川菜家常麻辣水煮鱼的做法

　　水煮鱼四川重庆风味。看似原始的做法，满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，

　　家常麻辣水煮鱼用料工具

　　主料：

　　鲢鱼 (1KG) 姜 (20G) 豆瓣酱 (50G) 花椒 (20G) 辅料葱 (20G) 蒜 (20G) 辣椒 (20G) 芝麻(20G)

　　厨具：炒锅分类中辣烧十分钟普通难度

　　家常麻辣水煮鱼的做法:

　　1.买回来的鱼切片

　　2.切片好的鱼加入鸡蛋清，少许的盐

　　3.切好配料备用

　　4.倒入食用油，翻炒豆瓣酱

　　5.加入切好的葱姜蒜翻炒

　　6.加水烧开，然后放入鱼片煮熟即可。时间不宜过长。2分钟左右就可以了

　　7.鱼煮好之后放入芝麻香菜

　　小窍门：

　　放入芝麻的时候，最好是烧点热油淋上去