川菜泡椒凤爪

　　用料

　　鸡爪6只

　　泡菜坛盐水1碗

　　香叶1片

　　姜1块

　　八角1个

　　大蒜瓣2瓣

　　料酒适量

　　泡椒凤爪的做法步骤

　　1.原材料，姜和大蒜稍拍碎

　　2.鸡爪洗净，切去指甲，斩块

　　3.锅中放适量凉水，放入八角、香叶、拍碎的生姜、大蒜瓣，倒入适量料酒，放入鸡爪，烧开后煮10分钟

　　4.用凉水冲凉，清洗干净，去掉所有调料

　　5.倒入凉白开里清洗一遍

　　6.控干水分倒入盐水中，腌制三至五小时

　　7.美味上桌了，脆生生、稍麻辣、盐味刚好

　　小贴士

　　一：此做法记住千万不要放盐；

　　二：泡菜坛盐水附带上几个坛子里的辣椒、大蒜、花椒，没有的到超市买一袋泡制的小米椒，个人觉得口感好还是自己做的泡菜坛盐水，因为坛子里泡了辣椒、花椒、大蒜、姜，盐水的味道非常好，腌制的凤爪自然就好吃。

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