川菜菜谱川菜做法大全

用料夏威夷木瓜 1个细玉米面 1杯冰糖 3大匙木瓜奶露的做法步骤 1.先将木瓜去皮去籽，切块加点水打成浆。 2.玉米面用点水调匀。 3.把木瓜浆用中火煮滚，然后慢慢加入调好的玉米面，还要不停地搅动，因为玉米面很容易结小疙瘩。 4.放入冰糖煮至略浓稠后

用料西兰花 1朵蒜末适量生抽适量蚝油适量糖适量白灼西兰花的做法步骤 1.将西兰花洗净后切成小朵，焯水后沥干水分装碟。 2.用适量蒜末、生抽、蚝油、糖调成酱汁点西兰花。小贴士 1：银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻

用料瘦肉 500g 生抽 2勺盐 1勺姜汁 1勺砂糖 2勺猪油 2勺肉松的做法步骤 1.瘦肉煮熟，切大块，再撕成小块 2.用肉锤可劲的锤打，把肉捶松，捶茸 3.把捶好的肉，用手捻开，将调味料加入，拌匀 4.开小火，将肉倒进锅里，慢慢炒制，待逐渐干燥，肉色变红即

用料猪肉糜 250克鸡蛋 1个玉米淀粉 1大匙糯米 65克清水 2大匙白胡椒粉少许盐适量生姜 1小块珍珠丸子的做法步骤 1.糯米事先用清水浸泡半个小时以上； 2.生姜洗净，切片再切丝，再切成姜米； 3.除糯米以外的其他材料，全部加入到肉糜中，用筷子

用料鸡肉 250g 莴笋 150g 泡椒适量盐适量糖适量淀粉适量小煎鸡米的做法步骤 1.鸡肉切丁上浆、莴笋切

用料心里美萝卜 0.5个雪梨 0.5个甜丝丝的做法步骤 1. 心里美萝卜、雪梨切丝。。。越细越好。。。本人技术有限。。。所以不能切得很丝 2.然后加宫廷御用醋、芝麻、麻油拌匀，没有把握的话，可以先把酱汁弄好在浇上去 3.最后，撒上芝麻小贴士我还

用料龙利鱼 1条豆豉适量生抽适量盐适量胡椒粉适量姜适量香菜适量鸡精适量豉汁蒸龙利的做法步骤将鱼去鳞洗净装盘，用切碎的豆豉、生抽、盐、鸡精、胡椒粉调好味道，放上姜丝，入锅猛火蒸5分钟，撒上香菜就好。小贴士亦可以放一些自己喜

用料鸡脯肉 1块茄汁蟹味菇鸡蓉饼的做法步骤 1.鸡脯肉和蟹味菇剁碎加蛋加调味料搅匀。 2.在油锅里摊平成小饼,锅里只要放一点点油就行,煎至两面发黄,盛出。 3.另一口锅把西红柿碎用油炒加少许水和盐糖煮成西红柿酱(这步没拍,)把鸡菇肉饼放进去兜匀收

用料鸭腿 1只洋葱 1个白萝卜 1个猕猴桃 1个红酒烤鸭腿的做法步骤 1.鸭腿洗净切块，用盐、蒜片、胡椒粉、红酒、鼠尾草腌渍 2.红辣椒切丝，白萝卜切丝，猕猴桃去皮切厚片，洋葱切丝 3.锅内放黄油，放入鸭腿煎，放入洋葱丝炒出香味烹入红酒 4.

用料冷冻树莓 0.5杯冷冻桑葚 10个熟香蕉 0.5个哈根达斯香草草莓冰淇凌 1大匙巧克力粉 1大匙亚麻籽 1小匙原味酸奶 0.2杯粉色树莓奶昔的做法步骤 1.所有的原料放进搅碎机打碎就好了。 2.觉得太稠的话就适当加点果汁（芒果，菠萝，杏

用料冬瓜 1斤玉米 1根瘦肉 250克姜 1片盐适量冬瓜玉米煲瘦肉的做法步骤 1.冬瓜去籽洗净后切块。 2.将玉米苞叶摘去，但保留玉米须；将玉米和玉米须洗净，并将玉米切段。 3.瘦肉洗净后切块焯水。 4.将冬瓜、玉米、瘦肉、姜片放入电砂煲中，加入1升清

用料白萝卜半根话梅 7粒蜂蜜 2勺盐少许姜丝少许桂花酱适量白糖少许红葡萄酒适量梅汁萝卜的做法步骤 1.萝卜洗净去皮，切成片，放入容器中，加入少许盐腌渍出水，腌渍时间不必长，只要萝卜一出水就可以了。同样洗去盐分沥干。 2.将话梅泡水

用料鸡蛋 3个鸡蛋银鱼干的做法步骤 1.鸡蛋三只打散，加适量精盐调味。 2.银鱼干洗净，在热油锅中先炸酥，盛出备用。 3.油锅烧热后，倒入打匀的鸡蛋液，略微煎熟一面；此时加入已炸酥的银鱼干，搅拌，翻炒片刻，即可出锅。小贴士炒的时间不要太久。

用料蛋黄 40g 低筋面粉 80g 蛋白 160g 南瓜泥 80g 水 30ml 盐 0.125勺香草精适量油 40ml 糖 30g 南瓜戚风的做法步骤 1.蛋白打成粗泡 2.分3次加糖打至蛋白提起来，头会微微垂下 3.蛋黄+糖搅拌均匀，变成有些淡黄色 4.加入油和水拌匀 5.加入天然南瓜粉 6.

用料黑芝麻 25克粳米 100克蜂蜜 1匙黑芝麻粥的做法步骤黑芝麻淘净晒干，炒熟研细，每次取25克，投入以100克粳米煮至将熟的粥内，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。小贴士黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏，润燥通便，适用于肝肾

用料猪后臀肉 500g 花生油适量盐适量香油适量花椒适量干辣椒适量辣椒粉适量肉汤适量蒜头适量香葱适量姜适量八角适量蒜泥白肉的做法步骤 1.准备好猪肉等材料。 2.锅里加水，将猪肉，葱段、姜片、八角下锅，烧开，用中火慢煮。 3.

用料吉利粉 1包棉花糖 250g 糖霜 14勺温水 500ml 棉花糖蜗牛的做法步骤 1.1、JELLY粉用温水化开，放微波炉高火1分钟，取出拌匀； 2.2、棉花糖倒入JELLY溶液（留几块棉花糖备用），再放入微波炉高火1分钟，拌匀； 3.3、倒入烤盘（烤盘需不粘，可以用铝

用料山楂适量麦芽糖适量竹签适量水适量在家也能做冰糖葫芦的做法步骤 1.挑选新鲜的山楂，何谓新鲜，我也不知道，应该颜色鲜艳的就是吧！！哈哈!!!^_^ 2.然后去核，方法很简单，就是用筷子把里面的核挤出来，好象一个山楂有4-5颗核吧！！！相吃好

用料山楂 3、4片暖暖羊肉煲的做法步骤 1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以：一是先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣酱，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉，把大料全部放进去煮，大火开后撇浮沫，转中小火闷两个小时，一小时

用料面粉 150克黄油 50克鸡蛋 1个白砂糖 75克泡打粉 5克苏打粉 3克简单的香香的核桃酥的做法步骤 1.将黄油软化后加入白砂糖，鸡蛋搅匀，放入面粉，泡打粉，苏打粉和适量核桃碎，搅匀揉成面团。 2.将面团分成若干份小球，然后在手心按扁，取一颗核