- 用料
- 草鱼尾巴一段600克
- 大蒜粉适量
- 胡椒粉适量
- 孜然粉.适量
- 小辣椒2个
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 老抽酱油适量
- 醋适量
- 味精适量
- 姜适量
- 葱适量
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- 香煎草鱼块的做法步骤
1.用料;草鱼尾巴一段调料;葱,姜,辣椒,盐,糖,料酒,醋,老抽酱油,味精,大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.做法;1.先把鱼去鳞,在鱼背上切均匀的几刀(别切断),用盐腌制半天入味.(鱼块厚些)2.把鱼用清水洗净沥干水份,横切大块.3.鱼块中放入葱,姜,辣椒(洗净切碎),大蒜粉,胡椒粉,孜然粉.糖,料酒,味精,一点老抽酱油,一点醋,搅拌腌制30分钟入味. 2.4.用平底锅,油热,把鱼用干布擦去汁水,放下煎(中火)5.等两面煎好,放入腌制鱼块的汁,加一些水,闷煮2分钟(水干就可以了)6.再加些葱，就可以了。 3.这一款鱼真的非常香！因为用了胡椒粉,孜然粉，所以有浓浓的香味，那感觉就象“坐在葡萄树下吃烧烤”。小贴士；之所以用大蒜粉，就是因为比用大蒜入味快，鱼要切大块，才不容易煎碎。 4.怎么样？不错吧？其实，这样做是借鉴了西餐的方法
- 小贴士
加一点水闷一下，鱼肉才不会太硬，也好入味。但是水不能多。
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