川菜菜谱川菜做法大全

用料豆腐 1块瘦肉 100克核桃仁 1匙玉米仁 1匙青豆 1匙木耳适量精盐适量鸡精适量胡椒粉适量豆腐包的做法步骤 1.把核桃仁，以及木耳，均剁碎成蓉，备用。 2.瘦肉泥装碗内，倒入步骤一准备的材料，加适量精盐，鸡精，及胡椒粉，搅拌均匀成馅，

用料青瓜 1根苹果 1个鲜橙 0.5个橙汁适量蔬果沙律的做法步骤 1.青瓜去蒂，苹果去籽，分别切成细丝（洗净即可，不用去皮）。 2.把切好的青瓜苹果丝装入碗中，再切半个鲜橙，把汁水榨出来，与青瓜苹果一齐拌匀，即可。 3.再加上酸甜的橙汁，吃到口里时，

用料藕 1段肉馅适量葱适量姜适量料酒适量糖适量盐适量蚝油小匙胡椒粉适量玫瑰酱 2大匙玫瑰藕丸的做法步骤 1.藕去皮切碎，加入肉馅，葱，酱，料酒，盐，胡椒粉，耗油，清水搅起打至收胶。 2.双手沾点水搓成丸子，用油炸或者蒸熟都可以，

用料鸡蛋 1只香煎葱花泡菜饼的做法步骤 1.泡菜和香葱全部切碎放入小盆中备用（我只用了两扇泡菜叶子，然后把泡菜内的汤汁挤入盆中一些）。 2.根据家人数量，倒入面粉些许（我倒了大概盆中蔬菜料的三倍，做成了大概十五六个饼子）。 3.打入一个鸡蛋。 4.

用料无盐黄油 90g 低粉 180g 糖粉 45g 蛋液 30g 泡打粉 0.25g 杏仁粉 15g 花栗鼠曲奇的做法步骤 1.将面团擀开来，然后用模具压出型来。 2.用带表情的那边面，压出表情。 3.全部弄好的样子。 4.180度--20分钟即可~擀的比较薄.耳朵那上色严重。小贴士

用料面粉 125克洋葱 0.5个虾仁适量盐 0.25小勺白糖 2小勺酵母粉 1小勺温水 75克无盐奶油 15克蒜瓣 4-5个番茄少司 4大勺水 4大勺黑胡椒碎 1小勺披萨草 1小勺马苏里拉 100克玉米粒适量青豆适量鲜虾披萨的做法步骤 1.一、饼胚部分：1

用料蒜瓣 6-7个蒜泥剁椒凤爪的做法步骤 1.将鸡爪洗净煮熟。 2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。 3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。 4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。小贴士特别强调几点：第一，鸡

用料腸衣 1条肥肉 150克瘦肉 900克姜 1大块蒜 100克蔥 5根鹽 2大匙香油 5大匙五香粉 2大匙番薯淀粉 150克冷水 15克熏蒜腸的做法步骤 1.把鹽漬的腸衣用溫水沖洗一下，再浸泡5--10分鐘，然后套在工具上一頭打結備用。 2.蔥姜蒜洗干凈后用粉碎機打

用料糖少许生粉少许胡椒粉少许豉椒皮皮虾的做法步骤 1.青红椒切块，香葱切段、蒜切片。 2. 豆豉用刀压烂，加入蒜片拌匀。 3.烧热一汤匙油，放入香葱豆豉蒜片煸香，加青、红椒，炒香。 4.放下皮皮虾入镬，与青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟。

用料芝麻半碗核桃半碗低筋面粉 200g 鸡蛋 1个酥油 100 特香牛奶粉适量盐 3g 泡打粉 3g 溴粉半勺砂糖 120g 芝麻核桃的做法步骤 1.芝麻核桃白锅炒香后倒入干磨杯用搅拌机打成粉末备用，酥油、泡打粉、特香奶粉、盐、溴粉、砂糖混合加热搅拌均匀。

用料干酵母 5克鸡蛋 1个温水 150毫升芝麻 15克酱牛肉串杂粮汉堡的做法步骤 1.用温水将酵母调匀，然后慢慢倒入杂粮面粉中，边倒边用筷子搅拌，看到面粉起块后，改用手搓揉，直到面团光滑均匀，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵40分钟至一个小时； 2.

用料芝麻半碗核桃半碗糯米粉（或糯米） 30克芝麻核桃糊的做法步骤 1.芝麻核桃白锅炒香后倒入干磨杯用搅拌机搅成粉末和糯米粉混合搅拌均匀即可。 2.倒入适量的水，放入芝麻核桃糯米粉搅拌均匀后不时搅拌，加入适量的冰糖（调至合适的甜度）不时搅

用料冰糖 1小块葡汁鲜蚵蛋蛋饭的做法步骤 1. 洋葱 , 土豆 ,胡萝卜皆切块而肥蚵飞水川烫备用. 2.热锅下油,放入洋葱炒至软香透明,再放入泰国黄咖喱,土豆胡萝卜煸炒. 3.倒入椰奶下冰糖,小火煮滚后,下肥蚵虾丸.撒罗勒一把拌匀即可. 小贴士食用时,将热腾腾

用料低粉 90克蛋黄 45克香草油 7-8滴牛奶 106毫升盐 0.125小匙沙拉油 45ml 白糖. 45克蛋白 179克白糖 34克润香草戚风的做法步骤 1.A中的45克细砂糖分3次加入蛋黄，用打蛋器搅伴均匀，蛋黄会变得稍微有些发白，并且浓稠，这样即可； 2.炒拉油一次加

用料辣子 1小匙麻辣米线的做法步骤 1.昨晚用水泡了一晚上的米线，早晨煮熟后投凉。 2. 白菜切条、胡萝卜切条、红椒切条用开水绰一下挤干水分撒到米线上，用做香辣豆干的卤汁搅拌均匀即可（我又加了一小勺辣子）。小贴士加了瑶柱真的很好吃阿~~

用料盐适量糖适量可可饼的做法步骤 1.面粉、可可粉、适量糖、盐添加适量水搅成面糊醒10分钟，把面糊最好倒入量杯里。 2.平不粘锅，小火，锅内用餐巾纸擦点薄油或者不擦，用量杯倒些面糊（量少饼小，量大饼大），一面凝固好遍可翻面，3分钟一个。小贴

用料姜 2片水少许家常豆腐的做法步骤 1.豆腐切三角形厚块,入油锅煎至两面焦黄,但注意不要煎的太老太硬,会影响口感~ 2. 五花肉切末,蒜切末(稍多一些),姜2片, 木耳泡发撕小片. 3.锅内留底油,烧热后放姜片和五花肉末炒香,拨一边.在另一边将蒜末炒熟,倒

用料低粉 150克黄油 100克可可粉 30克细砂糖 50克核桃碎适量糖粉适量巧克力雪球的做法步骤 1.黄油室温软化后加糖打发。 2.筛入低粉和可可粉，放入核桃碎，切拌匀团成面团。 3.压成约1厘米厚的面饼，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。 4.取出

用料糖适量土豆芝麻饼的做法步骤 1.土豆洗净切块蒸熟后捣成泥,加入糯米粉和适量的糖，然后和成面团.醒一会! 2.将和好的土豆泥团成一个个小圆饼,粘上黑芝麻。 3.锅烧热后加入油，将土豆饼煎至两面焦黄即成,煎时火不能太大,以免煎糊。吃起来

用料香蕉 2根鸡蛋 1个低粉 1杯鲜奶 90毫升糖 60毫升泡打粉 0.5小匙香蕉松饼的做法步骤 1.香蕉两根压烂加小鸡蛋一个打匀再加鲜奶90ML和糖60ML的杯一杯调匀,低粉一杯和泡打粉半茶匙过筛后加入调成面糊, 2. 平底锅抹少许油小火用大汤勺舀入面糊用汤勺