川菜菜谱川菜做法大全

用料胡萝卜适量黄芪适量枸杞子适量盐适量鸡精适量姬松茸煲排骨的做法步骤 1.将排骨切断，其实不切整条也可以，胡萝卜切块。 2.将所有材料入锅，大火烧开文火煮2至3小时即可调味上桌。小贴士这道菜不用放味精：因为鸡蛋里含有丰富

用料煮鸡蛋 1个炸豆腐 1快西红柿 1个空心菜 1把绿豆芽 1把小黄瓜 2根炸豆片 8片加多加多酱（加料花生酱） 3大匙印尼杂菜---加多加多的做法步骤 1.准备加多加多酱：1、买现成的酱砖加水稀释。2、制作简易版的：2大勺粗粒花生酱 +1小勺海鲜酱+

用料藕丸子 200g 白菜 300g 干辣椒 20g 姜 10g 葱 10g 白菜烧藕丸子的做法步骤 1. 大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的。 2.锅热了放适量油（要比平常稍微多一些），油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣

用料翘开了壳生蚝 5只奶酪焗牡蛎的做法步骤 1. 菠菜掰去根部，清洗干净，切成3厘米的小段，再放入沸水中焯熟，随后捞出沥干水分备用。红彩椒切成3厘米的丝 2.将新鲜生蚝壳翘开，将生蚝肉及生蚝壳用流动水冲洗干净，再把生蚝肉取出，用柠檬汁、盐胡

用料油少许油爆小河虾的做法步骤 1.小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。 2.锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。 3.再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。 4.加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。小贴士小火煎

用料纳豆 1盒吐司 2片青椒 1个培根 1片奶酪片 2片大利番茄披萨面酱少许纳豆披萨的做法步骤 1.先把培根切成一小条条的.其他材料也准备好。 2.纳豆把随付的料包倒盒里,用筷子朝一个方向打匀,打出泡沫最好。 3.在平底锅放入培根煸出油后,就放入青

用料鸡半只黄花菜 150g 云耳 150g 冬菇 100g 蒜适量姜适量盐适量生粉适量生抽适量油适量云耳黄花菜蒸鸡的做法步骤 1.将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。 2.鸡切件。 3.将各种配料与鸡一起装碟，搅拌均匀，上锅猛火蒸10分钟。 4.蒸熟了，还

用料鸡胸肉 200g 花生米 150g 鸡腿菇 2根干辣椒适量油适量花椒适量葱花适量姜丝适量辣椒面适量精盐适量酱油适量白糖适量醋适量淀粉适量味精适量料酒适量宫保双丁的做法步骤 1.将鸡胸肉切成小丁，蘑菇切

用料鸡蛋 2个蛋清 2个紫玉米粒适量洋葱 1小匙彩椒丁 1小匙葱 1根盐适量橄榄油 1小匙紫色玉米煎蛋的做法步骤 1.煎蛋做法：用水把玉米粒煮熟（如果用罐头玉米粒这步就省了）。鸡蛋打散，加玉米粒（量底掌握为不多于蛋液的水平面），加彩椒丁，

用料马蹄 9个荷兰豆适量胡萝卜 1根蚝油 1小匙马蹄三色素的做法步骤 1.将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。 2.油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK。 3. 素菜里调一勺蚝油很

用料猪手 4个煮肉料 1包茶叶 20克白糖 30克熏猪手的做法步骤 1.猪手四个，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料.少量盐还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。 2.铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪手倒进锅里，加酱油和少

用料猕猴桃半个酸奶 200克柠檬汁适量奇异果酸奶饮的做法步骤 1. 猕猴桃切小块倒入搅拌容器 2.加酸奶及柠檬汁数滴在料理机里打架20秒即可. 小贴士做法简单,营养丰富. 是情绪低落或常吃烧烤者的健康尚品.

用料细砂糖 40克淡奶油 100克黄油 50克糖 25克低粉 100克耐烤巧克力豆 50克牛奶 50克水 1大匙鸡蛋 25克焦糖奶油酱 2大匙泡打粉 0.5小匙焦糖巧克力麦芬的做法步骤 1.细砂糖加水放入锅中，小火煮沸，不要搅拌整体颜色焦黄之后离火。淡奶油煮到

用料小墨鱼 8个韭菜 1把红辣椒 2个韭墨鱼花的做法步骤 1.撕去外皮处理干净的墨鱼，将墨鱼身体切成条，再斜几刀，不要切断，打开的墨鱼条就是这样的。 2.墨鱼先在开水里焯烫一下捞出。 3.韭菜杆子和红椒先翻炒，加入剩下的韭菜，然后墨鱼翻炒。 4.倒入

用料鲜鱼 1条剁椒蒸鱼的做法步骤 1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。 2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。 3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。 4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。 5.将鱼身

用料大头虾 500克姜 20克盐少许料酒少许生抽少许油爆虾的做法步骤 1.大头虾减掉多余的腿和须，然后拿剪刀把虾背剪开，抽出虾肠，洗净沥干。姜切成姜末，待用 2.起油锅，倒入比平时多的油，待油热后倒入大头虾，炸到油起白沫后捞出虾。 3.倒出多余的

用料鲜虾 300克青椒 1个生粉适量青椒咖哩虾煲的做法步骤 1.咖哩膏和咖哩粉用开水煮开。。。成为咖哩水 2.鲜虾洗净后用开水放点酒荡一下。。。然后放到咖哩水里面煮。。。 3.大约5分钟后。放入切碎的青椒再煮5分钟。。。 4.这时候就把椰浆和辣椒油放

用料三文鱼 1片橄榄油 1大匙核桃酱 2大匙大蒜 1瓣红酒 1小匙橄榄油核桃酱三文鱼的做法步骤 1.三文鱼洗干净后用纸拭干，平底锅放橄榄油，放入蒜茸，出香味后放入三文鱼条，中火煎一分钟， 2.撒点盐，翻个面，再煎一分钟或到鱼肉不再透明，放入红酒

用料水豆腐 1块大葱少许酱油少许麻婆肉末豆腐的做法步骤 1.材料准备~ 2.油锅烧热先放入肉末和葱翻炒。 3.然后加入郫县豆瓣酱爆出香味。 4.最后放入切好的豆腐和调料,再继续翻炒几下就可以出锅了。小贴士 1.一定用正宗的郫县豆瓣酱味道才够好~因为

用料三黄鸡 700g 面筋 300g 料酒适量姜适量葱适量蒜适量盐适量麻油适量生抽适量鸡精适量生粉适量豆豉酱适量豆豉啫鸡煲的做法步骤 1.三黄鸡洗干净斩件备用、姜、蒜、葱切好备用，面筋切块。 2.三黄鸡加入适量的盐、鸡精、油、麻油、