川菜菜谱川菜做法大全

用料黑巧克力 100克椰果适量戚风蛋糕 2片 CREAMCHEESE 100克奶油 300毫升细砂糖 40克朗姆酒 40毫升鱼胶粉 8克椰果巧克力芝士的做法步骤 1.黑巧克力隔水坐融。。。 2.CREAMCHEESE加砂糖打发。。。 3.黑巧克力和朗姆酒倒入芝士糊里搅拌均匀 4.奶

用料麦片 1杯面粉 2杯糖 1杯黄油 100克核桃半杯蛋 2个泡打粉 1小匙燕麦坚果小饼的做法步骤 1.黄油放在室温下软化，加糖打发（我把糖分三次加的）至柔软，糖基本融化； 2.加入鸡蛋，再搅打至均匀，然后筛入面粉和泡打粉，又搅均匀； 3.把核桃

用料盐适量料酒适量生抽适量麻油适量鸡粉适量生粉适量白菜虾皮饺的做法步骤 1. 猪肉洗净后剁碎；虾皮洗净；大白菜洗净后切小粒。 2.将猪肉、虾皮、大白菜搅拌均匀，再加入适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油搅匀。 3.用饺子皮将饺子

用料猪肉 250克榨菜 100克虾干适量盐适量生粉适量料酒适量生抽适量清水适量榨菜虾干蒸猪肉的做法步骤 1.榨菜用清水略洗后沥干水分；虾干洗净。 2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜、虾干、生油腌制2小时。 3.加入少许

用料牛肉 250克土豆 1个红萝卜 1根洋葱 1个 House百梦多咖喱 3块盐适量生粉适量料酒适量生抽适量生油适量咖喱牛肉粒的做法步骤 1.牛肉洗净后切成小方块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成

用料奶油 225克糖粉 225克蛋 1个低筋面粉 400克泡打粉 14小匙苏打粉 1克抹茶粉 25克南瓜子 30克抹茶饼干的做法步骤 1.将奶油和糖粉打软，再分次加入蛋打发。 2.加入低筋面粉，泡打粉，苏打粉，抹茶粉和南瓜子搅拌均匀。 3.卷成圆柱状，放入冰箱

用料鸭腿 3只苹果 2个土豆 1个果香烤鸭腿的做法步骤 1.起锅坐水，水中放入葱段、姜片、料酒，鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出 2.鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味 3.苹果切片，土豆切片，放入铺好锡纸放上黄油，在烤盘中铺满一层，再将腌制好的鸭腿摆

用料龟苓膏粉 0.5袋蓝莓适量菊花茶水 0.5杯凉水 1杯糖适量菊花蓝莓龟苓膏的做法步骤 1.先用开水冲泡一杯菊花茶。 2.在小锅里倒入龟苓膏粉，开大火，倒入凉水，用木勺不断搅拌，当液体开始冒泡了，倒入菊花水，菊花留在杯中。把火改成小火，还是不断

用料鸡翅 4个牛肉片 150克姜 1片盐适量生粉适量糖适量鸡粉适量料酒适量生抽适量孜然粉适量鸡咬牛的做法步骤 1.鸡翅洗净后去骨：先用刀在两根骨头的连接处各切一刀；然后抓住鸡翅帮它松松骨；接着握住其中一根骨头回转几下使其骨肉分离；

用料果冻粉 20克水 500克黄桃布丁的做法步骤 1.把黄桃切成小块,分别放在准备好的容器里。 2.然后按果冻粉:水大概是20克:500克比例加入果冻粉和冷水,再放入适量白糖, 芒果粉搅拌均匀。 3.之后用锅把混合液体煮沸即可关火,冷却一下后盛入容器杯里,再

用料武昌鱼 1条榄角蒸武昌鱼的做法步骤 1.将鱼去鳞洗净装盘. 2.置上榄角，放入适量生抽、味精，水开后猛火蒸6分钟，起锅后散上葱花，淋上热油就行了。味道好极了。小贴士爆炒。

用料全面低筋面粉 1杯鸡蛋 1个紫玉米面 0.5杯葡萄干 3大匙盐适量低脂牛奶 1杯泡打粉 2小匙糖 2大匙有机黄油 3大匙麦芽粉 0.5杯紫玉米葡萄干马德琳玛芬的做法步骤 1.把干的原料放在一个容器里混合均匀；把鸡蛋打散，和牛奶、融化的黄油放

用料番鸭 1只小葱 5根盐 3-4大匙花椒 25克料酒适量生姜 1小块椒盐醉鸭的做法步骤 1.盐放到炒锅里，用小火炒至盐微微发黄,将花椒放入一并翻炒,至花椒出香味,关火,盛出椒盐； 2.洗干净的番鸭,用厨房纸巾擦干水分,将炒好的椒盐抹遍鸭子全身,翅膀下面,

用料蒜芯 1斤牛肉 150克蒜末适量盐适量生粉适量料酒适量生抽适量生油适量牛肉蒜芯的做法步骤 1.牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 2.蒜芯洗净后切段。 3.锅内放少量油，烧热后加入牛肉片翻炒至8成熟后装碟备用

用料鱼腩 1块梅菜少许姜丝适量熟油适量梅菜蒸鱼腩的做法步骤 1.鱼腩洗净沥干水分；梅菜洗净切粒。 2.碟上铺上姜丝，再将鱼腩放在碟中，将梅菜粒铺在表面。 3.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。 4.再继续蒸4分钟，然后倒去鱼水。 5.淋上熟油即可。小

用料草鱼 500g 番茄 200g 黑胡椒适量料酒适量盐适量鸡精适量油适量葱适量姜适量蒜适量生粉适量砂糖适量黑椒番茄鱼的做法步骤 1.鱼腩洗干净晾干水备用、葱、蒜、姜切碎备用，番茄切块备用。 2.鱼腩加入适量的盐、料酒、油、鸡精、生粉

用料土豆 300克， 300克胡萝卜 50克木耳 50克花椒面 1克淀粉 8克味精 3克葱丁 10克姜 10克蒜 10克盐 3克酱油 5克熘什锦土豆丁的做法步骤 1.土豆去皮洗净，切成1厘米见方的丁，在六成熟的油中炸，至金黄色时捞出，控净油。 2. 白菜，青椒，

用料红衫鱼 2条陈皮 0.25块姜丝适量葱末适量盐适量胡椒粉适量熟油适量生抽适量陈皮红衫鱼的做法步骤 1.红衫鱼去鳞去内脏后洗净沥干水，然后用适量盐及胡椒粉腌制2小时后，再次洗净沥干水分放在碟中。 2.陈皮用清水浸软后刮去瓤，然后剪成细丝

用料低粉 150克高粉 65克糖粉 55克水 90克抹茶粉 3克黄油 75克红豆沙适量绿茶酥的做法步骤 1.制作油皮除水以外的材料，都放在一个容器里，抓捏均匀，再加入水，捏成面团，蒙保鲜膜，放一旁松弛； 2.制作油酥低粉，抹茶粉混合均匀，再加入黄油，抓

用料萝卜 1根牛肉丸 8两盐适量鸡精适量姜适量蒜适量葱适量潮州牛丸煮萝卜的做法步骤 1.将萝卜洗净切好。 2.气油锅，爆香姜蒜，下萝卜翻炒。 3.加牛肉丸。 4.待萝卜煮透即可调味加点葱花上桌了。小贴士 1.用热水和面时一定要用筷子搅拌面，等