川菜菜谱川菜做法大全

用料盐 1/8小勺，玛格丽特小姐的做法步骤 1. 黄油加糖粉打发，熟蛋黄碾碎，过筛一下，加入黄油糊中搅匀， 2.加入过筛好的玉米淀粉和低粉搬运，揉成团，然后冷藏1小时， 3.取出分成10g左右的小快，揉成球状，放入烤盘中，稍微按扁，手指压一下，就会开

用料肉蟹 2只姜适量葱适量料酒适量盐适量味精适量姜葱焗肉蟹的做法步骤 1.先将螃蟹洗净肢解，呵呵。 2.起油锅，爆香姜蒜，把螃蟹下锅翻炒。 3.待螃蟹变红后，下料酒、盐、适量的水焖一下，熟透后下葱、味精调味。 4.香喷喷的姜葱焗肉蟹出锅了

用料土豆 2个洋葱 1个盐 12小匙孜然粉 1小匙番茄酱 1大匙油 1大匙孜然土豆条的做法步骤 1.１、土豆切长粗条，洋葱切粗丝 2.２、选用平底锅，热锅凉油，放入土豆条煎至半熟时放入洋葱条一起继续煎，煎到土豆条和洋葱条都金黄熟透 3.３、加入盐、孜然

用料黑池鱼 250克豆豉适量生抽适量盐适量姜适量葱适量胡椒粉适量豆豉蒸黑池的做法步骤 1.将鱼去肚洗净装盘。 2.撒上豆豉、姜丝、生抽、胡椒粉，入锅猛火蒸5分钟，再撒上葱花，淋上热油就行了。小贴士熘的时间不要太长。

用料藕 1根葱适量懒人厨房－秋天吃秋藕的做法步骤 1.把藕洗干净后切片，飞水 2.起油锅，下藕片，炒至出浆即可加盐调味，再撒入葱花即成小贴士藕片飞水是为了让藕在炒的时候不变色

用料江虾 1斤小江虾的做法步骤 1.虾子洗净 2.飞一下水 3.热油，下过炒变红就可以了。放入葱花和盐。出锅。小贴士炒之前一定把小虾用沸水焯一遍！焯过的小虾没有土腥气而且炒制的时候不出水，保证了味道。而且炒小虾不需要放太多作料，我只简单地切了几粒

用料枸杞十来颗开水适量枸杞茶饮的做法步骤 1.烧水 2.杯里装枸杞 3.倒开水 4.盖盖等枸杞子差不多完全张开（大概5分钟） 5.喝小贴士小米热心提示： 1、河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒； 2、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄

用料柠檬皮 0.25个香草粉14 0.25小勺泡打粉 0.25小勺土娃娃厨房之玛德琳的做法步骤 1.柠檬皮磨碎之后，和细砂糖混合，盖上盖子，放置1个小时，让细砂糖完全吸收柠檬的香气 2. 鸡蛋打散，加入细砂糖后，磨砂使细砂糖溶解（不要打发） 3.加入牛奶，搅

用料红鱼 1条姜适量葱适量生抽适量料酒适量盐适量鸡精适量葱烧红鱼的做法步骤 1.将鱼用适量的盐先腌一下。 2.然后入锅煎至两面金黄。 3.加水、料酒、生抽姜丝将其焖熟就行了，起锅前撒上葱、用鸡精调下味道。小贴士上述材料，牛奶比例多一

用料猪脊肉 1斤鸡蛋 2个盐适量生粉适量糖适量鸡精适量胡椒粉适量料酒适量生油适量茄汁适量喼汁适量茄汁猪扒的做法步骤 1.猪脊肉洗净后切，然后用刀背将肉块捶成大肉片。 2.将松好的猪脊肉用适量盐、生粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生油

用料薏仁适量薏仁紫米燕麦粥的做法步骤 1.谷物冲洗干净（除了麦片）；在锅里放过滤的水和谷物（水和谷物1：1.5）烧开，关火但不开锅盖，焖一个小时或更久。 2.锅里加水烧开，煮一个半小时后薏仁软了的话，放入麦片，再煮30分钟就好了。小贴士 1.薏仁

用料低筋面粉 375克奶油奶酪 227克黄油 113克糖 110克鸡蛋 2只蓝莓果酱适量核桃碎适量巧克力豆适量糖粉适量泡打粉 2分之一小匙奶酪曲奇的做法步骤 1.奶油奶酪和黄油室温软化，用刮刀压扁搅匀，加入白砂糖打至颜色变浅。 2.分次加入一

用料巧克力饼干 200g 牛油 10g 淡奶油 50ml 芝士 50g 抹茶杂果芝士杯的做法步骤 1. 饼干锤碎放入杯底，加入融化的牛油搅拌均匀压平冷藏半个小时定型。 2.奶油芝士隔水加热融化（酸奶过滤的芝士不必）和淡奶油、砂糖抹茶粉混合搅拌均匀备用。 3.吉利

用料白糖少许韭菜盒子的做法步骤 1.和面团..我用了一点酵母粉+45度温水+少许白糖,促使面粉发酵~ 2.素馅盒子~放了剥好的大只虾仁 ,光看馅就很眼馋~ 3.开始擀面皮了~ 4.放一锅底油就可以了,饭后小火煎韭菜盒~ 5.第一锅出来了,金黄锃亮,外焦里嫩! 小贴士 1

用料蜜枣 2个红萝卜薯仔煲脊骨的做法步骤猪脊骨（用煲开的水去一下腥味，然后用凉水冲洗干净）把所有材料放入锅内，注入凉水。大火煲开后转中火煲30分钟，再转小火煲60分钟，放入盐，味精即可。小贴士注意:准备怀孕的时候过多吃胡萝卜后，摄

用料鸡翅 6只叉烧酱适量蜂蜜 3大勺料酒适量老抽适量生抽适量糖 1小匙盐 13小匙八角 2个葱姜蒜末适量香草碎适量黑胡椒适量蜜汁香烤鸡翅的做法步骤 1.鸡翅洗净去血水，鸡翅上用刀划开。 2.碗内倒入料酒，老抽，生抽，葱姜蒜末，八角

用料鸡腿 3个茶树菇少许黄豆酱适量姜片适量盐适量生粉适量料酒适量生抽适量生油适量冰糖适量黄豆酱茶树菇烧鸡腿的做法步骤 1.鸡腿洗净后斩切，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 2.茶树菇用清水浸软后剪去根部。 3.锅

用料瘦肉适量红桃 K 15个煲瘦肉的做法步骤 1.红桃K(洛神花) 2.瘦肉 3.水开后，放红桃K下去煲5分钟，再放瘦肉去褒。。。大约20分钟就可以。。。小贴士炒干辣椒的时候，一定要热锅凉油，小火炒香，不然的话辣椒就炒黑了。

用料鸡蛋 4个榴连泥 150克沙拉油 60毫升酸奶 60毫升低粉 130克盐 12小匙核桃碎 50克榴连马芬的做法步骤 1.鸡蛋四个打发.加入60ML的沙拉油低速打匀,再加入酸奶60ML打匀. 2.筛入130克低粉+1/2小勺的盐,用橡皮刀拌匀. 3.倒入150榴连泥或香蕉泥.,50

用料蓝莓果酱 100g 淡奶油 150g 三花淡奶 50g 果酱冰淇淋的做法步骤 1.先放50克果酱； 2.再放80克淡奶油打至5分发； 3.打发到这个程度加入80克三花淡奶搅拌均匀； 4.倒入容器中、放进冰箱，冷冻3小时。小贴士搅拌的时候一定要搅拌均匀。