- 用料
- 低筋面粉270克
- 小苏打1/4小匙
- 盐适量
- 酵母小半匙
- 水150克
- C.奶油50克
- 蛋液适量
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- 咸饼的做法步骤
1.面粉，小苏打粉过筛，将盐置入． 2.酵母先溶于水，到入１中，奶油隔水融化后稍置冷却后加入，揉成光滑面团． 3.将面团擀成０．２厘米的薄片，用模型压出造型，放在烤盘上，用叉子刺洞，表面刷上蛋液．撒上少许盐．静置５～１０分钟．（喜欢的可以在这个时候撒上芝麻，绝对让它更美味哦！） 4.防入预热过的烤箱，以１８５～１９０度中上层烤约１０～１２（我是用了１５～２０分钟才考出脆度跟色泽滴）分钟至上色，出炉放凉即可食用．
- 小贴士
注意事项：１．面皮不要擀得过薄，太薄的不太好超做，也不要擀太厚，太厚不易烘烤～～要记得面皮擀的越薄，烤出来的饼越酥，香脆，表面刺洞可增加受热与透气，避免鼓起！２．蛋液可以刷两次，这样做出来的饼干更加的有光泽度哦～～３．根据自己制作的厚度，灵活增加或缩短烘烤时间．4.如果饼干放置时间长有回软现象，可以再次放入烤箱抢酥一下．
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