川菜剁椒蒸鱼头的做法

鱼头营养高、口味好，清蒸最好吃。

　　剁椒蒸鱼头用料工具

主料：鱼头 (1个) 香葱 (数棵) 生姜 (数片) 蒜头 (2瓣) 剁椒 (适量)
调料：盐 (少许) 酱油 (适量)
厨具：炒锅

　　剁椒蒸鱼头的做法:

1.鱼头洗净沥干水分，均匀的抹上少许盐。剁椒蒸鱼头

2.盘里铺上生姜和葱白。剁椒蒸鱼头

3.放入鱼头，铺上切好的蒜蓉生姜末葱白碎。剁椒蒸鱼头

4.再铺上一层剁椒。剁椒蒸鱼头

5.锅中加入适量清水，大火烧开，放入鱼头，加盖大火蒸15分钟。剁椒蒸鱼头

6.出锅后淋入酱油，放上少许葱丝，浇入热油即可享用。剁椒蒸鱼头

7.成品图。

　　小窍门：

鱼鳃部位一定要清洗干净，不然会有异味。