川菜菜谱川菜做法大全

用料白酒 750ml 糖 220g 水 220ml 白酒沙冰的做法步骤 1.将白酒倒入冷却的糖浆。 2.混合后放入冰箱冷冻。 3.期间多次搅拌，使形成均匀细致的水晶。小贴士酒精度会降低冰点，所以这款沙冰很难冻成冰块，基本上可以把它当冰饮来喝。

用料瘦肉 200g 油适量盐适量土豆 1小个青椒 2个胡萝卜半个黑木耳 3朵姜小块蒜头 3个泡椒适量鸡蛋清 1个生粉 1勺生抽 2勺陈醋 4勺糖 1大勺十三香适量肉汤半碗鱼香肉丝的做法步骤 1.备好所需材料 2.瘦肉切细丝，姜、蒜和泡椒切末

用料大米 200g 牛肉适量淮山适量姜适量鲜淮山牛肉粥的做法步骤 1.鲜淮山去皮切成粒。 2.鲜淮山去皮切成粒。 3.牛肉切薄片，放嫩肉粉、油、生抽、白糖、胡椒粉腌一会儿。 4. 砂锅里盛进预先煲好的白粥。 5.先放姜丝煲滚。 6.再放鲜淮山煮至软淋

用料三黄鸡半只清水适量酱油适量老姜青椒鸡的做法步骤 1.三黄鸡半只，洗净斩块；略多的老姜去皮切片；青椒切块。 2.锅坐油，下鸡块、姜片翻炒至表面干爽，调料酒炒出香味； 3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟，其间调入盐使其入味。鸡

用料黄油 150克低筋面粉 225克葡萄干 60克细纱糖 80克全蛋 1个牛奶 90克奶香葡萄饼干的做法步骤 1.将葡萄干先用水泡软后，取出沥干水分，再以刀子切碎备用 2.黄油软化后，加入过筛的细纱糖一起打至松发变白 3.蛋打散后，分次加入2中搅拌均匀 4.继

用料琵琶腿 4个鸡蛋个中型洋葱 1个干锅鸡块的做法步骤 1.琵琶腿切成小块，拣去掉下来的骨头，洗净，控干水，洋葱去皮，洗净，切成丝，备用 2.鸡块、一个蛋清放入碗中，撒入麻辣炸鸡粉，用手抓匀，腌制10分钟 3.不粘锅内放入少量油，稍热，将腌好的鸡

用料番茄 2只虾 1斤冰花酸梅酱 2勺盐少许冰花酸梅番茄虾的做法步骤 1.番茄去皮切块，放入加了底油的锅中炒制一会。 2.加入适量水，熬成番茄酱 3.倒入洗好的虾煮制一会 4.至虾红身时，加入两勺冰花酸梅酱，再调入少许盐码味即可小贴士煮的时间可以久

用料土豆 2个肉沫少许肉沫火山土豆泥的做法步骤 1.把土豆去皮，上锅蒸熟，压成土豆泥。 2.彩椒切成小碎末加入土豆泥中，再放少许盐搅拌均匀。 3.把和好的土豆泥摆入盘中做成火山的造型。西兰花焯水后过凉，摆在火山边上。 4.肉末加入些酱油，盐

用料水适量冰糖适量淮山绿豆沙的做法步骤 1.绿豆洗净后用清水浸泡约半小时备用。 2.取一干净小锅，加入适量水烧开（约绿豆五倍量），再倒入泡好沥干的绿豆。 3.大火烧开后加入适量冰糖，再转小火慢煮约二小时，关火略放凉。 4.将放凉后的绿豆汤用

用料陈醋适量开味藕丝的做法步骤 1.藕去皮切丝，用流水冲净淀粉，泡在清水中，防止变色（这里的藕不要选湖藕、就是那种炖汤的粉藕哦，用普通的藕就好了）。 2.青红椒切丝、青蒜分蒜青蒜白切好备用。 3.锅坐油，下青红椒丝、蒜白爆香后，加入沥干水份

用料低筋面粉 270克小苏打 1/4小匙盐适量酵母小半匙水 150克 C. 奶油 50克蛋液适量咸饼的做法步骤 1.面粉，小苏打粉过筛，将盐置入． 2.酵母先溶于水，到入１中，奶油隔水融化后稍置冷却后加入，揉成光滑面团． 3.将面团擀成０．２厘米的薄片，

用料土豆 2个胡萝卜半个青椒 1个盐 5克白醋 5克花椒少许三色土豆丝的做法步骤 1.材料集合照 2.土豆切丝，胡萝卜切丝，泡在水里放少许醋 3.青椒切丝 4.锅内放少许油，小炸花椒，有香味，取出花椒。 5.放入盐5克 6.倒入三丝小炒片刻，放入白

用料花生 200克白糖 90克面粉 80克水 50克花生油适量甜酥花生的做法步骤 1.花生200克 2.水50克 3.面粉80克 4.白糖90克 5.白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上） 6.将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液， 7.沥干花

用料鸡蛋 1个草莓适量椰蓉 120克低筋面粉 120克泡打粉 1.5克植物油 100毫升白糖 50克淡奶油适量草莓饼干塔的做法步骤 1.将植物油、白糖、泡打粉一起放入容器中搅拌成乳白色液体； 2.鸡蛋打散，分多次加入到油糖混合液中，每次搅拌均匀后再添加

用料低筋面粉 200g 新鲜草莓 260g 黄油 80g 奶油 30g 糖 40g 盐 5g 郎母酒 2勺鲜柠檬半个鸡蛋一个草莓塔的做法步骤 1.将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋，和成面团，用保鲜膜封好 2. 蛋塔模子~~~~~~ 3.全放

用料虾仁 200克柚子 2瓣圣女果 8颗猕猴桃 2个生菜 1颗色拉酱适量西柚虾仁色拉的做法步骤 1.虾仁去壳去肠洗净放入葱姜粉，料酒，生粉腌制10分钟。圣女果洗净一切为二，猕猴桃去皮切片，柚子剥好掰成一小块， 2.腌制好的虾仁洗干净，烧一锅开水，带

用料红豆 150克牛奶半小杯冰糖少许牛奶红豆沙的做法步骤 1.红豆，泡上个2-3小时 2.装上纯净水，放入红豆，狂煮。放少许冰糖。注意！我用的是小型电饭锅 3.煮到红豆烂，可以见沙。。关电源。静一下 4.倒入牛奶小姐。食用！！！小贴士红豆真的要泡！

用料猪手 3个香卤猪手的做法步骤 1.猪手洗净，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。斩断切成四块，焯水后捞出，过凉后用小镊子去除猪毛，冲洗一下，备用。 2.葱洗净后切成长段，姜洗净切片，干辣椒洗净，备用。 3.锅中放入水，加入卤料包，加入老抽、冰糖

用料全蛋 2个低粉 230g 小苏打 5g 红糖 40g 白糖 40g 盐 2.5g 核桃 25g 巧克力豆 25g 开心果 25g 杏仁 25g 意大利坚果巧克力脆餅的做法步骤 1.全蛋、白糖、红糖用打蛋器打至微微发白。 2.低粉和苏打粉过筛后加入蛋液里。 3.拌入坚果和巧克力豆 4.压平，

用料香蕉 2根鸡蛋 3个香蕉戚风的做法步骤 1.熟透香蕉，去皮弄成泥。鸡蛋，分蛋法，蛋黄内十三匙糖十油拌匀，十牛奶十面粉十泡打粉，然后十香蕉泥及一个柠檬的皮。 2.蛋白十一匙糖打发至湿干性发泡，分三次拌入蛋黄糊内。 3.装入模中，摔几下振出气泡