 +一汤匙面粉+一汤匙红糖拌匀加入，盖上另一皮，捏紧边，用刀子割几下或者用叉子叉洞以透气，刷蛋液。。。。180度25

用料丝瓜 500g 油适量盐适量红辣椒 10g 味精适量家常丝瓜的做法步骤 1.准备好辣椒切断备用 2.去皮洗净丝瓜 3.切片 4.先把油煎熟放辣椒 5.倒入丝瓜片翻炒 6.放入适量的盐 7.最后撒入少量味精起锅小贴士是一道节约可口的下饭菜，炒的丝瓜汤混在饭

用料鸡蛋 1个牛奶 50g 淡奶油 50g 苹果 1个红糖 10g 玉米淀粉 5g 杏仁适量葡萄干适量肉桂粉适量红糖苹果肉桂布丁的做法步骤 1.鸡蛋打散（图2），加入红糖（图3），搅拌至红糖溶化（图4） 2.加入牛奶（图5），搅拌均匀（图6），加入淡奶油（图7

用料鱼胶粉 2茶匙幼砂糖些许凉开水少许热水少许三层加心果冻的做法步骤 1.把砂糖溶解进牛奶和橙色的饮料中。 2.趁砂糖溶解的时间，我们来做鱼胶粉液。鱼胶粉2茶匙平均摊开，加进4茶匙的凉开水，待鱼胶粉完全吸收水份。然后把盛有鱼胶粉的容器放

用料鱼肉 1块鸡蛋 1个生姜适量香菇适量淀粉适量盐适量鸡精适量料酒适量酱油适量小葱适量滑溜鱼块的做法步骤 1.鱼肉斜切块（象做水煮鱼中的鱼肉片的切法，只是厚一些而已），加蛋清、少许盐、料酒、干淀粉，用手抓匀，放一点码味约20分

用料醪糟二勺酒酿蛋的做法步骤 1.打一个土鸡蛋煎成荷包蛋（稍煎下就好，不要放太多油不然吃吃着觉腻）。 2.煎好下些水，下二勺醪糟煮开再放入一些洗好的枸杞稍煮即可。小贴士功能：补血、滋阴养颜又丰胸一举数得。

用料山药 1根熟的咸蛋 2个蒜末适量葱花适量咸鸭蛋烩山药的做法步骤 1.山药去皮切片，咸蛋弄碎一点。 2.锅热油，加入山药、咸蛋翻炒，一边炒一边加一点水避免糊锅。 3.山药炒软点加葱花出锅就行了，如果咸蛋够咸就不用再加盐了。小贴士山药生着就

用料有盖的坛子一个老坛泡菜的做法步骤 1.清水烧开后放凉，切记一定要放凉。 2.将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐。 3.加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。 4.将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜。 5.将洗净晾干的蔬菜放

用料叉尾鱼 1200g 蒜头 15颗柱候酱 1大勺砂糖 1大勺指天椒 1只红辣椒 1只葱花适量蒜子焖叉尾的做法步骤 1.叉尾鱼洗净切大件，用少许盐抹在鱼的表皮上，蒜头剥去外皮。 2.锅里放比炒菜多一点的油，放入蒜头炸到金黄。 3.放入鱼煎香。 4.溅入开水，放

用料水浸金枪鱼罐头一听黄瓜若干色拉酱一瓶生菜若干樱桃蕃茄若干甜椒若干金枪鱼色拉的做法步骤 1.将洗净的蔬菜按需切片或切丝码齐放在大碗里。 2.中间放上金枪鱼肉，裱上色拉酱即可。小贴士 1.不放油纸也行就是烤盘不好清洗 2.具体烤多久

用料红薯 1个生姜半个黄糖许多牛奶少许番薯糖水的做法步骤 1.将切成块的红薯泡冷水约一个小时，勤换水 2.架锅，将拍碎的姜片放入冷水里同煮 3.水烧开后放黄糖，量得多，太少了不够甜。甜滋滋的才最美。不过正在减肥的同胞们就可以跳过这一个环节。

用料果冻粉 50克芦荟芒果果冻的做法步骤 1.果冻粉50克，用100克开水搅拌均匀，后再放入100克凉白开。 2.把在超市买的芦荟块放入一个个的果冻模具中，芒果切小块也放入模具中。 3.倒入预先调好的果冻水，放入冰箱2个小时以上就可能吃了。小贴士炒紫菜

用料草鱼尾巴一段 600克大蒜粉适量胡椒粉适量孜然粉. 适量小辣椒 2个盐适量糖适量料酒适量老抽酱油适量醋适量味精适量姜适量葱适量香煎草鱼块的做法步骤 1.用料;草鱼尾巴一段调料;葱,姜,辣椒,盐,糖,料酒,醋,老抽酱油,味精,大蒜

用料面粉 300克西红柿 3个洋葱半个干酵母 5克温水 180ml 黄油 10克匹萨的做法步骤 1.将干酵母倒入温水中，静置10分钟。 2.将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，

用料韭菜 250g 鸡蛋 3个煎饼 3张虾皮 30-50g 煎饼韭菜盒的做法步骤 1.虾皮用水冲洗一下，备用。 2.鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐和料酒一二滴（料酒可以去除蛋腥味儿），入油锅快速打散，炒成鸡蛋碎，备用。 3.洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆

用料火腿适量鸡蛋两个牛奶半杯黑芝麻少许花家火腿饼的做法步骤 1.几棵小葱切碎、火腿适量（我用的两片片装的），鸡蛋两个，半杯牛奶、少许黑芝麻，然后放上盐、五香粉，这些材料打到一起，然后逐渐加面粉，直至呈糊状。 2. 平底锅小火慢慢煎至

用料苦瓜 200克鸡胸脯肉 250克绍酒半茶匙糖半茶匙半茶匙酱油 1茶匙水淀粉半茶匙鸡蛋清 1个盐、鸡粉，葱末，淀粉少许苦瓜鸡片的做法步骤 1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。

用料猪前腿肉 500g 盐适量胡椒粉适量料酒适量玉米淀粉适量面包糠适量鸡蛋液适量吉列炸猪扒的做法步骤 1. 猪肉切薄片，用刀背轻轻跺几下 2.加适量盐、胡椒粉、料酒腌20分钟 3.拍上干生粉，蘸上蛋液和面包糠，放油锅里炸熟即可。小贴士注意

用料大头鱼鱼头半个青椒 1个红椒 1个口急汁 1小茶匙扒汁炸鱼头的做法步骤 1.蒜切碎、姜切碎、葱切段、鱼头洗干净捞起加入少许生抽、盐、油、料酒、混合蒜、姜腌半个小时。 2.青椒、红椒去籽洗干净切块，小半碗扒汁加入少许生抽、1小茶匙口急汁、适

用料白萝卜半根胡萝卜半根莴笋一根红皮小萝卜 7、8个大珠小珠落玉盘的做法步骤 1.将白萝卜、胡萝卜和莴笋削去外皮，用挖球器挖成球形。 2.锅内烧开水，放入挖好的萝卜球，煮2分钟。 3.捞出立即用自来水冲凉，然后浸在冷水中，以保持鲜艳的颜色，